Panel Antarpemerintah PBB tentang Perubahan Iklim (IPCC) baru saja merilis laporan baru yang mengungkapkan bahwa perubahan iklim sedang menimpa kita dan umat manusia hanya memiliki waktu singkat beberapa tahun untuk mengingat kembali efek perubahan iklim. Jika tidak, perubahan iklim yang dramatis akan menyebabkan pemanasan global yang tak terkendali, mengancam kerusakan pantai dan hutan kita, menyebabkan lebih banyak kebakaran dan banjir daripada yang kita alami sekarang.
Organisasi internasional menerbitkan laporan terbarunya setelah mengumpulkan data tentang keadaan dunia kita, mengukur indikator di luar efek fisik dan terlihat yang kita saksikan, dan mendesak perlunya perubahan perilaku manusia.Laporan tersebut menemukan bahwa manusia secara langsung bertanggung jawab atas lonjakan suhu global terkait dengan meningkatnya frekuensi banjir, kekeringan, kebakaran, dan gelombang panas, serta naiknya permukaan laut yang disebabkan oleh percepatan pencairan lapisan es.
“ adalah Kode Merah untuk kemanusiaan, kata Sekretaris Jenderal PBB António Guterres. “Lonceng alarm memekakkan telinga, dan buktinya tak terbantahkan: emisi gas rumah kaca dari pembakaran bahan bakar fosil dan penggundulan hutan mencekik planet kita dan menempatkan miliaran orang dalam bahaya langsung.”
Ilmuwan dari seluruh dunia mengirimkan rapor pedas ini
Laporan ini melibatkan 234 ilmuwan di 65 negara untuk menentukan bahaya langsung dari perubahan iklim, meninjau lebih dari 14.000 makalah ilmiah untuk menemukan urgensi intervensi global. IPCC menyampaikan melalui laporan bahwa umat manusia dan pemerintahnya harus segera mengurangi emisi gas rumah kaca untuk mencegah 1.ambang batas 5°C. Laporan tersebut mengaitkan keterlibatan manusia dengan kenaikan suhu, khususnya yang menghubungkan peternakan, emisi karbon, dan manufaktur yang tidak berkelanjutan dengan lonjakan yang berbahaya. .
“Ini benar-benar membutuhkan perubahan transformasional yang belum pernah terjadi sebelumnya, pengurangan emisi gas rumah kaca yang cepat dan segera menjadi nol bersih pada tahun 2050,” kata Ko Barrett, mantan wakil ketua IPCC, kepada CNN. “Gagasan bahwa masih ada jalan ke depan adalah titik yang seharusnya memberi kita harapan.”
Publikasi IPCC dirilis sebelum Konferensi Perubahan Iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa (COP26) 2021 mendatang, yang akan diselenggarakan di Glasgow, Skotlandia. KTT iklim akan mengumpulkan 197 pemimpin dunia untuk bersama-sama membahas bagaimana menangani perubahan iklim, dan memperbaiki krisis yang memburuk secara eksponensial. Laporan yang berisi hampir 4.000 halaman itu mendahului dua laporan tambahan yang akan diterbitkan tahun depan.Salah satu dari dua laporan yang akan datang akan menyusun solusi yang diajukan oleh KTT COP26.
“Tidak ada yang aman dan ini semakin memburuk dengan cepat. Kita harus memperlakukan perubahan iklim sebagai ancaman langsung, ” Direktur Eksekutif Program Lingkungan PBB Inger Andersen berkata, “Saatnya serius karena setiap ton CO2 menambah pemanasan global.”
Pergeseran ke Berbasis Tumbuhan untuk Membantu Memerangi Perubahan Iklim
Aktivis iklim Vegan Great Thunburg menanggapi laporan IPCC yang mengklaim bahwa para pemimpin dunia tidak dapat lagi mengabaikan dampak berbahaya dari perubahan iklim. Thunberg telah menyoroti bahaya produksi pangan saat ini dan praktik industri yang terjadi secara nasional untuk mempertahankan bentuk konsumsi yang tidak berkelanjutan.
“Menurut laporan IPCC baru, anggaran karbon yang memberi kita peluang terbaik untuk bertahan di bawah 1,5°C habis dalam waktu kurang dari lima setengah tahun dengan tingkat emisi kita saat ini,” cuit Thunberg. "Mungkin seseorang harus bertanya kepada orang yang berkuasa bagaimana mereka berencana untuk 'memecahkan' itu?"
Baru-baru ini, aktivis tersebut merilis film dokumenter berjudul ForNature untuk menyoroti bagaimana peternakan hewan sering diabaikan selama pembicaraan iklim. Film yang dirilis dalam kemitraan dengan organisasi hak-hak hewan Mercy for Animals menangani masalah langsung yang dibawa oleh peternakan hewan ke dunia. Dalam film dokumenter tersebut, Thunberg menjelaskan bahwa jika setiap orang menerapkan pola makan nabati, umat manusia akan menghemat hingga 8 miliar ton karbon dioksida setiap tahunnya. Dia melanjutkan dengan berbagi bahwa sekitar 30 persen dari tanah tanpa es di dunia digunakan untuk peternakan hewan dan 33 persen dari semua lahan pertanian digunakan untuk menanam makanan bagi hewan. Sarannya untuk menerapkan pola makan nabati akan menghemat 76 persen daratan di seluruh dunia.
Apa yang bisa kita lakukan: Potong produk hewani dari makanan kita, karena pertanian terikat dengan CO2
Para peneliti di Universitas Oxford melakukan studi intensif, menganalisis hampir 40.000 peternakan di 119 negara, untuk meneliti bagaimana peternakan hewan berhubungan dengan peningkatan emisi karbon yang berbahaya.Merilis laporan pada tahun 2018 yang berlangsung selama lima tahun, para peneliti menemukan bahwa industri daging dan susu global secara langsung bertanggung jawab atas 60 persen emisi gas rumah kaca. Lebih dari itu, penelitian tersebut mengungkapkan bahwa jika individu menghentikan produk hewani dari pola makan mereka, konsumen dapat mengurangi jejak karbon mereka hingga 73 persen.
“Pola makan vegan mungkin merupakan satu-satunya cara terbesar untuk mengurangi dampak Anda terhadap planet Bumi, bukan hanya gas rumah kaca, tetapi pengasaman global, eutrofikasi, penggunaan lahan, dan penggunaan air,” kata penulis utama studi tersebut, Joseph Poore.
Seringkali konsumen menghindari mengambil tindakan individu saat membahas bahaya perubahan iklim yang mendesak. Pertama, orang sering merasa enggan untuk mengubah pola makan mereka karena tradisi yang sudah mapan, terutama terkait industri makanan. Dengan krisis iklim di depan pintu umat manusia, The Beet menyusun daftar singkat tentang cara mulai makan untuk lingkungan termasuk perubahan sederhana ke susu nabati dan memilih protein kacang polong untuk mempertahankan nilai gizinya.
Baru-baru ini, PBB menyatakan bahwa satu-satunya rute yang mungkin menuju sistem pangan berkelanjutan adalah jika negara-negara dunia pertama menghilangkan daging dari pola makan mereka. Dengan hanya mengurangi jumlah konsumsi daging, dunia akan secara drastis menurunkan jumlah emisi karbon dan metana serta penggunaan air dan lahan. Ahli primata ikonik juga mengungkapkan pendiriannya tentang peternakan dan produksi daging, menyoroti dampak besar yang dapat ditimbulkan oleh perubahan tunggal ini.
“Jika kita berhenti makan semua daging ini, perbedaannya akan sangat besar karena miliaran hewan ternak ini disimpan di kamp konsentrasi untuk memberi makan kita, dan, Anda tahu, seluruh lingkungan musnah untuk menumbuhkan biji-bijian untuk memberi makan mereka, ”kata ahli lingkungan Jane Goodall. “Massa bahan bakar fosil digunakan untuk membawa biji-bijian ke hewan, hewan ke rumah potong hewan, daging ke meja. Massa air, yang pasokannya sangat sedikit dan mengering di beberapa daerah, digunakan untuk mendapatkan protein nabati-ke-hewani.Dan, akhirnya, mereka semua menghasilkan gas dalam pencernaan mereka dan itu adalah metana, dan itu adalah gas rumah kaca yang sangat mematikan.”
Laporan tersebut berpendapat bahwa jejak karbon setiap individu dapat diturunkan jika orang mulai mengatasi konsekuensi negatif yang berasal dari transportasi, konsumsi berlebihan, dan limbah makanan yang berlebihan. Laporan IPCC adalah seruan untuk umat manusia, mempromosikan dorongan cepat untuk praktik berkelanjutan termasuk transportasi umum atau listrik, pengurangan konsumsi, dan mengadopsi pola makan yang lebih maju dari tumbuhan. Ketua Bersama Kelompok Kerja I IPCC Valerie Masson-Delmotte menyoroti bahwa tidak ada lagi ruang untuk kesalahan atau penundaan, dengan menyatakan bahwa “peran pengaruh manusia pada sistem iklim tidak perlu dipersoalkan lagi.” dan efek berbahayanya ada di depan pintu umat manusia.
KTT iklim bulan depan akan mempertemukan para pemimpin dunia
Presiden Joe Biden mengumumkan platform barunya untuk mengatasi perubahan iklim dan mengurangi emisi dari kendaraan di Amerika Serikat.Pernyataan Gedung Putih mengindikasikan bahwa Presiden Biden akan menandatangani Perintah Eksekutif yang mewajibkan setengah dari semua kendaraan baru yang dijual di AS menjadi nol-emisi pada tahun 2030.
“Standar kendaraan yang kuat melindungi masyarakat kita dari polusi udara dan biaya bahan bakar yang tidak perlu serta mengatasi sumber emisi gas rumah kaca terbesar di A.S., ” kata Direktur Eksekutif Aliansi Iklim A.S. Julie Cerqueira. “Masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan, tetapi aturan baru yang diusulkan ini merupakan langkah maju yang penting dan akan bermanfaat bagi kesehatan, ekonomi, dan planet kita.”
Menyoroti industri lain yang merusak lingkungan, pengumuman presiden adalah bagian dari upaya pemerintah yang lebih besar untuk mencapai emisi nol pada tahun 2050. Namun, janji presiden kemungkinan akan tertunda, karena, untuk sepenuhnya menetralkan emisi, presiden harus sepenuhnya melarang mobil berbahan bakar fosil pada tahun 2035, hanya lima tahun setelah target 50 persen. Dengan krisis iklim yang semakin nyata, pengumuman Biden mungkin perlu disesuaikan untuk memenuhi keprihatinan mendesak IPCC.
Intinya: Perubahan iklim sudah terjadi, tetapi kita dapat membantu dengan berbasis tanaman
Apa yang dapat kita lakukan untuk membantu memerangi perubahan iklim, selain membeli mobil tanpa emisi ketika kita mampu melakukannya, dan menulis kepada legislator kita untuk mendukung inisiatif tersebut? Makan lebih banyak daging nabati dan kurangi daging merah atau susu, karena peternakan adalah salah satu penyumbang gas rumah kaca terbesar yang diciptakan oleh manusia.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung.Karena mereka mengemas protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah keroncongan perut yang memalukan saat Anda bekerja keras untuk istirahat makan siang. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer. Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
