Apa bedanya jika saya atau orang lain memutuskan untuk mencoba menyelamatkan planet ini satu demi satu?
Kita tahu bahwa melepaskan daging, susu, dan semua produk hewani berdampak besar pada kesehatan dan kesejahteraan pribadi kita. Penelitian telah menemukan bahwa pemakan nabati atau vegan hidup lebih lama, memiliki risiko penyakit jantung 32 persen lebih rendah, dan risiko kematian dini akibat penyebab apa pun 25 persen lebih rendah. Tapi bisakah kita benar-benar membuat dampak di planet ini? Hanya sendiri?
Dalam hal ini, apa bedanya sedotan plastik atau kantong plastik saya? Ini adalah hal-hal yang kami heran, bahkan saat kami di sini di The Beet telah meninggalkan daging, produk susu, dan semua produk hewani demi kesehatan kita dan kesehatan Ibu Pertiwi. Kita ingin memberi manfaat bagi tubuh kita, planet ini, dan hewan, tetapi ketika Anda merenungkan dampak dari pilihan makanan kita terhadap perubahan iklim, pertanyaannya menakutkan.
Pertimbangkan ini: Produksi daging meningkatkan emisi karbon, penggunaan air, dan penggunaan lahan, dan secara eksponensial lebih mahal pada sumber daya alam kita daripada jenis produksi makanan lainnya. Kita juga tahu bahwa perubahan iklim meningkat dengan kecepatan yang mengkhawatirkan.
Jika seseorang berhenti makan daging dan produk susu selama setahun, bagaimana dampaknya terhadap jejak karbon mereka? Bagaimana cara memperlambat pemanasan global?
Inilah Cara Berbasis Nabati Lebih Sehat untuk Anda dan Bumi:
Jika seseorang berhenti makan daging atau produk susu hanya untuk satu kali makan sehari selama setahun penuh, itu akan memiliki dampak yang sama dengan tidak mengemudi sejauh 3.000 mil, atau LA ke New York, menurut Suzy Amis Cameron, yang meluncurkan One Meal a Day For the Planet.Dia terkenal meminta Oprah untuk mencobanya selama sebulan dan pakar media merasa mudah melakukannya.
Jika satu orang makan hanya satu makanan nabati sehari, mereka akan menghemat 200.000 galon air, lanjut Cameron. Lipat gandakan dengan tiga kali makan sehari dan penghematan tumbuh menjadi emisi karbon yang setara dengan mengemudi hampir 10.000 mil dan tidak perlu menggunakan 600.000 galon air dalam satu tahun.
Sebuah studi baru juga menunjukkan bahwa orang yang mendapatkan protein dari tumbuhan memiliki bio-marker yang lebih sehat untuk penyakit jantung, lebih ramping, dan memiliki lebih banyak antioksidan dalam tubuh mereka, sebagai hasil dari makan lebih banyak buah dan sayuran. Ini semua adalah indikator kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan.
Menjadi tanaman berbasis tanaman selama satu bulan saja dapat memberikan dampak.
Jika satu orang menjadi vegan selama satu bulan, mereka dapat menghemat 620 pon emisi karbon berbahaya, dan menyelamatkan 913 kaki persegi hutan hujan (karena ini ditangkap untuk beternak sapi) dan 33.481 galon air.
Jika Anda melewatkan satu pon daging sapi, Anda menghemat 1.799 galon air, kata The LA Times , yang setara dengan menyiram toilet 514 kali. Rata-rata pria Amerika makan 4,8 ons daging sehari, dan rata-rata wanita makan sekitar 3 ons per hari, menurut CDC. Jadi jika Anda rata-rata, jika satu orang berhenti makan daging selama satu tahun, itu berarti menghemat 328.500 galon air. atau 93, 857 flush.
“Makanan adalah salah satu dampak terbesar yang dapat dimiliki seseorang,” kata ilmuwan nutrisi Christopher Gardner, Ph.D., profesor kedokteran di Stanford. “Jika Anda menjumlahkan semua gas rumah kaca dari jarak tempuh Anda berkendara dan listrik yang Anda gunakan, makanan memiliki dampak yang lebih besar."
"Anda mengganti bola lampu setiap enam bulan sekali, tetapi Anda makan setiap hari. Kapan Anda bisa mulai makan dengan cara yang berbeda? Dia bertanya. Sekarang, siang ini, malam ini, dan besok.”"
Produksi makanan adalah penghasil Gas Rumah Kaca terbesar keempat dan menghasilkan 11,1 persen dari emisi global, dan daging adalah yang paling berdampak pada sumber daya alam kita, menurut Komisi EAT-Lancet, yang diterbitkan pada tahun 2019.
Makan Tumbuhan, Hidup Lebih Lama. Dan Ya, Anda Akan Mendapatkan Cukup Protein
Protein dari tumbuhan sekarang diyakini lebih sehat daripada sumber lain, menurut sebuah penelitian baru yang menunjukkan orang yang mendapatkan sebagian besar proteinnya dari sumber nabati hidup lebih lama. Gardner mencatat bahwa kebanyakan orang Amerika - 97,5 persen - mendapatkan lebih dari dua kali lipat dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA), yang sebenarnya tidak sehat. Hanya karena Anda membutuhkan protein tidak berarti Anda membutuhkannya, dan banyak buah dan sayuran yang Anda makan sendiri mengandung cukup protein untuk memasok tubuh Anda dengan tingkat yang paling sehat. Faktanya, katanya, Anda bisa mendapatkan semua asam amino dari tumbuhan dan biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, dan polong-polongan yang Anda dapat dari hewan. Selain itu, lebih banyak pola makan nabati dapat memerangi obesitas dan penyakit yang berhubungan dengan pola makan seperti diabetes dan penyakit jantung, membuat kebanyakan makan tanaman menjadi pilihan yang lebih sehat.
Dalam sebuah makalah yang diterbitkan di Nutrition Review , Gardner dan rekan-rekannya mengemukakan skenario hipotetis ini: Jika orang Amerika mengonsumsi 25 persen lebih sedikit protein secara keseluruhan, m dan mengalihkan 25 persen asupan protein hewani kita ke protein nabati, kita akan memenuhi 8 persen dari tujuan perubahan iklim Perjanjian Paris.“Pergeseran itu akan menurunkan emisi gas rumah kaca sebesar 40 persen jika Anda hanya memikirkan kontribusi dari makanan,” ujarnya.
Pikirkan Tentang Perubahan Norma Sosial. Daging adalah Asap Baru.
Gardner percaya bahwa di sinilah kontribusi individu Anda dapat memberikan dampak yang lebih besar: untuk membantu mengubah norma sosial. Bagaimana? Pikirkan saja tentang sesuatu seperti merokok atau tidak mengenakan sabuk pengaman, katanya. Bertahun-tahun yang lalu, itu adalah praktik umum, tetapi hari ini, semuanya sangat berbeda.
“Saat ini, adalah norma sosial untuk pergi ke barbekyu musim panas dan makan hamburger dan steak,” katanya. “Tetapi jika sekelompok orang makan biji-bijian dan kacang-kacangan dengan rasa Maroko-orang lain akan mulai berpikir, 'Wow, banyak keluarga dan teman saya makan dengan cara yang berbeda. Mungkin saya akan mencobanya.’ Bukannya kita harus membuat semua orang berubah-ini tentang mendapatkan cukup banyak orang untuk melakukan perubahan.”
"Perubahan Protein Dimulai Ketika Makanan Sangat Lezat"
Dia menekankan bahwa setiap orang tidak harus menjadi vegan untuk membuat perbedaan yang signifikan. Pergeseran ke lebih banyak tanaman bermanfaat. Faktanya, Gardner telah bekerja sama dengan Culinary Institute of America dalam sebuah program yang disebut Menus of Change, yang mencakup sesuatu yang disebut "pembalikan protein". Ini pada dasarnya merupakan perpanjangan dari apa yang dia jelaskan di atas, di mana koki restoran fokus pada kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran sebagai fokus makanan yang "sangat lezat". Daging, jika ada daging, hanya satu komponen kecil.
“Kita akan membuat lebih banyak orang makan lebih sedikit daging jika kita fokus pada rasa dan betapa hebatnya itu dan perpaduan rasa global, ” katanya. Menus of Change bahkan memiliki spin-off yang berfokus pada ruang makan universitas, di mana “Anda melatih kembali selera orang dewasa muda yang belum menjadi orang tua dan belum bekerja, tetapi kemudian mereka pergi dan itu adalah norma sosial mereka untuk sisa hidup mereka. Jika itu menjadi norma sosial, saya pikir kita akan mendapat perubahan.”
Sementara koki memiliki kekuatan untuk mengubah selera, masing-masing dari kita dapat memilih sendiri apa yang kita pesan, beli, atau makan. Setiap makan, atau bulan, atau tahun membuat perbedaan dalam kesehatan kita dan kesehatan lingkungan kita.
