Hai orang pasta, kamu pasti suka saus alfredo yang creamy ini! Sejak saya mengirim spageti buatan sendiri ke rumah saya, saya telah merencanakan untuk mengadakan malam yang didedikasikan untuk hidangan andalan favorit saya: saus merah klasik dengan bakso tanpa daging.
Namun, saya menemukan resep krim alfredo ini dan memutuskan untuk mengubahnya. Salah satu cara favorit saya untuk memuat karbohidrat sebelum saya menjadi vegan adalah mie mac dan keju tradisional dengan saus alfredo yang kental dan saya pikir saya akan kesulitan melepaskannya.Tapi, saus ini kaya dan lembut dan dibuat dengan kacang mete, susu bebas susu, ragi nutrisi, dan diakhiri dengan paprika, peterseli, dan merica. Ini memiliki konsistensi yang mirip dengan keju non-dairy dan sentuhan lebih asam dari lemon, bawang merah, dan bawang putih. Saya suka menyajikan hidangan ini dengan cabai merah tumbuk, sepotong roti bawang putih, dan segelas anggur merah.
Pengembang Resep: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 10 Menit
Total Waktu: 20 Menit
Sajian:5 Orang
Mengapa kami menyukainya: Biasanya lebih sulit untuk mendapatkan tekstur saus Alfredo yang keju dan lembut tanpa keju susu, tetapi resep ini menggunakan 'keju mete dan ragi nutrisi' dan rasanya lebih baik menurut saya! Teksturnya jauh lebih ringan dan tidak membuat Anda merasa terbebani setelahnya, hanya bergizi dan puas!
Buat untuk: Malam pasta khusus-- seperti yang saya alami! Simpan sisa makanan untuk makan siang atau makan malam dan tambahkan topping sayuran ke dalam campuran, saya tambahkan jamur!
Saus Alfredo Vegan
Bahan
- 3 bawang merah (atau 1 bawang kuning), cincang
- 4 siung bawang putih potong dadu
- 1 sdm minyak kelapa
- 1,5 cangkir kacang mete mentah sebaiknya direndam selama 1 jam, disaring
- 2 cangkir susu almond
- 1/4 cangkir ragi nutrisi
- 2 sdm jus lemon (sekitar 1/2 lemon)
- 1 1/2 sdt garam laut
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt paprika
- 3/4 cangkir peterseli keriting, cincang halus (opsional)
- 1/2 sdt bubuk cabai rawit untuk taburan (opsional)
Untuk pasta
1 paket mi spageti bebas gluten (500g/17,6 ons)
Petunjuk
- Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan bawang merah cincang (atau bawang merah), bawang putih, dan minyak kelapa. Masak hingga lunak (5-10 menit).
- Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam blender dengan kacang mete mentah (disaring), susu almond, ragi nutrisi, jus lemon, garam laut, merica, dan paprika. Blender hingga halus.
- Untuk membuat pasta: didihkan sepanci air dan tambahkan mie. Masak sesuai petunjuk pada kemasan, hingga al-dente (biasanya 7-9 menit). Saring dan pindahkan mie kembali ke panci.
- Tuang saus alfredo di atas mi dan aduk hingga tercampur.
- Cicipi, bumbui dengan lebih banyak garam laut dan merica sesuai keinginan.
- Pilihan untuk menambahkan peterseli cincang, aduk rata, dan serpihan cabai rawit sesuai selera.
