Bar Remuk Apel Vegan

Apple Crumble Bars ini pasti menjadi resep pencuci mulut favorit yang pernah saya buat hingga saat ini! Tidak seperti remah apel biasa, batangan ini memiliki bahan dasar kacang tanah, gandum, gula kelapa, kayu manis, kapulaga, dan mentega vegan. Sebagian digunakan untuk kerak batangan ini, sedangkan sisanya disimpan untuk remah-remah emas di atasnya. Di antaranya adalah lapisan mentega apel yang tebal (saya menggunakan yang dibeli di toko karena saya bukan Martha Stewart), diikuti oleh lapisan apel yang diiris tipis dan dibumbui.Akhirnya, atasnya dengan campuran tepung oat kacang yang cantik dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang sampai lengket dan menggelegak. Hasilnya adalah hidangan apple crumble yang sangat keemasan, manis, dan terkaramelisasi.

Apple Crumble Bars

Waktu Persiapan: 25 menitWaktu Memasak: 40 menitTotal Waktu: 1 jam 5 menit

Pesan 12 batang

Bahan

Untuk taburan crust/crumble

• 1 1/2 cangkir kenari
• 2 cangkir gandum bebas gluten
• 1 cangkir gula kelapa
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2/3 cangkir mentega vegan

Untuk isian

• 3 apel masak (wanita merah muda, nenek pandai besi, atau Cortland)
• 2 sdm sirup maple
• 1 sdm campuran tepung bebas gluten
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kapulaga
• 2 sdt ekstrak vanilla
• 1 cangkir mentega apel

Petunjuk

1. Dalam food processor haluskan kacang kenari, oat, gula kelapa, baking powder, kayu manis, kapulaga, dan garam hingga halus. Tambahkan mentega vegan, dan aduk lagi hingga teksturnya seperti adonan.
2. Panaskan oven hingga 350F/175C. Lapisi loyang dengan kertas roti (saya menggunakan loyang 8x11 inci). Tambahkan 1/3 campuran adonan ke bagian bawah piring dan dorong untuk membuat lapisan yang rata. Sisakan 2/3 adonan lainnya untuk taburan remah. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak dasar selama 10 menit, atau sampai agak keemasan.
3. Sambil menunggu alas matang, siapkan lapisan apel Anda. Iris tipis apel dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sirup maple, tepung, kayu manis, pala, kapulaga, dan ekstrak vanila. Aduk perlahan hingga tercampur.
4. Oleskan mentega apel secara merata di atas bahan dasar yang telah dimasak sebelumnya, lalu atur irisan apel berbumbu di atasnya secara merata. Taburkan sisa adonan di atas irisan apel dalam gumpalan. Masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang selama 30-40 menit lagi, atau sampai berwarna keemasan dan berbuih.
5. Biarkan remah menjadi dingin seluruhnya (sekitar 1 jam) sebelum dipotong menjadi batangan. (Saya memotong milik saya menjadi 12 kotak).

Catatan Nutrisi: Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar. Kalori: 319kkal | Karbohidrat: 36g | Protein: 4g | Lemak: 19g | Lemak Jenuh: 3g | Natrium: 161mg | Kalium: 179mg | Serat: 3g | Gula: 20g | Vitamin A: 485IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 44mg | Besi: 1mg