5 Resep Nacho Vegan yang Semua Orang Pasti Suka untuk Super Bowl

Anonim

Ternyata, nacho tidak membutuhkan keju, daging, atau krim asam tradisional untuk menjadi lezat. Tidak ada alasan bahwa nacho vegan yang dibuat dengan queso nabati tidak boleh selezat nacho tradisional. Lima resep ini buktinya.

Sebelum saya menulis buku ¡Buenos Nachos! , Saya akan mendefinisikan nacho dalam bentuknya yang paling benar, lebih sederhana, seperti keripik jagung dengan keju leleh. Tapi setelah mencicipi resep yang memperluas selera dari koki dan selebritas pecinta nacho, saya memperluas definisi saya.

Keripik jagung memang standar-dan secara alami vegan-tetapi apa pun yang renyah bisa digunakan. (Pikirkan matzo, pita, atau bahkan akar teratai goreng.) Dan meskipun sebagian besar resep membutuhkan keju, apa pun yang menetes atau lembut bisa digunakan - selama itu melapisi keripik. Setelah Anda memiliki bahan dasar yang renyah dan topping yang creamy, Anda dapat mulai menambahkan tekstur dan rasa-pedas, tajam, manis, asin.

ah Fek

1. Nacho Vegan dengan Acar Adas & Mete Queso

Membuat 4 sampai 6 porsi

Bahan

Untuk Nacho

  • 1 umbi adas
  • 1 ½ cangkir cuka sari apel
  • ¾ gelas air
  • ½ gelas gula
  • 1 sendok makan bubuk kunyit
  • Garam halal
  • 2 alpukat
  • Jus 1 jeruk nipis
  • 1 kaleng kacang hitam, tiriskan
  • bubuk cabai
  • 8 hingga 20 ons keripik tortilla (1 kantong sedang)
  • 2 lobak semangka, iris tipis
  • 1 cangkir pico de gallo (atau temukan di Trader Joe's di bagian celup berpendingin)
  • 2 cangkir mete queso (atau temukan di Trader Joe's di bagian celup berpendingin)

Untuk Pico de Gallo

  • 1 cangkir tomat potong dadu (sekitar 1 tomat besar atau 2 sedang)
  • ¼ cangkir bawang merah, potong dadu
  • 1 jalapeño, buang bijinya dan cincang halus
  • ¼ cangkir ketumbar cincang halus
  • Jus 1 jeruk nipis
  • 2 sendok teh minyak zaitun
  • ¼ sendok teh oregano Meksiko kering
  • Garam secukupnya

Untuk Kacang Mete Queso

  • 8 ons kacang mete mentah
  • 4 gelas air
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan bubuk kunyit
  • ¾ cangkir ragi nutrisi
  • 2 sendok makan cuka apel
  • 1 sendok makan garam

Petunjuk

Untuk Pico De Gallo

  1. Dalam mangkuk sedang, campurkan semua bahan dan aduk rata.
  2. Bumbui dengan garam secukupnya.
  3. Pico de gallo dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Untuk Kacang Mete Queso

  1. Masukkan kacang mete ke dalam mangkuk tahan panas.
  2. Dalam panci, didihkan air dan tuangkan di atas kacang mete. Biarkan kacang mete terendam selama 15 menit, lalu tiriskan; cadangan cairan perendaman.
  3. Dalam blender berkekuatan tinggi, campurkan kacang mete, bawang putih, kunyit, ragi, cuka, dan garam. Tambahkan 2 cangkir cairan perendaman.
  4. Blend hingga sangat halus, sekitar 2 menit, encerkan dengan lebih banyak air jika diperlukan (saus harus memiliki tekstur keju leleh)

Untuk Nacho

  1. Membuat acar adas: belah dua, buang inti dan iris tipis adas (gunakan mandolin jika ada). Pindahkan ke stoples atau mangkuk. Dalam panci, didihkan cuka, air, gula, kunyit, dan 2 sendok teh garam, aduk hingga gula larut. Tuang campuran di atas adas dan diamkan setidaknya selama 15 menit. Tutup dan dinginkan acar hingga siap digunakan.
  2. Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu hingga menjadi chunky, lalu bumbui dengan garam dan perasan jeruk nipis. Tuang kacang ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan bubuk cabai sesuai selera.
  3. Atur separuh keripik di atas piring saji. Taburkan beberapa acar adas, alpukat, kacang, lobak, dan pico de gallo di atas keripik. Gerimis dengan sedikit queso dan ulangi untuk membuat lapisan kedua. Melayani.

2. Nacho Nanas Berasap Perorangan

Beberapa orang lebih suka menambahkan nacho mereka satu per satu, daripada melapisi keripik secara massal. Memang sedikit lebih rewel, tapi tidak butuh waktu lama jika Anda membatasi topping. Dan imbalannya? Cakupan keju lengkap (vegan), tanpa keripik telanjang yang menyedihkan. Nanasnya mungkin terlihat aneh, tapi rasanya manis.

Bahan

  • Keripik tortilla
  • Abon keju vegan
  • Nanas kecil
  • Acar jalapeno

Petunjuk

  1. Panaskan oven hingga 350 °F. Atur keripik jagung yang kokoh dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai.
  2. Tutup setiap keripik dengan sejumput keju vegan parut, seiris kecil nanas, dan seiris acar jalapeno. Taburi dengan paprika asap dan cabe rawit sesuai selera.
  3. Panggang keripik sampai keju meleleh, 7 sampai 10 menit.

3. Nacho Hijau Ganda

Keripik kangkung dan herby gremolata (dan kacang polong hitam isi protein) membuat sepiring nacho ini lebih menyehatkan.

Bahan

  • Kale
  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Keripik jagung
  • Keju vegan
  • Kacang bermata hitam
  • Peterseli
  • Ketumbar
  • Lemon
  • Bawang Putih

Petunjuk

  1. Membuat keripik kangkung: Sobek kangkung yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan, dan aduk dengan minyak zaitun dan garam di atas loyang berbingkai. Panggang dalam oven 400 °F sampai garing, sekitar 10 menit.
  2. Tambahkan beberapa genggam keripik jagung yang kokoh ke dalam loyang, dan taburkan dengan 1 kaleng kacang polong, tiriskan dan dibumbui dengan garam, dan keju vegan (kami menyukai merek Chao). Panggang hingga keju meleleh, 6-7 menit.
  3. Sementara itu, buat saus hijau dengan memblender dalam food processor: segenggam peterseli dan daun ketumbar, perasan dan parutan kulit 1 buah lemon, 2 siung bawang putih, dan ¼ cangkir minyak zaitun.
  4. Siram di atas nacho sebelum disajikan.

Buenos Nachos Buenos Nachos

Pilihan Editor