Inilah situasinya: Anda memiliki semua niat terbaik untuk merangkul kehidupan nabati itu, tetapi mendapati diri Anda hidup dari kentang goreng dan keripik + guac (halo, pernah ke sana). Terlalu mudah untuk lebih fokus pada apa yang Anda hindari (daging, susu, telur) daripada menumpuk piring Anda dengan tanaman.
Tapi tidak ada yang memaksa Anda untuk mengubah cara Anda dalam satu perubahan besar. Jika Anda telah mendasarkan sarapan Anda pada bacon selama bertahun-tahun, tampaknya menakutkan untuk secara ajaib beralih semalaman menjadi oat semalaman.Mulailah dari yang kecil, karena langkah-langkah kecil (beberapa blueberry di sini, beberapa mentega almond di sana) dapat bertambah dan menambah perubahan yang semakin besar. Berikut adalah 10 cara mudah untuk meningkatkan asupan sayur dan buah, dan nikmati setiap gigitannya.
1. Jatuh cinta dengan tahu
Ahem, yang kami maksud adalah bagian luarnya yang renyah, super gurih, bagian dalam yang empuk. Kuncinya adalah mencari varietas yang ekstra keras (organik, tolong-kedelai adalah salah satu tanaman yang paling banyak mengandung pestisida) dan memeras air sebanyak mungkin sebelum menumis sebentar dalam minyak alpukat dan kemudian dipanggang dalam oven yang sangat panas. . Jika Anda kekurangan waktu, belilah tahu panggang, yang hanya perlu dipanaskan sedikit untuk dinikmati daripada ditekan, disaring, dan dimasak mentah. Tambahkan tahu renyah sempurna Anda dengan saus kacang, amina kelapa, tamari, atau bumbu kari - terserah Anda.
2. Siapkan dua sisi sayuran saat makan malam
Jika Anda belum berteman dengan wajan pemanggang Anda, sekaranglah waktunya.Setiap kali Anda menyalakan oven, pastikan untuk memasukkan satu loyang kecil buncis berbumbu dan satu loyang terpisah berisi sayuran cincang (apa pun yang ada di laci rak Anda: pikirkan brokoli, kembang kol, dibumbui dengan minyak zaitun dan garam). Menyajikan dua opsi pendamping nabati dengan hidangan utama Anda adalah cara mudah untuk tetap fokus pada makanan Anda pada tanaman-dan perlahan mulai memakan daging dari piring Anda.
3. Muat lentil
Kacang-kacangan yang kaya serat dan hangat ini ditempatkan dalam saus pasta dan salad makan malam di mana mereka menambahkan tekstur dan kekayaan instan. Cobalah Bolognese miju-miju di atas pasta buncis (kami menyukai Banza) atau buat salad miju-miju kari ini untuk menghidupkan makan siang meja yang menyedihkan.
4. Keluarkan sausnya
Rasa BBQ berasap manis tidak hanya untuk tulang rusuk dan sayap. Gerimis semangkuk sayuran panggang (pikirkan: kembang kol, zucchini, bawang merah, asparagus) dengan saus BBQ yang tajam dan atasnya dengan irisan alpukat krim - kami yakin Anda tidak akan melewatkan dagingnya.Jika rasa pedas lebih Anda sukai, kami senang menambahkan saus cabai bawang putih untuk rasa pedas.
5. Rangkullah sarapan salad
Selada permata kecil dengan labu butternut panggang dan biji delima? Arugula bayi dengan lemon dan blueberry? Tidak ada alasan bagus untuk tidak makan sayuran untuk sarapan. Isi sayuran hijau kaya serat untuk makanan pertama Anda untuk meningkatkan energi dan fitokimia yang kuat. Tambahkan sedikit telur dadar di atasnya untuk tambahan protein yang akan membuat Anda tetap bertenaga hingga makan siang.
6. Pelajari cara tercepat untuk menyiapkan susu almond
Teknik rahasia kami sangat cepat: Cukup campurkan 3 sendok makan mentega almond (mentah, jika Anda bisa menemukannya) dengan 1 ½ gelas air selama 30 detik dan saksikan ramuan krim Anda menjadi hidup-tanpa perendaman atau diperlukan regangan. Jika Anda merasa lebih, tambahkan sejumput garam, sejumput vanila, dan sedikit sirup maple. Simpan dalam stoples mason di lemari es selama 3 hari.
7. Nikmati smoothie camilan
Mendapatkan keinginan yang manis? Camilan beku dua bahan benar-benar menghantam tempat sekitar jam 3 sore. Campurkan 1 ½ cangkir beri beku dan ½ kaleng santan. Untuk dua porsi: Taburi masing-masing dengan taburan biji rami atau hati rami.
8. Cobalah roti bakar
Percaya atau tidak, roti panggang merupakan sistem pengantaran sayuran yang luar biasa. Taburi irisan gandum utuh atau adonan penghuni pertama dengan mentega atau keju krim bebas susu, lalu tumpuk di atas tomat, mentimun, asinan kubis, brokoli panggang-atau semua yang di atas. Tambahan wajib: Lada segar dan garam laut.
9. Buat makanan penutup bebas susu
Hidangan setelah makan malam Anda juga bisa diubah menjadi ramah tanaman: Siapkan krim kacang mete segar untuk menghiasi semangkuk buah beri, gunakan pisang cokelat yang menghabiskan ruang di freezer Anda untuk krim yang enak, atau memanggang kue mangkuk cokelat bebas susu, tentu saja dengan lapisan gula kelapa di atasnya.
10. Tambahkan salad arugula ke apa saja
Warna hijau tua cerah, sedikit pahit dan praktis penuh dengan mineral dan fitonutrien. Dibalut sederhana dengan lemon, EVOO, dan garam, ia bersanding dengan baik di samping Just Eggs, sup, semur, dan hidangan biji-bijian.
