Veganisme sering dilukiskan sebagai antitesis terhadap “maskulinitas” atau “kejantanan, " tetapi alih-alih membiarkan stereotip menutupi manfaat pola makan nabati, Koki Derek dan Chad Sarno melihat peluang untuk membingkai ulang narasinya. Saudara laki-laki duo mendirikan Wicked Kitchen pada tahun 2018 untuk menghirup kegembiraan ke dalam veganisme, menghancurkan arketipe yang pernah membuat konsumen enggan mencoba makanan nabati. Wicked Kitchen telah meningkat popularitasnya dengan penjualan yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam beberapa tahun terakhir, mengklaim bahwa penjualan hampir dua kali lipat pada bulan Januari ini.
Wicked Kitchen awalnya diluncurkan di Inggris sebagai eksklusif Tesco.Meskipun masih berkantor pusat di sana, perusahaan tersebut telah berekspansi ke AS karena permintaan konsumen akan makanan nabati meningkat secara eksponensial. Untuk perayaan Veganuary, Wicked Kitchen meluncurkan pilihan Wicked Kitchen Meal Deal baru, menyediakan makanan siap saji nabati yang murah. Penawaran Makanan tersedia seharga £8 atau setara dengan sekitar $10 dan penjualan melonjak ke tingkat rekor.
“Pada tahun lalu kami berkonsentrasi untuk membuat makanan nabati kualitas terbaik bahkan lebih mudah diakses oleh pembeli dengan menurunkan harga,” kata Derek Sarno, yang memiliki kolom resep di The Beet. “The Wicked Kitchen Meal Deal, yang merupakan penawaran luar biasa bagi orang-orang yang ingin mencoba makanan nabati untuk pertama kalinya, meluncurkan Veganuary ini dan merupakan buktinya.”
Wicked Kitchen adalah bagian dari tren keseluruhan penjualan makanan vegan di bulan Januari, Tesco melaporkan, termasuk susu bebas susu, yang melonjak lebih dari 100 persen dibandingkan tahun 2021.Alternatif daging nabati naik hampir 40 persen dalam sebulan, sementara penjualan pasta dan sup vegan meningkat sekitar 140 persen.
Antusiasme konsumen terhadap makanan nabati mendorong pengembangan produk baru lebih lanjut, dari ikan vegan hingga produk inovatif lainnya. Inggris terus menduduki peringkat sebagai pemimpin dunia dalam veganisme, karena populasi yang mengonsumsi alternatif daging melonjak dari 6,7 persen menjadi 13,1 persen.
“Jumlah pilihan akhir-akhir ini menggiurkan dan hampir setiap kategori di supermarket sekarang memiliki pilihan nabati, membuatnya lebih mudah dari sebelumnya bagi mereka yang mempertimbangkan atau beralih ke lebih banyak hari Bebas Daging dalam seminggu, lanjut Sarno. “Kami telah memperkenalkan alternatif bebas daging yang lebih cemerlang untuk favorit klasik seperti Coq au Vin versi Moq au Vin kami, sandwich BLT vegan, Kari Kickin' Cauli Katsu, dan bahkan Wicked Tiramisu non-dairy kami.”
Wicked Kitchen Memicu Pertumbuhan Berbasis Tumbuhan Global
Antara Wicked Kitchen dan perusahaan makanan laut nabati Good Catch, yang didirikan bersama oleh Chad Sarno, saudara-saudara telah mendorong produksi nabati ke masa depan. Prediksi saat ini memproyeksikan bahwa pasar nabati akan mencapai $162 miliar pada tahun 2030. Dari domba vegan hingga alternatif makanan laut, Sarnos telah membantu merangsang pertumbuhan di beberapa kategori makanan yang sebelumnya terbelakang. Tujuannya adalah untuk menarik semua konsumen secara global karena semakin banyak orang menginginkan bahan nabati.
Vegan dan vegetarian populasi tetap relatif kecil di kalangan konsumen, yang berarti bahwa flexitarian mendorong permintaan nabati. Sekitar 42 persen konsumen dapat dianggap sebagai flexitarian sejati. Flexitarians mungkin tidak sepenuhnya meninggalkan daging, tetapi secara aktif memasukkan lebih banyak pilihan nabati ke dalam makanan mereka. Pergeseran global membuka pasar bagi Wicked Kitchen untuk melanjutkan ekspansinya.
Wicked Kitchen baru saja mengumumkan akan melakukan ekspansi di luar saluran distribusinya saat ini di Amerika Serikat dan Inggris.Perusahaan mengungkapkan bahwa mereka akan segera membuat produk nabati tersedia di Finlandia dan Estonia, dan akan segera menjangkau Thailand. Upaya internasional perusahaan datang bersamaan dengan prediksi yang akan tumbuh sebesar 300 persen di tahun depan, berdasarkan penjualan 2021.
“Sebagai merek nabati yang mengganggu di Inggris dan AS, kami memiliki misi untuk meningkatkan kehidupan manusia dan hewan secara global dengan menawarkan makanan nabati buatan koki dengan daya tarik yang lebih luas, ” CEO dari Wicked Kitchen Pete Speranza mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Dengan meluncurkan lebih banyak produk di mana kami telah hadir dan berekspansi ke pasar baru, kami akan terus mengembangkan rangkaian pilihan lezat kami untuk membantu memenuhi permintaan yang berkembang akan variasi dan rasa dalam makanan nabati.”
Ekspansi internasional juga akan menghadirkan produk nabati yang menggiurkan dan menarik ke pilihan ritel yang ada di AS dan Inggris. Konsumen Inggris dapat mengharapkan sekitar 30 produk baru pada tahun 2022.Di AS, perusahaan memperkirakan bahwa pilihan produk akan meningkat minimal 50 persen. Perusahaan menggoda es krim berbasis kacang lupin baru dan banyak lagi.
“Wicked Kitchen tidak seperti apa pun yang pernah ada sebelumnya di ruang nabati di pasar mana pun,” kata Sarno dalam sebuah pernyataan. “Wicked menawarkan produk buatan koki, digerakkan oleh misi yang dibuat oleh koki vegan eksklusif dan kami mengutamakan rasa sambil menawarkan ketenangan pikiran bahwa tidak akan pernah ada produk hewani yang digunakan.”
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
