Terpojok oleh permintaan nabati, industri susu dan raksasa makanannya tidak punya pilihan selain beradaptasi. Raksasa susu internasional Danone baru saja mengumumkan akan mengubah pabrik susu Prancis menjadi pabrik susu oat karena permintaan susu nabati meningkat pesat di seluruh dunia. Perusahaan susu multinasional menginvestasikan $49 juta untuk mengubah salah satu fasilitasnya menjadi pabrik produksi berbasis tanaman sepenuhnya. Danone bertujuan untuk membuka fasilitas Villecomtal-sur-Arros berbasis tanaman pada Musim Gugur 2022 dalam upaya untuk memenuhi permintaan berbasis tanaman yang terus meningkat di Eropa dan di seluruh dunia.
“Kami mengamati minat konsumen terhadap produk nabati, yang merupakan solusi sederhana bagi mereka yang menginginkan pola makan yang lebih bervariasi dan beragam,” Direktur Umum Produk Danone, Prancis François Eyraud mengatakan dalam sebuah pernyataan.
Danone mengumumkan bahwa fasilitas tersebut harus sepenuhnya berbasis tanaman pada kuartal kedua tahun 2023. Fasilitas ini bertepatan dengan misi menyeluruh perusahaan untuk meningkatkan penjualan berbasis tanaman globalnya menjadi $6,1 miliar pada tahun 2025. Baru-baru ini, raksasa makanan tersebut telah mengadaptasi pilihan produknya untuk mengakomodasi basis konsumen berbasis tanaman yang sedang tumbuh. Perusahaan bekerja untuk mendiversifikasi portofolio nabati, meluncurkan mereknya sendiri dan mengakuisisi perusahaan yang sudah mapan.
Danone memulai ekspansi merek vegannya pada tahun 2016 ketika mengumumkan mengakuisisi WhiteWave Foods senilai $12,5 miliar. Akuisisi tersebut membawa merek vegan khas Danone termasuk Silk, So Delicious, Vega, dan Alpro. Kesepakatan akuisisi tersebut menghasilkan lonjakan laba sebesar $760 juta bagi perusahaan tersebut, yang menginspirasi raksasa makanan tersebut untuk terus memperluas penawaran nabatinya.
Fasilitas susu nabati yang baru akan didedikasikan terutama untuk memproduksi lebih banyak susu nabati dan produk susu Alpro. Perusahaan mengumumkan bahwa saat ini sedang mengembangkan lini produk baru berjudul “plant-based 2.0” yang akan terlibat dalam Alpro Not Milk, Silk NextMilk, dan So Delicious Wondermilk.
“Misi kami adalah untuk terus memajukan gaya hidup nabati dengan produk rasa yang lezat. Dalam lima tahun, kami berharap untuk melihat lebih banyak orang - vegan dan flexitarian - menambahkan produk nabati ke dalam makanan sehari-hari mereka sebagai pilihan yang enak, ” kata Danone kepada vegconomist dalam sebuah wawancara.
Danone juga memperluas kehadirannya yang berbasis tumbuhan di AS: Perusahaan baru-baru ini mengakuisisi pionir berbasis tumbuhan Earth Island – perusahaan induk dari merek Follow Your Heart yang ikonik. Follow Your Heart telah membuka jalan bagi pola makan vegan di seluruh AS, mengembangkan resep inovatif untuk keju bebas susu, Vegenaise, dan berbagai produk lainnya.Baru-baru ini, merek tersebut memulai debutnya dengan makaroni kotak berbahan dasar tanaman, yang memberikan konsumen pilihan vegan yang sehat dalam keadaan darurat.
Susu nabati – di samping alternatif protein – adalah landasan pasar makanan vegan. Sebuah laporan dari Good Food Institute menemukan bahwa kategori makanan saat ini bernilai $2,5 miliar, terhitung 35 persen dari total pasar makanan nabati. Angka ini diperkirakan akan tumbuh secara eksponensial, mendorong raksasa makanan seperti Danone untuk memperkenalkan produk nabati ke pilihan saat ini.
Merek produk susu alternatif menyadari pergeseran minat konsumen dan berniat untuk mengikuti tren yang menyebar. Wawasan Pasar Global merilis laporan yang memproyeksikan pasar alternatif produk susu akan mengalami momentum yang belum pernah terjadi sebelumnya, ditetapkan mencapai $45 miliar pada tahun 2027 dengan CAGR 10 persen. Laporan tersebut menyoroti bahwa perusahaan-perusahaan termasuk Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta, dan lainnya mendorong industri susu nabati ke masa depan dengan memperluas penawaran produk dan upaya distribusi.
Perusahaan Prancis The Bel Group – perusahaan induk dari Boursin, Babybel, dan Laughing Cow – baru-baru ini memperluas portofolio produknya untuk memasukkan lebih banyak produk bebas susu. Boursin meluncurkan produk bebas susu untuk salah satu keju klasiknya dengan Boursin Dairy-Free Cheese Spread Alternative dalam rasa Garlic & Herbs yang diformulasikan bersama Follow Your Heart. Bel Group juga mengembangkan versi vegan dari keju kemasan lilin merah klasik dan irisan Laughing Cow.
10 Sumber Kalsium Berbasis Tumbuhan Teratas
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang pinto memiliki 78,7 miligram dalam satu cangkir jadi tambahkan ini ke salad, saus, atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molase
Molase memiliki 82 miligram dalam 2 sendok makan. Gunakan dalam memanggang, bukan gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahwa ini telah digunakan dalam resep selama 100 tahun, terutama di Selatan. Molase juga dipercaya dapat membantu menghilangkan stres dan kecemasan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe memiliki 96 miligram kalsium dalam 100 gram saat dimasak. Anda bisa membuat pengganti ayam darinya.
Getty Images
4. Tahu
Tahu memiliki sekitar 104mg dalam satu ons saat dimasak dengan cara digoreng. Masukkan ke dalam tumisan Anda, atau pesanlah saat makan Cina berikutnya dengan sayuran. Ini adalah protein non-daging yang sempurna. (Perhatikan cari hasil bagi kalsium pada Fakta Gizi pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
