Karena daging budidaya semakin tersedia secara luas, pasar dengan cepat mendapatkan keuntungan, berkat jejak karbon rendah dan pendekatan bebas kekejaman dibandingkan dengan daging tradisional . ResearchandMarkets.com baru-baru ini menambahkan sebuah laporan berjudul “Pasar Daging Budidaya Menurut Jenis dan Pengguna Akhir: Analisis Peluang Global dan Prakiraan Industri 2022-2030” yang memproyeksikan pasar daging budidaya saat ini akan meningkat dari $1,64 juta pada tahun 2021 menjadi $2,7 miliar pada tahun 2030. Laporan tersebut kemudian menunjukkan bahwa pasar daging budidaya akan mencatat tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) 95,8 persen antara tahun 2022 dan 2030.
Daging yang dibudidayakan masih dalam tahap percobaan, tetapi baru-baru ini, industri ini mendapatkan daya tarik yang signifikan. Proses pembuatan daging yang dibudidayakan, juga dikenal sebagai daging in vitro, memberi konsumen cara yang aman dan bebas dari kekejaman untuk mengonsumsi daging. Manufaktur memperjuangkan kemampuannya untuk menciptakan produk mirip hewan yang mencerminkan daging konvensional tanpa pengorbanan hewan dan dengan emisi rumah kaca yang jauh lebih sedikit.
Dengan pertumbuhan populasi di seluruh dunia, permintaan daging terus meningkat bahkan dengan lebih banyak orang mengadopsi pola makan nabati. Industri daging budidaya bertujuan untuk memenuhi permintaan konsumen sekaligus mengendalikan gas rumah kaca. Saat ini, produksi daging konvensional dapat dikaitkan dengan hampir 37 persen dari seluruh emisi metana. Dengan mengembangkan industri daging berbudaya, para ilmuwan berharap untuk mengekang emisi dan bekerja untuk keuntungan konsumen dan lingkungan.
“Daging yang dibudidayakan memberi konsumen segala yang mereka sukai tentang daging, tetapi diproduksi dengan cara yang lebih berkelanjutan dan manusiawi, di mana hewan sepenuhnya dikeluarkan dari proses, ” Direktur Eksekutif Good Food Institute Bruce Friedrich mengatakan kepada vegconomist .“Ini berarti tidak ada kontribusi terhadap risiko pandemi atau resistensi antibiotik, dan sebagian kecil dari dampak iklim yang merugikan.”
CAGR yang signifikan untuk industri daging budidaya mengikuti studi dari Good Food Institute yang menemukan bahwa mayoritas orang Amerika bersedia mencoba pengganti daging konvensional. Laporan tersebut menunjukkan bahwa 66 persen orang Amerika siap untuk mencoba daging yang dibudidayakan, menyoroti potensi industri di Amerika Serikat. Di luar Amerika Serikat, University of Bath menemukan bahwa 44 persen orang Prancis dan 58 persen orang Jerman menjawab bahwa mereka bersedia mencoba daging hasil budidaya.
Daging yang dibudidayakan akan menghadapi beberapa hambatan selama dekade berikutnya termasuk kesadaran yang rendah dan biaya produksi yang tinggi. Pasar akan mengalami kesulitan selama periode perkiraan mendapatkan traksi, namun laporan tersebut masih menunjukkan pertumbuhan yang substansial. Manfaat produk daging budidaya seperti resistensi antibiotik yang lebih rendah, praktik bebas kekejaman, penggunaan air yang relatif rendah, penggundulan hutan yang lebih sedikit, dan tingkat keberlanjutan yang lebih tinggi secara keseluruhan akan mendorong daging budidaya ke pasar.
“Mengalihkan produksi daging ke metode yang berkelanjutan dan manusiawi ini sangat penting untuk menghindari biaya eksternal yang sangat besar dari industri peternakan,” lanjut Friedrich. “Untuk mendapatkan peluang memenuhi target iklim di bawah Perjanjian Paris dan memitigasi pandemi berikutnya, pemerintah harus berinvestasi dalam penelitian akses terbuka yang kami perlukan untuk membawa daging budidaya ke pasar dalam skala besar dan membuatnya dapat diakses dan terjangkau oleh semua konsumen.”
