Raksasa makanan Swiss, Nestle, berinovasi pada lini produknya untuk menyertakan daging yang dibudidayakan secara sel, menurut laporan Bloomberg yang mengungkapkan bahwa konglomerat multinasional tersebut akan mulai mengembangkan daging yang dibudidayakan di samping rangkaian produk nabati yang terus berkembang.
Nestle akan mulai bekerja dengan perusahaan rintisan Israel Future Meat Technologies Ltd. untuk memproduksi daging budidaya baru, yaitu daging yang dibuat di laboratorium, bukan dibudidayakan di peternakan. Nestle mengonfirmasi dalam sebuah pernyataan kepada Bloomberg bahwa mereka bekerja sama dengan perusahaan tersebut untuk mengembangkan “teknologi inovatif untuk menghasilkan daging budidaya atau bahan daging budidaya dengan beberapa mitra eksternal dan perusahaan rintisan.”
CEO Nestle Mark Schneider dilaporkan berharap untuk memenuhi permintaan pergeseran yang meningkat dari produk daging hewani. Karena kekhawatiran tentang kelestarian lingkungan dan kesehatan pribadi meningkat, konsumen mulai mengadopsi gaya hidup nabati lebih sering. Di luar makan nabati, konsumen yang tertarik pada daging berbasis sel meningkat secara signifikan. Menurut seorang analis di perusahaan konsultan Kearney, industri protein alternatif dapat mencapai 35 persen dari $1,8 triliun pasar daging pada tahun 2040, dan pengembangan produk Nestle merupakan upaya untuk mendapatkan investasi besar dalam pertumbuhan tersebut.
Future Technologies Ltd. meluncurkan fasilitas produksi daging budidaya pertama di dunia bulan lalu, memimpin era baru produk protein alternatif. Perusahaan mengklaim bahwa pabriknya akan memiliki kemampuan untuk memproduksi 500kg protein berbasis sel setiap hari, kira-kira sama dengan 5.000 burger. Pabrik berbasis sel melibatkan penempatan sel-sel hewan dalam bioreaktor untuk kemudian mereplikasi dan menghasilkan produk daging yang dibudidayakan.
“Setelah menunjukkan bahwa daging budidaya dapat mencapai paritas biaya lebih cepat daripada yang diantisipasi pasar, fasilitas produksi ini adalah pengubah permainan yang nyata, ” kata pendiri Future Meat Technologies Ltd. Yaakov Nahmias.
Kemitraan ini bertujuan untuk mengembangkan produk protein yang meniru rasa dan tekstur produk daging konvensional tanpa keterlibatan hewan. Industri daging berbasis sel semakin populer karena fokusnya pada keberlanjutan, tetapi saat ini Amerika Serikat sedang dalam proses sertifikasi distribusi. Pabrik Daging Masa Depan menciptakan metodenya untuk menumbuhkan daging budidaya non-transgenik dengan kebutuhan minimal akan tanah dan tidak perlu penyembelihan hewan.
“Selama bertahun-tahun kami telah berinvestasi dalam keahlian protein kami dan pengembangan teknologi eksklusif untuk alternatif daging berbasis plat, yang memungkinkan kami untuk terus memperluas jangkauan produk yang lezat dan bergizi dengan dampak lingkungan yang lebih rendah, ” kata kepala Nestle Institute of Material Sciences, Reinhard Behringer.“Untuk melengkapi upaya ini, kami juga menjajaki teknologi yang dapat menghasilkan alternatif ramah hewan yang bergizi, berkelanjutan, dan hampir terpenuhi dalam hal rasa, aroma, dan tekstur.”
The Good Food Institute menemukan bahwa perusahaan daging yang dibudidayakan mengumpulkan $360 juta tahun lalu, tumbuh enam kali lipat nilainya dari 2019 hingga sekarang. Perusahaan lain seperti Eat Just telah mendorong penelitian dan pengembangan daging budidaya, yang saat ini hanya dapat dijual di Singapura. Menyusul kesuksesannya, merek GOOD Meat perusahaan sedang dipertimbangkan untuk didistribusikan oleh Food and Drug Administration (FDA) AS dalam waktu dekat. Debut GOOD Meat akan menandai pertama kalinya FDA menyetujui pengembangan dan distribusi daging budidaya secara luas.
Investasi berkelanjutan sangat penting untuk memastikan bahwa daging yang dibudidayakan dapat memenuhi kebutuhan saat ini--menyediakan cara yang lebih berkelanjutan, aman, dan terjamin untuk memberi makan orang dengan emisi gas rumah kaca yang jauh lebih sedikit, jauh lebih sedikit tanah dan air yang dibutuhkan, dan tidak ada kontribusi terhadap resistensi antibiotik dan risiko pandemi, ”kata direktur eksekutif Good Food Institute Bruce Friedrich pada bulan Mei.
20 Atlet yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nomor satu di dunia
Petenis nomor satu dunia, Novak Djokovic, beralih ke tanaman lebih dari dua belas tahun yang lalu untuk meningkatkan performa atletiknya dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Dalam wawancara baru-baru ini, dia memuji menjadi vegan karena membantunya naik dari tempat ketiga di dunia menjadi yang pertama di dunia karena membantu menghilangkan alerginya. Sebelum mengubah pola makannya, Djokovic telah mencari obat untuk masalah pernapasan yang membuatnya kehilangan pertandingan dan fokus yang menyebabkan dia kesulitan selama pertandingan paling intens. Alergi biasanya membuatnya merasa seperti tidak bisa bernapas dan terpaksa pensiun dari pertandingan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging sangat mengganggu pencernaan saya dan itu menghabiskan banyak energi esensial yang saya butuhkan untuk fokus, pemulihan, sesi latihan berikutnya, dan pertandingan berikutnya, >"2. Tia Blanco: Peselancar Profesional dan Beyond Meat Ambassador : 20 Atlet yang Bersumpah dengan Pola Makan Nabati untuk Meningkatkan Performa
Tia Blanco memenangkan emas di International Surfing Association Open pada tahun 2015 dan memuji kesuksesannya karena pola makan vegannya. Blanco melaporkan bahwa pola makan vegan membantunya tetap kuat dan dia menikmati makan berbagai bentuk protein vegan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, dan legum. Peselancar profesional dipengaruhi oleh ibunya, yang adalah seorang vegetarian dan tumbuh dalam rumah tangga vegetarian, Blanco tidak pernah makan daging seumur hidupnya, yang membuat peralihan nabati menjadi lebih mudah. Dan berbicara tentang mempermudah, Blanco memiliki halaman memasak Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia membagikan resep vegan sederhana favoritnya sehingga semua penggemarnya dapat makan seperti atlet vegan profesional favorit mereka. Selain makanan buatannya, Blanco baru-baru ini menjadi duta perusahaan vegan Beyond Meat dan sekarang dia memposting cerita Instagram dan menyoroti resep daging tanpa daging favoritnya.
3. Steph Davis: Pemanjat Tebing Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tidak ada dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik sebagai hasilnya, dari panjat tebing dan atletik hingga kesejahteraan mental dan spiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hebat Tenis
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahwa beralih ke veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan kinerjanya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 ketika dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan berbagai gejala mulai dari nyeri sendi hingga bengkak, mati rasa, mata terbakar, masalah pencernaan, dan kelelahan. Dia memilih untuk makan nabati untuk memulihkan dirinya yang sebelumnya sehat, dan itu berhasil sehingga dia tetap melakukannya. Juara tunggal Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan pola makan nabati sekarang, dibandingkan dengan apa yang dia rasakan saat dia makan protein hewani.Ketika Anda memiliki penyakit auto-imun, Anda sering merasa sangat lelah dan nyeri tubuh secara acak dan untuk Venus, pola makan nabati memberikan energi dan membantunya mengurangi peradangan. The Beet melaporkan diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari agar tetap sehat, bugar, dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Berbicara tentang makan malam favoritnya, Williams menambahkan, "terkadang seorang gadis hanya membutuhkan donat!"
