Aktor peraih Oscar Leonardo DiCaprio baru-baru ini bergabung dengan startup Perfect Day dalam upaya memerangi perubahan iklim dengan sederet produk susu bebas hewani. Dengan Hari Bumi di depan mata, perusahaan teknologi makanan mengumumkan Sustainability & He alth Advisory Council (SHAC) baru yang akan terdiri dari berbagai anggota termasuk DiCaprio, yang telah menyoroti kepeduliannya terhadap pelestarian lingkungan dalam beberapa tahun terakhir.Perfect Day menggunakan mikroflora untuk mencerminkan protein susu yang menciptakan alternatif susu yang terasa dan berasa seperti produk hewani.
“Tanggapan penuh terhadap perubahan iklim harus membawa inovasi ke semua aspek kehidupan kita sehari-hari – termasuk makanan yang kita konsumsi,” kata DiCaprio. “Visi masa depan Perfect Day menawarkan model baru untuk mengurangi dampak pola makan kita terhadap planet ini. Saya senang menjadi bagian dari dewan penasehat mereka dan bekerja sama untuk mendukung misi lingkungan mendesak kita bersama.”
Perfect Day menghasilkan protein whey yang identik dengan susu dengan bekerja dengan DNA dalam organisme kecil yang digunakan dalam vitamin dan probiotik yang disebut mikroflora. Pengusaha Ryan Pandya dan Perumal Gandhi meluncurkan Perfect Day pada tahun 2014 untuk membuat kategori makanan baru dari produk susu bebas hewani. Perusahaan menggunakan urutan DNA sapi sebagai cetak biru dan menerapkannya pada mikroflora agar flora mengalami fermentasi aselular.Proses ini menciptakan bahan “berbasis flora” yang digunakan perusahaan untuk memproduksi produk susu bebas hewani termasuk keju, es krim, dan susu.
Bersama DiCaprio tentang keberlanjutan baru, dewan ini menyertakan kepala nutrisi global di United States Peace Corps Katherine Kreis, mantan Sekretaris Pertanian AS dan direktur eksekutif UNICEF Ann M. Veneman, dan pakar ahli jantung Dariush Mozaffarian. Anggota pendiri dewan memiliki keahlian di bidang kesehatan dan kebugaran, kebijakan pangan, nutrisi, dan sektor keberlanjutan. Dewan akan bertanggung jawab untuk menasihati Hari Sempurna dan melaksanakan kampanye perusahaan untuk menangani masalah makanan dan lingkungan.
“Kami memiliki kebutuhan mendesak untuk meningkatkan solusi inovatif yang mengatasi ketidaksetaraan nutrisi global dan tantangan kesehatan di seluruh sistem pangan kami,” kata Mozaffarian. “Saya senang bergabung dengan Dewan ini dan membantu memandu pekerjaan penting Perfect Day untuk membangun platform yang lebih mudah diakses untuk memberikan nutrisi berkualitas tinggi secara global.”
Perfect Day mengungkapkan Life Cycle Assessment (LCA) yang komprehensif dengan pengumuman tersebut. LCA mengevaluasi dampak lingkungan yang akan ditimbulkan oleh produk baru perusahaan selama produksi. Laporan tersebut menemukan bahwa protein whey "berbasis flora" akan menghasilkan emisi gas rumah kaca antara 85 dan 97 persen lebih sedikit daripada produksi whey berbasis hewani. Temuan menunjukkan bahwa alternatif susu tidak hanya membantu konsumen tetapi juga melindungi planet ini, menghadirkan metode produksi yang jauh lebih tidak mengancam.
Perusahaan melihat kesuksesan yang meluas dan beberapa kemitraan yang telah mendorong mereknya ke tingkat yang lebih baru. Perfect Day bermitra dengan perusahaan lain untuk menggunakan protein baru dan alternatif produk susunya. Sejumlah toko es krim termasuk toko Smitten Ice Cream, perusahaan es krim gaya Swedia N!CK’s, dan Graeter's Ice cream telah mulai menyajikan es krim susu bebas hewani ini dengan bantuan Perfect Day.Perusahaan berencana untuk bekerja dengan dewan untuk mengatasi masalah ini sambil juga menyediakan konsumen dengan sumber protein seperti susu yang lezat dan bebas rasa bersalah.
“Kami memulai Perfect Day dengan misi untuk menciptakan hari esok yang lebih ramah dan lebih hijau. Misi kami mendesak, dan arahan kelompok ini akan membantu kami memaksimalkan dampak kami, ”kata Pandya. “Leonardo DiCaprio dan anggota Dewan lainnya berbagi semangat dan rasa lapar untuk memerangi krisis iklim dan mengembangkan sistem pangan global yang memprioritaskan pemerataan nutrisi. Bersama-sama, kami akan bekerja untuk memberikan pilihan yang lebih bergizi, terukur, dan berkelanjutan kepada orang-orang di seluruh dunia.”
