Nama saya Lucy dan saya kecanduan keju. Saya perlu mengakui ini karena, seperti kebanyakan orang yang memulai jalan menuju pola makan nabati, berhenti mengonsumsi keju adalah hal yang paling sulit untuk dipahami, lebih sulit untuk dilepaskan bagi saya daripada kebanyakan kebiasaan buruk lainnya, seperti Diet Coke, mengumpat, atau , lama, lama sekali, rokok.
Ketika saya akhirnya beralih sepenuhnya ke sayuran pada bulan Mei, saya merindukan keju lebih dari telur, lebih dari ayam, lebih dari daging sapi (yang sama sekali tidak saya lewatkan) dan lebih dari bacon (yang pernah saya sukai ).Saya tetap kuat - selain taburan parmesan di sini atau pesto di sana - selama hampir enam bulan. Ini seperti mengatakan seorang peminum berat yang terbiasa minum lima koktail sehari hanya minum dua teguk anggur dalam lima bulan. Pembenci akan membenci, tapi bagi saya, itu adalah kemenangan besar. Hanya menulis kalimat ini membuat mulut saya berair dengan ide mencicipi keju: Jarlsberg adalah obat pilihan saya. Saya bisa memakannya dalam potongan tebal sekaligus dan menyebutnya sehat karena mengandung kalsium, protein, dan terbuat dari produk susu yang relatif rendah lemak. Saya salah. Dan sebelum Anda menilai kelemahan saya: Keju sebenarnya membuat ketagihan. Tapi kita perlu mencoba menguranginya, jika tidak menghentikannya sepenuhnya.
Baru minggu lalu Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab (PCRM) mengajukan petisi kepada FDA untuk menambahkan label peringatan pada keju untuk menunjukkan bahwa keju mengandung hormon yang dapat meningkatkan risiko wanita terkena kanker payudara. Kelompok dokter yang dipimpin oleh Dr. Neal Barnard, penulis The Cheese Trap, percaya bahwa keju tidak hanya membuat ketagihan, tetapi juga berkontribusi terhadap risiko penyakit seumur hidup.Label peringatan berbunyi: “Keju susu mengandung hormon reproduksi yang dapat meningkatkan risiko kematian akibat kanker payudara.”
"PCRM adalah kelompok yang sama yang berkampanye untuk Ditch the Dairy ketika pemerintah merilis pedoman diet terbaru pada tahun 2020. Mereka ditentang oleh industri susu, yang percaya bahwa PCRM lebih merupakan kelompok hak hewan daripada kelompok satu medis. Barnard, seorang peneliti medis dan penulis, telah banyak menulis tentang manfaat pola makan nabati demi menurunkan risiko penyakit, terutama penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker. Buku terbarunya, The Cheese Trap, menjelaskan mengapa keju begitu sulit untuk dilepaskan, dan apa yang membuat keju begitu adiktif dan berpotensi berbahaya."
Pengumuman proposal label peringatan untuk keju bertepatan dengan Bulan Kesadaran Kanker Payudara Nasional. Jadi mengapa keju menjadi isu panas? Bukankah itu penuh dengan protein sehat, kalsium pembentuk tulang, dan zat besi? Tidak terlalu cepat.Mari kita lakukan satu per satu.
Adiktif
Keju mengandung kasein, protein pembakar lambat yang memiliki molekul seperti obat kuat yang disebut casomorphin, yang berinteraksi dengan pusat dopamin otak, melepaskan dopamin ke otak dengan cara yang sama seperti kerja opiat. Otak kita bahagia saat kita makan keju, yang membuatnya sama adiktifnya dengan obat apa pun yang memengaruhi pusat kesenangan otak kita. Jadi keju, untuk kebanyakan orang, sulit untuk ditendang ke tepi jalan.
Mengenai protein dan kalsium, satu potong keju cheddar mengandung tujuh gram protein—kira-kira sama dengan satu ons kacang tanah. Sedangkan untuk kalsium, 204 mg yang sama dalam satu ons cheddar dapat diperoleh dalam salad bayam, kacang-kacangan, dan biji chia. Ada cara lain untuk menjembatani kesenjangan.
Intinya: Jika Anda sudah menghindari susu sapi dan memilih susu almon atau susu oat atau susu kedelai untuk kopi Anda, langkah selanjutnya menuju pola makan nabati dapat jadilah keju mete, yang rasanya hampir seperti aslinya.Anggap saja sebagai kesempatan uji rasa. Ada banyak keju non-susu di luar sana, termasuk yang meleleh di atas nacho, yang dioleskan di atas kerupuk, dan yang membuat sandwich keju panggang seperti yang Anda makan saat tumbuh besar.
Dan coba tebak? Saya tidak merindukan kebiasaan lama Jarlsberg saya lagi. Membuang produk susu hanya membutuhkan waktu satu bulan. Semuanya lancar setelah itu.
Untuk lebih banyak inspirasi untuk meninggalkan susu, lihat switch4good.org, sebuah situs yang didedikasikan untuk membantu orang membuat perubahan positif dalam pola makan mereka dengan tidak makan keju, susu atau telur.
Tujuan mereka adalah untuk membantu siapa pun yang tertarik untuk beralih ke produk bebas susu untuk mewujudkan potensi sejati mereka pada diet yang tidak menyertakan susu sapi dalam bentuk apa pun. Ikuti kuis intoleransi laktosa mereka dan dapatkan motivasi dari mereka untuk atlet, dengan konten atlet.
