Sebuah studi baru di International Journal of Epidemiology . menemukan bahwa sementara tidak ada hubungan yang jelas antara asupan kedelai dan risiko kanker payudara, susu susu berhubungan dengan peningkatan insiden kanker payudara. Studi ini mengikuti wanita selama hampir 8 tahun, semuanya bebas kanker untuk memulai, meminta mereka untuk mengisi catatan makanan harian dan menemukan bahwa ada hubungan yang jelas antara asupan susu dan kanker payudara.
Penelitian ini mengamati kedelai, produk susu, dan kanker payudara selama 7,9 tahun di antara 52.795 wanita di Amerika Utara, dan pada akhir penelitian, ada 1.057 kasus kanker payudara baru di antara para wanita, dan jumlah yang lebih tinggi dari kanker tersebut terjadi di antara peminum susu.
Jadi sementara kebanyakan orang menghindari kedelai karena takut estrogen nabati akan bertindak sebagai estrogen yang sebenarnya dalam tubuh, penelitian telah menunjukkan bahwa kedelai sebenarnya dapat melindungi, karena dalam penelitian sebelumnya jumlah kedelai dalam jumlah sedang dalam makanan dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara.
Setelah hampir 8 tahun di mana para wanita dalam penelitian (29,7% di antaranya berkulit hitam), menyimpan buku harian makanan setiap 24 jam untuk membuat rekam jejak yang dapat diandalkan tentang apa yang mereka makan, hasilnya masuk. Mereka kemudian mencocokkan kuesioner diet ini dengan kasus kanker dan menemukan bahwa di antara peserta (usia rata-rata 57) ada 1.057 kasus kanker payudara baru selama masa tindak lanjut.
"Tidak ada hubungan jelas yang ditemukan antara produk kedelai dan kanker payudara, terlepas dari produk susu, kata studi tersebut. Namun, asupan kalori susu dan susu yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko, demikian temuan studi tersebut. Susu penuh lemak dan rendah lemak menghasilkan hasil yang serupa."
Tidak ada peningkatan risiko di antara wanita yang mengonsumsi susu kedelai, menurut penelitian, dan temuan risiko kanker di antara peminum susu adalah sama baik wanita tersebut sebelum atau sesudah menopause.
"Penelitian menyimpulkan: Asupan susu yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kanker payudara yang lebih besar, jika disesuaikan dengan asupan kedelai. Pedoman saat ini untuk konsumsi susu dapat dilihat dengan hati-hati."
“Mengkonsumsi hanya seperempat hingga sepertiga cangkir susu per hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara sebesar 30 persen,” pemimpin peneliti Gary E. Fraser, PhD, dari Universitas Loma Linda dijelaskan. “Dengan minum hingga satu cangkir per hari, risiko terkait naik hingga 50 persen, dan bagi mereka yang minum dua hingga tiga cangkir per hari, risikonya meningkat hingga 70 hingga 80 persen.”
Kanker payudara dianggap sebagai kanker "hormonal", yang berarti ia menerima estrogen dalam tubuh, jadi menambahkan estrogen dari produk susu mungkin menjadi alasan peningkatan risiko ini.Dr. Neal Barnard, pendiri Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab (PCRM) telah mengusulkan untuk menambahkan label peringatan pada keju, memperingatkan konsumen bahwa makan keju dapat meningkatkan risiko kanker payudara. Barnard telah menulis sebuah buku tentang mengapa keju membuat ketagihan, berjudul The Cheese Trap , karena mengandung kasein yang bekerja pada reseptor opiat kita, jadi meski keju memiliki risiko hormonal yang sama seperti susu, sulit untuk berhenti. Barnard juga menulis buku berjudul Your Body In Balance, tentang bahaya hormon dalam makanan Anda dan bagaimana mereka merusak siklus menstruasi dan kesehatan reproduksi Anda.
Apa yang sebagian besar konsumen tidak tahu, adalah bahwa kanker payudara, kanker ovarium, kanker rahim, dan kanker prostat semuanya adalah kanker yang peka terhadap hormon, jadi sementara penelitian ini hanya mengamati kanker payudara, mereka semua mungkin terpengaruh dengan menambahkan estrogen ke pola makan kita. Minum susu dapat meningkatkan risiko kanker jenis lain, karena jika susu meningkatkan risiko kanker itu, menurut para ahli juga dapat meningkatkan risiko kanker hormonal lainnya.
