Nestle baru saja memimpin putaran investasi $4 juta untuk startup teknologi makanan yang akan datang dari California, mempelajari lebih dalam investasi berbasis tanamannya. Raksasa makanan Swiss membantu Sundial Foods mengamankan investasi terbesarnya, yang bertujuan untuk membantu pengembangan sayap ayam super-realistis perusahaan. Produk inti Sundial adalah sayap ayam nabati lengkap dengan kulit ayam vegan untuk memberi konsumen pengalaman favorit tradisional tanpa keterlibatan hewan.
Produk ayam nabati Sundial Foods menggunakan metode produksi sederhana dengan bahan vegan bersih termasuk minyak bunga matahari dan buncis.Sayap Sundial bermaksud untuk mengurangi permintaan sayap ayam konvensional, melemahkan industri perunggasan melalui salah satu produknya yang paling diinginkan. Perusahaan juga menawarkan protein alternatif yang mengandung lebih banyak serat, lebih sedikit lemak jenuh, dan kadar protein yang setara.
“Tujuan kami adalah membuat daging yang menggantikan daging, sehingga produk kami dapat dinikmati sebagai pengalaman pusat piring,” kata Co-Founder Sundial Foods Jessica Schwabach dalam sebuah pernyataan. “Kami ingin memberi konsumen-baik vegetarian, vegan, flexitarian, atau pemakan daging-pengalaman makan daging nabati yang menarik, mendambakan, dan serbaguna.”
Perusahaan teknologi makanan dengan cepat memantapkan dirinya sebagai inovator teratas dalam industri protein alternatif. Sundial diluncurkan pada 2019 setelah Schwabach bertemu dengan sesama pendiri Siwen Deng di Program Daging Alternatif UC Berkeley. Sejak saat itu, perusahaan telah berulang kali bekerja sama dengan Nestle untuk mendorong inovasi lebih jauh.Merek tersebut bekerja dengan Akselerator Penelitian dan Pengembangan Nestle yang berbasis di Lausanne, Swiss. Kemitraan ini membantu mendorong merek tersebut ke dalam produksi percontohan, dan akhirnya, pada tahun 2020, perusahaan bermitra dengan Nestle's Garden Gourmet untuk meluncurkan ayam vegannya di 40 lokasi ritel Swiss.
“Kami melakukan apa yang kami lakukan karena kami ingin mengatasi perjuangan global saat ini dengan lingkungan dan kesehatan manusia, tetapi kami juga adalah ilmuwan,” tulis situs web Sundial. “Sudah menjadi rahasia umum bahwa membudidayakan tumbuhan membutuhkan lebih sedikit sumber daya daripada membudidayakan hewan, tetapi banyak orang akan berpendapat bahwa hewan umumnya memberikan lebih banyak keuntungan dalam hal nutrisi - lebih banyak protein, kandungan karbohidrat lebih rendah, dan seterusnya.”
Setelah putaran investasi yang sukses, Sundial berencana menggunakan $4 juta untuk memperluas tim dan kemampuan produksinya. Perusahaan teknologi makanan mengumumkan bahwa mereka berencana untuk menyediakan sayap ayam vegan yang realistis kepada konsumen dan restoran AS pada musim semi 2022.Dengan pendanaan tersebut, Sundial akan meningkatkan fasilitas dan potensi manufaktur di Rutgers Food Innovation Center di Bridgeton, New Jersey.
Perhatian Nestle terhadap ayam nabati didorong oleh pergeseran dunia ke protein nabati, terutama terkait industri ayam. Data terbaru yang dihimpun dari SPINS menemukan bahwa pasar ayam nabati tumbuh pada tingkat 18 persen, dibandingkan dengan industri ayam konvensional yang menunjukkan pertumbuhan tercatat sebesar 4 persen. Investasi raksasa pangan internasional ini hanyalah investasi terbaru dalam inovasi nabati.
Konglomerat makanan multinasional mengoperasikan beberapa merek nabati di seluruh dunia termasuk Sweet Earth dan Garden Gourmet. Perusahaan bekerja untuk mengembangkan alternatif nabati di bawah setiap kategori makanan. Baru-baru ini, Nestle mengumumkan dua inovasi makanan baru di pasaran termasuk udang nabati (Vrimp) dan telur orak-arik vegan (vEGGie).
“Alternatif udang dan telur nabati baru kami memiliki tekstur dan rasa yang otentik, serta profil nutrisi yang menguntungkan yang menjadikannya pengganti yang baik untuk udang dan telur hewani dalam berbagai hidangan, ” kata Chief Technology Officer Nestle Stefan Palzer bulan lalu. “Keahlian kami yang sudah lama ada dalam ilmu tumbuhan, protein, dan nutrisi memungkinkan tim kami untuk mengembangkan inovasi hebat ini dalam waktu kurang dari setahun. Saat ini tim R&D kami sedang mempersiapkan gelombang peluncuran berbasis tanaman berikutnya.”
Nestle bekerja untuk menyediakan lebih banyak produk dan makanan nabati ke pasar melalui beberapa merek, baru-baru ini meluncurkan layanan pengiriman makanan vegan lengkap dengan Freshly – sebuah platform online yang menyediakan makanan yang disiapkan koki langsung ke konsumen. Platform ini menampilkan enam pilihan makanan nabati yang inventif. Secara keseluruhan, perusahaan bekerja untuk meningkatkan aksesibilitas makanan nabati bagi konsumen yang ingin mencoba favorit yang sudah dikenal tanpa keterlibatan hewan atau konsekuensi lingkungan yang keras.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
