Jumlah konsumen yang makan untuk lingkungan telah meningkat sebesar 17 persen sejak 2018, menjadi 48 persen, survei menemukan. Mattson, sebuah perusahaan yang menciptakan makanan dan minuman baru, merilis survei yang menemukan bahwa jumlah orang yang melakukannya untuk kesehatan turun 17 persen dalam periode waktu yang sama. Presiden dan Chief Innovation Officer untuk Mattson, Barb Stuckey berkata, “Sebagian besar, orang memilih untuk makan makanan nabati lebih sering karena menurut mereka lebih baik untuk lingkungan.”
Tetap saja, kekuatan pendorong utama konsumen untuk memilih makan nabati adalah kesehatan mereka. Secara khusus, 65% dari mereka yang disurvei makan nabati untuk kesehatan mereka, tetapi jumlah ini telah menurun 17% dalam dua tahun, dari 82 persen pada tahun 2018. Survei dilakukan di antara 350 responden selama webinar yang diadakan oleh Institute of Food. Teknolog.
Ada kesenjangan generasi dalam alasan orang makan nabati
Survei menemukan bahwa generasi Millenial dan Gen-Z memilih makanan nabati untuk lingkungan, sedangkan Baby Boomers dan Generasi X melakukannya untuk kesehatan mereka. Generasi muda memilih makan makanan yang tidak merusak lingkungan, sedangkan generasi tua makan untuk melawan penyakit jantung dan mencegah kanker, diabetes, dll.
Makan lebih banyak makanan nabati dapat membantu mengurangi emisi karbon dan limbah yang dapat berakhir di lautan, menjadikannya salah satu cara termudah untuk memerangi perubahan iklim secara pribadi.Memasukkan lebih banyak makanan nabati, atau makan diet fleksibel dapat mengurangi emisi gas rumah kaca hingga 52 persen, menurut penelitian yang dilakukan oleh Nature.
Flexitarian berterima kasih atas permintaan makanan nabati yang tinggi.
"Vegan dan vegetarian yang bertobat sepenuhnya tidak menyebabkan tingginya permintaan akan alternatif nabati, demikian temuan survei tersebut. Sebaliknya, kaum fleksibel mendorong lonjakan permintaan. Flexitarian memasukkan makanan nabati ke dalam makanan mereka, tetapi tetap saja, makan beberapa produk hewani juga. Stuckey mengungkapkan, Menarik bagi para flexitarians telah menyebabkan tren yang disebut “meeting in the middle."
"Hal ini menyebabkan perusahaan seperti Tyson membuat burger yang terbuat dari daging sapi asli dan protein kacang polong untuk menarik demografis ini. The Impossible Whopper adalah contoh lain dari burger nabati untuk konsumen fleksibel: Dagingnya vegan tetapi masih memiliki keju susu asli, dan dimasak di atas panggangan yang sama dengan daging."
Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa pola makan tanpa daging terdiri dari Beyond dan Impossible Burgers daripada makanan utuh. Survei mengungkapkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan nabati lebih memilih makanan utuh, terutama kacang-kacangan, lentil, dan buncis sebagai sumber protein nabati favorit mereka daripada daging palsu atau alternatif.
The Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC, melaporkan, "Diet seimbang, menampilkan makanan nabati, seperti yang berbahan dasar biji-bijian kasar, polong-polongan, buah-buahan dan sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, serta makanan hewani yang diproduksi dalam sistem yang tangguh, berkelanjutan, dan rendah emisi, menghadirkan peluang besar untuk adaptasi dan mitigasi sambil menghasilkan manfaat tambahan yang signifikan dalam hal kesehatan manusia.”
Kesehatan terus menjadi motivator utama bagi mereka yang beralih ke pola makan nabati. Namun, apa pun alasan Anda untuk beralih ke tumbuhan, berdampak positif bagi kesehatan, lingkungan, dan hewan Anda.
