Jadi, apa yang harus dilakukan oleh konsumen yang sadar iklim ketika harus memilih susu nabati yang lebih baik untuk Anda dan planet ini? Kita tahu bahwa beternak hewan ternak untuk menghasilkan produk susu berdampak pada lingkungan (gas rumah kaca, bahan bakar fosil untuk peralatan, jumlah air yang berlebihan), belum lagi sapi yang bersendawa yang mengeluarkan metana sepanjang hari (tidak sampai menimpa sapi). Sebuah cerita di The Guardian memeriksa mana yang lebih buruk: Susu yang terbuat dari susu, yang terbuat dari kacang-kacangan atau yang terbuat dari biji-bijian.
Pertama, ketahuilah bahwa susu non-susu lebih baik daripada susu sapi dalam hal kesehatan Anda dan planet ini. Sebuah studi Universitas Oxford tahun 2018 menemukan bahwa segelas susu biasa menghasilkan emisi karbon tiga kali lebih banyak daripada alternatif nabati. Ini memperhitungkan setiap faktor dari tanah yang dibutuhkan untuk menanam pakan ternak, sampai ke emisi metana yang dimuntahkan sapi. Berdasarkan wawancara dengan para ahli, berikut adalah ikhtisar tentang bagaimana susunan susu tersebut:
Santa: Makanan pulau terpencil romantis dengan sisi gelap
Kelapa terdengar seperti minuman liburan: Sepertinya sesuatu yang akan disukai manusia gua (atau wanita). Ramah, romantis, dengan pohon yang indah untuk disebut rumah! Tapi ceritanya tidak kurang dari kondisi pabrik, di negara-negara dengan populasi miskin di mana para pemetik dibayar kurang dari satu dolar sehari. Sekarang ada begitu banyak tekanan untuk memenuhi permintaan global sehingga para pekerja mengambil jalan pintas dan hutan hujan ditebang dalam prosesnya. Kelapa benar-benar tragedi dan itu membuat saya sangat sedih, kata Isaac Emery, seorang konsultan ketahanan pangan. Jadi, memasak dengannya mungkin merupakan kemewahan, tetapi orang-orang mengalami kemelaratan dan kondisi yang sulit untuk membawanya ke meja dapur Anda.
Menurut investigasi The New York Times, antara tahun 2007 hingga 2014 hutan hujan di Indonesia ditebangi dengan kecepatan tiga hektar per menit untuk membuka jalan bagi pohon kelapa. Untuk menghindari mendukung praktik yang tidak berkelanjutan, pilihlah produk kelapa yang bersertifikat Perdagangan yang Adil.
Susu Almond: Lebah membayar harga untuk kecintaan kita pada almond. Begitu juga dengan air.
Pohon almond tidak membutuhkan banyak ruang untuk tumbuh, tetapi dapat menyerap air. Sebagian besar almond yang Anda makan atau minum ditanam di Central Valley California. Faktanya, mereka adalah tanaman khusus terbesar di AS. Menurut The Guardian, pohon mereka akan menutupi wilayah seukuran Delaware.
Almond membutuhkan lebih banyak air daripada susu alternatif lainnya, mengkonsumsi 130 pint air untuk menghasilkan satu gelas susu almond, menurut Oxford.
Apa hubungannya lebah dengan itu? Mereka harus menyerbuki pohon! Seiring pertumbuhan industri almond, beban kerja lebah juga meningkat. Hampir 70% lebah komersial di AS dirancang setiap musim semi untuk menyerbuki almond. Tahun lalu, diperkirakan sepertiga lebah mati karena tekanan pertumbuhan yang tidak seimbang ini.
Rice Milk: Spons air kecil, dengan cara yang buruk
Susu beras dikenal sebagai alternatif yang murah dibandingkan sepupu susu kacangnya. Tapi itu datang dengan pengorbanan karena nasi menawarkan sedikit nutrisi atau manfaat lingkungan, dibandingkan dengan susu vegan lainnya. Beras menyerap air, dan juga menghasilkan lebih banyak emisi gas rumah kaca daripada susu nabati lainnya, menurut studi Oxford. Ditambah lagi, sawah berawa juga melepaskan metana ke udara, dan membiarkan bakteri tumbuh dan kemudian dilepaskan ke atmosfer. Beras adalah salah satu pencemar terburuk dalam hal air.
Susu Hazelnut: Bintang yang sedang naik daun dari barat laut
Hazelnut yang tidak berbahaya, impian pecinta cokelat, semakin kuat. Seperti semua kacang, hazelnut tumbuh di pohon dan semua pohon-semua tumbuhan, sebenarnya-menggunakan energi sinar matahari. Mereka mengambil karbon dioksida dari udara dan air dari tanah dan mereka melepaskan oksigen kembali ke atmosfer (fotosintesis!). Jadi, hazelnut lebih unggul secara lingkungan daripada almond karena diserbuki oleh angin daripada lebah.Hazelnut berasal dari lingkungan yang lembap, seperti Pacific Northwest, di mana air lebih banyak daripada California yang gersang.
Hemp and Flax Milk: Mari kita dengarkan untuk anak-anak kecil.
Rami dan rami belum menikmati pergantian bintang oat dan almond, tetapi mereka pantas mendapatkan pujian lebih dari yang diberikan karena hanya membutuhkan sedikit air, menghasilkan susu kemasan protein utama dan jumlah serat yang tinggi. Mereka dianggap "tanaman khusus" karena ditanam dalam jumlah yang relatif kecil. Biji-bijian, secara umum, membutuhkan waktu lebih sedikit untuk tumbuh daripada kacang-kacangan dan menghasilkan lemak, mineral, dan nutrisi yang sehat per ons.
Susu Kedelai: Setelah dihindari, selamat menikmati kembali
Kedelai menang untuk keberlanjutan dan juga kandungan proteinnya. Dan setelah disalahpahami sebagai fitoestrogen nabati yang dihindari wanita karena mereka khawatir hal itu dapat meningkatkan risiko kanker payudara, penelitian terbaru menunjukkan yang sebaliknya: Kedelai tampaknya memiliki nilai perlindungan saat dimakan dalam jumlah sedang.Penelitian terbaru malah menemukan bahwa kedelai dalam jumlah sedang itu sehat, dan sebenarnya dapat menjaga hormon.
Kelemahan lingkungan utama dari susu kedelai adalah bahwa kedelai ditanam dalam jumlah besar di seluruh dunia untuk memberi makan ternak untuk produksi daging dan susu. Sebagian besar hutan hujan di Amazon telah dibakar untuk membuka jalan bagi pertanian kedelai. Solusinya adalah dengan melakukan sedikit riset dan membaca karton untuk menemukan susu kedelai yang terbuat dari kedelai organik yang ditanam di AS atau Kanada.
Susu Oat: Biji-bijian yang kuat menghancurkannya
Ketika invasi Swedia terbaru datang ke negara bagian beberapa tahun lalu, dalam bentuk Oatly, tidak ada yang bisa mengantisipasi hubungan cinta yang akan terjadi. Susu oat tidak hanya tinggi protein tetapi rasanya seperti aslinya. Dan menanam gandum - setidaknya sampai sekarang - berdampak relatif rendah terhadap lingkungan. Oat sehat untuk Anda dan lingkungan.Dan dikenal sebagai tanaman input rendah, yang bila ditanam secara bergiliran, menciptakan keanekaragaman tanaman dan mengurangi erosi tanah serta membantu menurunkan risiko penyakit tanaman. Oat yang perkasa sebenarnya adalah butiran pahlawan.
Tentu saja, karena penjualan susu oat di AS meningkat dari $4,4 juta pada tahun 2017 menjadi $29 juta pada tahun 2019, menempatkannya di atas susu almond sebagai susu non-susu dengan pertumbuhan tercepat, oat dapat menjadi salah satu hari menjadi lebih dari sebuah komoditas. Tapi untuk saat ini, ada cukup gandum untuk membuat kita tetap di Oatly selama bertahun-tahun yang akan datang.
Peringatan Roundup: Oat biasanya ditanam dalam operasi agribisnis industri yang diproduksi secara massal, di mana petani menyemprotnya dengan Roundup herbisida berbasis glifosat Monstanto sebelum panen. Roundup, seperti yang mungkin Anda ketahui, telah dikaitkan dengan kanker dalam beberapa kasus terkenal di mana juri memberikan sejumlah besar uang kepada penggugat. Tetap saja, para petani mengetahui kasus-kasus terkenal, masing-masing dilitigasi di depan umum, tetapi mereka terus menggunakan bahan kimia tersebut untuk keefektifannya.Bayer yang membeli Montsanto pada 2018 menggugat bahwa bahan aktif Roundup-glifosat-tidak menyebabkan kanker pada manusia.
Jadi, berapa banyak sebenarnya glifosat ini yang ada di dalam mangkuk oatmeal atau latte susu oat Anda? Sebuah studi baru-baru ini oleh Kelompok Kerja Lingkungan menguji glifosat dan menemukan bahwa itu ada di semua makanan yang diuji mengandung gandum yang ditanam secara konvensional — dan bahkan dalam sepertiga produk yang dibuat dengan gandum organik. Namun, perusahaan susu oat merek Oatly yang populer mempertahankan bahwa oatnya bersertifikat bebas glifosat.
Jadi apa yang kamu pesan di kopimu?
Apakah itu rami, almond, kedelai atau oat, Anda harus minum susu tanaman yang paling Anda sukai. Untuk uji rasa The Beet sendiri, lihat ulasan produk kami dan tambahkan peringkat Anda sendiri ke Beet Meter untuk susu yang paling Anda sukai. Untuk lingkungan, selama Anda menjauh dari susu sapi, Anda lebih unggul.
