Ketika konsumen menjadi lebih peduli dengan krisis iklim dan kekejaman terhadap hewan, pola makan nabati terus tumbuh dengan cepat di pasar makanan global. Laporan Keadaan Industri 2020: Daging, Telur, dan Susu Berbasis Nabati dari Good Food Insitute menemukan bahwa hampir 32 persen orang diidentifikasi sebagai “kebanyakan vegetarian” setelah survei Mattson dari Juni lalu. Laporan tersebut menyoroti pergeseran drastis menuju konsumerisme nabati karena orang mengenali risiko lingkungan dan individu dari produk berbasis hewani.
Dengan konsumen beralih ke pola makan nabati, perusahaan dan negara di seluruh dunia telah mulai mendesain ulang peraturan dan lini produk untuk mengakomodasi permintaan konsumen nabati yang meningkat. Laporan tersebut juga merinci bahwa hampir 60 persen konsumen percaya bahwa pola makan nabati adalah langkah penting untuk mengatasi krisis iklim dan kerusakan lingkungan.
“Dengan peningkatan fokus global untuk mencapai emisi net-zero, peralihan ke produksi protein yang ramah iklim dan berkelanjutan menghadirkan peluang penjualan dan investasi yang signifikan,” tulis laporan GFI. “Perusahaan dan investor yang tertarik dengan inovasi berbasis tanaman mengenali potensi transformatifnya untuk mencapai sistem pangan netral karbon, dan mereka memposisikan diri untuk memimpin transisi ini.”
Secara keseluruhan, laporan tersebut menemukan bahwa “lebih dari 80 persen konsumen A.S. percaya bahwa pergeseran baru-baru ini menuju pola makan nabati adalah perubahan yang signifikan dan tahan lama.” Penerimaan pola makan nabati di seluruh dunia membuat perusahaan terus mengembangkan alternatif untuk produk hewani di semua kategori kaki, khususnya dalam sektor protein.
Generasi yang lebih muda terus menjadi lebih reseptif terhadap alternatif berbasis tanaman, menuntut skala industri peternakan hewan mundur untuk mencegah krisis iklim yang akan datang. Laporan GFI menemukan bahwa jumlah konsumen yang memutuskan untuk memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan mereka meningkat dari 31 persen pada 2018 menjadi 48 persen pada 2020. Data menunjukkan bahwa motivator lingkungan dan keberlanjutan merupakan faktor pendorong peningkatan tajam pola makan nabati.
“Pada tahun 2021, kami akan terus melihat inovasi luar biasa di hampir setiap kategori makanan nabati,” ujar Rachel Dreskin, CEO Asosiasi Makanan Berbasis Tumbuhan. “Inovasi akan didorong oleh meningkatnya minat dan selera investor dari konsumen, khususnya kaum milenial dan Gen Z yang menjadi pendorong pertumbuhan ini.Pengecer, produsen, dan perusahaan jasa makanan akan terus menciptakan strategi proaktif untuk memperluas penawaran nabati, dan kami akan melihat peningkatan komunikasi di sekitar mereka dalam upaya untuk bersaing dan merebut segmen pasar yang penting ini.”
Pengadopsian pola makan nabati dapat dilihat di seluruh pasar dengan investasi di perusahaan nabati tumbuh secara signifikan. Perusahaan susu oat bebas susu Oatly baru-baru ini mengumumkan penawaran umum perdana senilai $10 miliar. Perusahaan protein nabati termasuk Impossible Foods dan Beyond Meat juga mengalami dukungan dan investasi substansial yang mengarah pada perluasan produk di seluruh dunia. Impossible Foods berupaya membuat alternatif nabati lebih terjangkau bagi konsumen dengan memberlakukan potongan harga 20 persen untuk produk daging vegan di ritel AS.
“Peternakan hewan adalah pendorong yang luar biasa dari krisis kepunahan tahap akhir planet kita,” kata Chief Communication Officer di Impossible Foods Rachel Konrad dalam laporan tersebut.“Lahan penggembalaan, perburuan, penangkapan ikan, dan bentuk lain dari eksploitasi hewan telah menyebabkan populasi satwa liar turun sekitar 70 persen sejak tahun 1970; Kecanduan kita terhadap produk turunan hewani sedang menghancurkan jaringan kehidupan itu sendiri. Kabar baiknya: Semakin banyak orang yang membunyikan alarm, menuntut agar kita "menghidupkan kembali" hampir separuh Bumi yang sekarang didedikasikan untuk ternak."
