Sejak Natalie Portman mengumumkan hiatus Instagram-nya tahun lalu, kami sangat merindukan resep vegannya. Melalui seluruh karantina COVID-19, aktris terkenal itu berbagi resep melalui IGTV dengan para penggemarnya, berharap untuk menghilangkan stigma pola makan nabati dengan sedikit optimisme. Portman menjauh dari Instagram, membuat penggemar menunggu lebih banyak tips dan trik vegan, tetapi aktris pemenang Oscar ini masih sangat aktif dalam gerakan vegan.
Portman baru-baru ini membantu mengamankan investasi yang memecahkan rekor untuk perusahaan vegan Prancis La Vie, sebelumnya dikenal sebagai 77 makanan.Perusahaan, yang berspesialisasi dalam daging babi nabati, baru saja menutup putaran pendanaan Seri A dengan $28,3 juta. Paket investasi menandai putaran pendanaan terbesar dalam kategori protein alternatif Prancis. Saat ini, start-up teknologi makanan tersedia secara eksklusif di Carrefour di seluruh Prancis tetapi berniat untuk berkembang setelah putaran pendanaan yang sukses.
La Vie bertujuan untuk memperluas kapasitas produksi dan distribusinya hingga tahun depan, mengumumkan bahwa ia berencana untuk berkembang pesat di Prancis, Eropa, dan Inggris. Akhirnya, merek tersebut berharap untuk membawa bacon dan lardon nabati ke pasar Amerika Serikat.
Sejak 2019, merek vegan telah bekerja untuk mengembangkan resep yang meniru rasa, tekstur, dan yang paling penting, persiapan produk bacon konvensional. Pendiri Nicolas Schweitzer dan Vincent Poulichet secara resmi meluncurkan daging babi nabati Oktober lalu, menampilkan resep yang mengandung kedelai, konjac, dan minyak bunga matahari.Schweitzer mengklaim bahwa dia dan Poulichet adalah “satu-satunya orang di dunia saat ini yang berhasil mengembangkan lemak nabati yang dapat dimasak, digoreng, diinfuskan, dan dibuat cokelat.”
Putaran Investasi Bersejarah Perancis
Bersama Portman, putaran investasi bersejarah meminta dukungan finansial dari beberapa nama terkemuka di industri nabati. Dipimpin oleh perusahaan modal ventura Seventure yang berbasis di Paris, La Vie menerima investasi dari ketua Oatly Eric Melloul, CEO BlablaCar Frederic Mazzella, CEO Back Market Thibaud Hug de Larauze, dan CEO Vinted Thomas Lodewijk Plantenga.
“Sangat penting untuk beralih ke makanan nabati dan saya yakin bahwa inovasi teknologi memiliki peran penting dalam mendorong konsumen-bahkan yang paling enggan sekalipun- untuk beralih,” kata Plantenga. “Tim La Vie telah menciptakan resep lezat dan merek unik yang akan membuat daging nabati begitu menarik sehingga akan menjadi norma di masyarakat kita.”
Para investor terkenal menandakan potensi daging babi nabati La Vie dan minat umum pada kategori protein alternatif. Pasar protein nabati diperkirakan akan meningkat 451 persen pada tahun 2030, dan salah satu kategori industri terkemuka adalah daging babi. Daging babi alternatif diharapkan tumbuh pada CAGR 24 persen dalam dekade berikutnya, memicu minat investor di seluruh dunia. Karena keberlanjutan menjadi perhatian utama bagi konsumen dan investor, perusahaan termasuk La Vie akan berkembang sebagai pionir berbasis tanaman.
“La Vie adalah UFO yang menyelaraskan 100% bisnis dan dampak, ” kata de Larauze. “Ini memiliki kapasitas untuk secara besar-besaran mengurangi emisi CO2 dari industri makanan tanpa memerlukan kompromi sedikit pun dari konsumen, justru sebaliknya! "
Putaran pendanaan terbaru La Vie juga menyertai kebangkitan makanan yang terjadi di Prancis. Negara yang didominasi daging dan keju sedang beralih ke masakan nabati.Tahun lalu, Menteri Lingkungan Barbara Prompili mendesak warga Prancis untuk mengurangi konsumsi daging dan keju, berencana untuk menghilangkan daging dari makan siang sekolah setidaknya sekali seminggu.
“ 15 persen emisi gas rumah kaca dunia dan 91 persen deforestasi di hutan hujan Amazon terkait dengan peternakan,” kata menteri Juli lalu. “Jadi, mengembangkan tawaran vegetarian berarti bertindak untuk iklim, melawan penggundulan hutan, sembari memberi kantin lebih banyak ruang untuk membeli daging produksi lokal berkualitas tinggi yang lebih baik untuk lingkungan. Semua orang menang.”
Vegetarian Vegan Natalie Portman
Jimmy Fallon menampilkan resep vegan Portman di Pertunjukan Malam Ini selama karantina 2020, memohon agar dia memulai acara memasak nabati. Sementara tutorialnya belum menyentuh layar lebar, Portman terus mendukung dan berinvestasi di perusahaan berbasis tanaman. Portman bergabung dengan Oatly sebagai investor awal bersama nama-nama besar termasuk Oprah dan Jay-Z, membantu mendorong perusahaan susu bebas susu ke arus utama.
Portman juga bergabung dengan John Legend dalam putaran pendanaan Seri B merek kulit vegan MycoWork. Perusahaan kulit berkelanjutan mengumpulkan $45 juta dolar, menutup salah satu putaran investasi paling sukses untuk merek kulit vegan hingga saat ini.
Meskipun resep vegan Portman tidak dapat ditemukan di Instagramnya yang dihidupkan kembali, penggemar dapat melihat resep Kembang Kol Panggang Mudahnya di sini di The Beet atau di saluran Youtube-nya.
Sandra Oh dan 20 Lainnya Mungkin Mengejutkan Anda untuk Belajar Berbasis Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging karena dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia awalnya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan istri pertamanya Linda McCartney dan memulai pembelaannya untuk hak-hak hewan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika Anda menemukan diri Anda terus-menerus menyanyikan lagu The Greatest, maka Anda sudah menjadi penggemar Sia. Sia men-tweet bahwa dia sepenuhnya vegan sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Jauh di awal Anatomi Grey, Sandra Oh mengajak para pemain keluar untuk makan siang nabati di Truly Vegan di Hollywood. Dalam upayanya menginspirasi orang-orang sezamannya untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui sering mengajak teman-temannya untuk makan vegan yang enak. Dia mengadopsi gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman dengan tenang.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mengungkapkan bahwa ketika dia berada di puncak karir modelingnya, dietnya terdiri dari rokok, anggur, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
