Starbucks memperluas cakupan opsi nabatinya, mengumumkan bahwa perusahaan berencana untuk menginovasi menu makanan dan minumannya untuk lebih memanfaatkan perubahan tren konsumen menuju pola makan tanpa daging dan bebas susu. Rantai kopi mengambil langkah besar untuk mengakomodasi pemakan nabati selama setahun terakhir, tetapi perusahaan berencana untuk memperbarui dan mengubah janji ini. Selama panggilan pendapatan investor minggu ini, eksekutif perusahaan membuat banyak ide yang akan segera membuahkan hasil di lokasi nasional.CEO Starbucks Kevin Johnson menyatakan bahwa perusahaan telah memperhatikan tren yang berubah selama pandemi COVID-19, dan berencana untuk mendengarkan keinginan konsumen tersebut.
“Jika saya harus mengatakan apa yang mungkin merupakan perubahan paling dominan dalam perilaku konsumen, apakah seluruh peralihan ini ke berbasis tumbuhan ,” kata Johnson. “Dan itu adalah perubahan dalam minuman dan makanan.”
Starbucks Telah Beralih ke Nabati
Starbucks terjun pertama kali ke opsi nabati pada tahun 2016 ketika perusahaan menambahkan susu almond ke dalam menunya. Langkah ini memudahkan peminum kopi di seluruh negeri untuk memesan minuman khusus bebas susu, memungkinkan Starbucks untuk menarik konsumen yang mengurangi susu dari pola makan mereka. Setelah keberhasilan penjangkauan ini, perusahaan bereksperimen dengan memasukkan susu oat di 1.300 lokasi midwest, dan pelanggan menyukainya. Uji coba susu oat regional berakhir dengan kesuksesan yang populer dan segera semua peminum kopi nabati dapat merayakannya dengan latte susu oat di semua lokasi Starbucks.
Sejak awal pesanan tinggal di rumah pertama, Starbucks mengatakan konsumen, yang cenderung tidak bepergian atau istirahat makan siang dalam cuaca dingin, cenderung tidak membeli minuman panas tunggal dan beralih ke minuman dingin dan pesanan yang lebih besar. Starbucks mengalihkan konsentrasinya ke barang-barang nabati dan minuman dingin untuk menutupi kerugian yang terlihat akibat pandemi. Chief Operating Officer Starbucks Rosalind Brewer menjelaskan, "Itulah mengapa kami melihat peningkatan kualitas makanan ini dan kami merasa yakin bahwa inovasi semacam itu akan mempertahankan tiket tersebut lebih tinggi daripada yang pernah kami lihat sebelumnya."
Perusahaan tidak berhenti pada latte dan cappucino nabati, dan selama setahun terakhir, Starbucks telah menambah menunya dengan makanan nabati. The Impossible Breakfast Sandwich menjadi menu nasional pada bulan Juni, sekarang menjadi pesaing akting untuk Beyond Breakfast Sandwich Dunkin 'Donut. Meskipun sandwich tidak dapat dibuat menjadi vegan, keberhasilannya dengan pelanggan mengilhami perusahaan untuk bereksperimen lebih jauh di satu lokasi di Issaquah, Washington.
Starbucks Ingin Menyenangkan Pelanggan Vegan Dengan Pilihan Baru
Lokasi Issaquah, yang berbasis tepat di luar Seattle, menumpuk menunya dengan pilihan sarapan vegan segar untuk menguji batas menu baru. Menunya termasuk Sandwich Sarapan Bertenaga Tumbuhan semua-vegan, yang dibuat dengan telur berbahan dasar kacang hijau, sosis nabati, keju bebas susu, disajikan dengan Muffin Inggris. Starbucks melompat ke wilayah yang lebih dalam dengan gigitan Kentang Panggang Bertenaga Tanaman alternatif quiche yang dibuat dengan telur nabati. Toko tersebut juga memperkenalkan Chickpea bites dan krim keju berbahan dasar susu kacang mete vegan yang bersumber dari Miyoko’s Creamery.
“Kami menggunakannya sebagai semacam area pengujian saat kami berinovasi, membuat sesuatu di sini di pusat dukungan kami,” kata CEO Johnson. “Kami uji coba di toko itu. Jadi, jika saya berpikir tentang minuman dan makanan, tren nomor satu yang saya tuju hanyalah pergeseran konsumen dan preferensi konsumen seputar nabati.”
Starbuck memutar model bisnisnya untuk memenuhi permintaan nabati, memicu harapan bahwa eksperimen ini akan terbukti cukup populer untuk dilakukan di lokasi nasional. Dalam waktu dekat, kami berharap pelanggan tidak perlu menyerah membeli sandwich kopi dan sarapan dari Starbucks jika mereka ingin beralih ke pola makan nabati.
