Maaf pecinta ayam. Kami punya kabar buruk. Ternyata tidak hanya daging merah dan daging olahan yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, tetapi juga daging ayam.
Penelitian baru, diterbitkan di JAMA Internal Medicine, mengamati data ribuan orang yang diteliti selama tiga dekade. Temuan menunjukkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular pada diet terberat dalam daging merah dan olahan, tetapi menemukan bahwa, ya bahkan unggas dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian.Ikan tidak terlibat sebagai peningkatan risiko, dan risiko tertinggi dikaitkan dengan daging olahan dan daging merah. Jadi makan apa?
Utamakan Buah dan Sayuran
Rekan penulis studi Linda Van Horn, kepala divisi nutrisi di departemen pengobatan pencegahan di Fakultas Kedokteran Universitas Northwestern Feinberg, berfungsi sebagai anggota dari beberapa panel penasehat, termasuk yang bekerja untuk merevisi Dietary federal Pedoman.
Van Horn mengatakan temuan baru ini bergantung pada "data kualitas tertinggi yang tersedia." Dalam temuan tersebut, risiko penyakit jantung berkurang ketika orang memprioritaskan makan buah dan sayuran segar, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian, serta membatasi sebagian besar daging. Risiko terburuk dikaitkan dengan daging olahan, dan peningkatan risiko terendah ada di antara pemakan ikan. Penelitian juga menemukan bahwa membatasi konsumsi biji-bijian olahan (seperti nasi putih, roti putih, dan gula), gorengan, dan minuman manis membantu mengurangi risiko penyakit jantung lebih jauh.
“Saat Anda mengonsumsi makanan yang kaya akan makanan olahan dan olahan, hal itu secara kolektif berkontribusi pada peningkatan risiko penyakit,” kata Dr. Van Horn kepada The New York Times, menambahkan bahwa hal itu juga “menyangkal manfaat dari serat, vitamin, mineral, dan protein nabati yang berkontribusi pada kesehatan.”
Risiko kardiovaskular sebagian besar dipengaruhi oleh genetika, tetapi pola makan memang berperan. Menurut salah satu penulis studi lainnya, Norrina Allen, profesor pengobatan pencegahan di Sekolah Kedokteran Feinberg Barat Laut, itu adalah faktor utama siapa yang akan dan tidak akan terkena penyakit jantung seumur hidup mereka. Setiap peningkatan risiko bahkan yang kecil, tidak diinginkan, katanya. “Saya akan mengatakan bahwa meskipun tampaknya risikonya kecil, setiap kelebihan risiko untuk sesuatu yang besar seperti penyakit jantung dan kematian patut dipertimbangkan."
Ya, Daging Merah Berisiko
Penelitian September lalu yang mengatakan makan daging merah dan olahan tidak berisiko kesehatan, telah ditolak mentah-mentah oleh para ilmuwan, dokter, dan seluruh komunitas medis.Para penulis telah diekspos memiliki hubungan dengan industri pertanian, dan komunitas medis menarik kembali berita itu sebaik mungkin. Pakar kesehatan, termasuk mereka yang mewakili American Heart Association dan American Cancer Society, mengatakan bahwa penelitian ini bertentangan dengan penelitian selama puluhan tahun yang memperingatkan orang untuk makan lebih sedikit daging demi kesehatan mereka.
Bahkan Organisasi Kesehatan Dunia telah mengklasifikasikan daging merah olahan sebagai karsinogen Kelompok 1, yang berarti sangat mungkin menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Zat lain yang digolongkan sebagai karsinogen Grup 1 termasuk asbes, radium, dan tembakau.
