Baik Anda menghadiri pesta, piknik, atau seadanya, resep lezat dan mudah dibuat ini selalu disukai banyak orang. Meskipun secara teknis quinoa adalah benih, quinoa dapat digunakan di hampir semua resep yang membutuhkan gandum utuh. Secara alami bebas gluten dan tinggi protein (bukan berarti Anda harus khawatir tentang pola makan nabati), quinoa memiliki rasa pedas yang halus. Quinoa (diucapkan KEEN-wah) adalah sumber yang baik dari beberapa mineral, termasuk mangan, fosfor, tembaga, folat, besi, magnesium, dan seng dan sangat tinggi asam amino lisin.
Quinoa tersedia dalam warna putih, merah, dan hitam, dan Anda sering kali dapat membeli ketiga warna yang sudah tercampur menjadi satu.Quinoa mengandung senyawa rasa pahit yang disebut saponin yang menjauhkan serangga tanpa perlu pestisida. Mereka terutama terkonsentrasi di lapisan luar quinoa. Oleh karena itu, Anda harus selalu membilas quinoa sebelum dimasak atau membeli merek yang bertuliskan pra-dibilas pada kotak atau tasnya. Saya menemukan bahwa cara termudah untuk membilas quinoa adalah dengan menggunakan kantong susu kacang yang dapat Anda temukan di banyak toko makanan alami atau online.
Alternatif yang bagus untuk kantong susu kacang adalah dengan menggunakan kantong pengencang cat jaring halus, asalkan Anda belum pernah menggunakannya untuk mengecat. Anda dapat menemukannya dengan sangat murah di toko perangkat keras atau cat mana pun. Anda juga dapat menggunakan kantong ini untuk membuat susu kacang buatan sendiri dan sangat bagus untuk memeras kelebihan air dalam sayuran beku yang dicairkan seperti bayam.
Kismis kering dapat ditemukan di lorong toko bahan makanan yang sama dengan kismis. Mereka sering disebut kismis Zante dan lebih kecil dari kismis. Sun-Maid adalah salah satu merek yang banyak tersedia.Jangan ragu untuk mengganti kismis jika Anda tidak dapat menemukannya. Jika Anda tinggal di suatu tempat di mana biji delima tidak tersedia sepanjang tahun, pertimbangkan untuk membekukannya saat Anda menemukannya sehingga Anda akan selalu memilikinya untuk membuat hidangan yang cantik dan lezat ini.
Salad Quinoa dengan Herbal Segar, Kismis, dan Buah Delima
Servis 4
Bahan
- 16 ons quinoa (kira-kira 4 cangkir quinoa kering), dimasak dan didinginkan
- 1 cangkir air jeruk nipis dan kulit jeruk nipis (kurang lebih 8)
- 2 ons daun bawang cincang halus, bagian hijaunya (kurang lebih 1 cangkir)
- 2 ons peterseli Italia cincang halus (kurang lebih 1 cangkir)
- 2 ons mint cincang halus (kurang lebih 1 cangkir)
- 2 cangkir kismis kering
- 1 cangkir biji delima
- 8 ons pistachio mentah (opsional)
Petunjuk
- Masak quinoa menggunakan metode memasak pilihan Anda. Saya suka menggunakan kompor tekanan listrik Panci Instan saya. Saya cukup menggunakan 1,5 gelas air untuk setiap cangkir quinoa kering dan memasak dengan tekanan tinggi selama 2 menit, lalu membiarkannya turun secara alami.
- Masukkan quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar dan biarkan hingga dingin. Jus dan parut jeruk nipis dan tuangkan di atas quinoa.
- Masukkan sisa bahan, kecuali kacang, aduk rata.
- Dingin. Masukkan kacang tepat sebelum disajikan agar tidak lembek.
Tips Koki:
Coba ganti jus jeruk dan kulit jeruk untuk jus jeruk nipis dan ceri kering tanpa pemanis untuk kismis kering. Kamu juga bisa mengganti blueberry segar sebagai pengganti kismis kering.
Nutrisi
Kalori 495 | Lemak Total 7,3g | Lemak Jenuh 0.9g | Sodium 21mg | Total Karbohidrat 91,9g | Serat Diet 12.9g | Total Gula 10.1g | Protein 18.3g | Kalsium 135g | Besi 9mg | Kalium 1092mg
