Saya jatuh cinta dengan kesederhanaan roti segar setelah bepergian ke Bali. Mereka ada di setiap menu dan semuanya terasa sangat menyegarkan! Mungkin saja panas tropis yang membuat rasanya begitu enak, tapi saya makan berat badan saya di dalamnya. Sudah menjadi agenda saya untuk menguasai membuatnya di rumah dan saya memutuskan bahwa mengisinya dengan banyak bahan hijau renyah akan menjadi rencana permainan.
Saya suka ini semua berwarna hijau karena, jujur saja, sebagian besar resep terbaik saya berwarna cokelat jadi bagus untuk mengubahnya! Bahkan jika Anda tidak bisa menggulungnya saat pertama kali pergi, semuanya terasa sama pada akhirnya. Dan tunggu saja sampai Anda mendapatkan saus celup kari hijau kental di mulut Anda.Luar biasa!
Waktu persiapan: 30 menitWaktu perakitan: 20-25 menit
Semua Gulungan Segar Hijau dengan Saus Celup Kari Hijau
Membuat 10 gulungan
Bahan
Untuk saus kari hijau (menghasilkan sekitar 3/4 cangkir)
- 1⁄2 cangkir krim kelapa kalengan
- 1⁄4 cangkir ketumbar segar yang dikemas rapat
- 2 sendok makan pasta kari hijau
- 2 siung bawang putih besar
- 2 sendok makan air jeruk nipis (sekitar 1 jeruk nipis)
- 1 sendok makan cuka beras berbumbu
- 1 sendok teh gula pasir
- 1⁄4 sendok teh garam laut
- Cabai serpihan (opsional)
Untuk gulungan segar
- 10 lembar kertas beras kering
- 5 daun selada hijau besar (tulang rusuknya dibuang), sobek menjadi dua
- 2 alpukat, diiris
- 1⁄2 mentimun Inggris, diikat dengan pengupas
- 11⁄2 cangkir kacang polong gula
- 11⁄2 cangkir dikemas sayuran hijau atau kecambah
- 11⁄2 cangkir daun mint segar
- 11⁄2 cangkir daun kemangi segar
- 11⁄2 cangkir daun ketumbar segar
Petunjuk
- Untuk membuat saus kari hijau,dalam blender berkekuatan tinggi, tambahkan krim kelapa, daun ketumbar, pasta kari hijau, bawang putih, air jeruk nipis, cuka, gula, laut garam, dan serpihan cabai. Blender sampai sangat halus. Pindahkan ke panci kecil dan didihkan perlahan, masak sekitar 2 hingga 4 menit, hingga sedikit lebih kental dan berkurang.
- Setelah semua sayuran Anda disiapkan untuk roti gulung segar,isi piring dangkal lebar yang sedikit lebih besar dari lembaran kertas nasi dengan air hangat sehingga Anda dapat merendam seluruh lembaran. Rendam satu lembar kertas nasi sekaligus, selama 10 hingga 20 detik.Anda masih ingin merasakan pola garis silang di permukaan lembaran nasi. Jangan merendam terlalu banyak atau akan terlalu lunak dan sulit untuk digulung.
- Pasang gulungan satu per satu. Letakkan lembaran kertas nasi basah di atas permukaan kerja. Tambahkan sepotong selada dan bagi alpukat, mentimun, kacang polong, sayuran hijau atau kecambah, dan bumbu segar di antara lembaran dalam urutan apa pun yang Anda suka. Gulung satu sisi kertas nasi di atas isian, selipkan ke dalam saat Anda mulai menggulung lagi dan lipat juga sisi-sisinya. Lanjutkan menggulung hingga benar-benar tersegel. Letakkan di atas piring atau potong menjadi dua jika Anda mau.
- Sajikan dengan saus celup kari hijau. Saus celup sisa akan menjadi kental dari pendinginan. Tambahkan satu sendok teh air sekaligus untuk mengencerkannya sampai menjadi konsistensi yang halus dan dapat dicelupkan.
Izin adalah untuk penggunaan noneksklusif dari konten yang diminta dan didasarkan pada penggunaan batas kredit berikut:
Dicetak ulang dari HOT FOR FOOD ALL DAY. Hak Cipta © 2021 oleh Lauren Toyota. Diterbitkan oleh Ten Speed Press, sebuah cetakan dari Random House, sebuah divisi dari Penguin Random House LLC.
Lauren telah membuat namanya terkenal sebagai suara generasi yang menginspirasi dan berpengaruh. Dengan pasukan audiens sosial, Lauren sekarang menjalani mimpinya sebagai outlet media modernnya sendiri yang dengan mulus beralih dari hampir 10 tahun sebagai pembawa acara televisi nasional menjadi produser konten buatan sendiri yang independen. Dia adalah pembuat konten otentik dan menarik dan penulis terlaris (Vegan Comfort Classics: 101 Resep untuk Memberi Makan Wajah Anda) yang buku masak keduanya - panas untuk makanan sepanjang hari - segera menjadi buku terlaris internasional setelah dirilis (16/04/21).
Nutrisi
Kalori 265 | Lemak Total 11,8g | Lemak Jenuh 4.3g | Kolesterol 0mg | Sodium 240mg | Total Karbohidrat 38,2g | Serat Makanan 6.8g | Jumlah Gula 1.8g | Protein 5g | Kalsium 136mg | Besi 7mg | Kalium 555mg |
