Bagel adalah beberapa makanan dengan rasa terbaik di planet ini, tetapi kita semua tahu bahwa bagel tidak akan memenangkan kontes makanan sehat. Faktanya, satu bagel mengandung 48 gram karbohidrat yang menempatkannya di atas 20-60 karbohidrat yang disarankan setiap hari – tergantung pada tingkat aktivitas Anda. Pilihlah karbohidrat kompleks seperti gandum utuh, gandum hitam, dan oatmeal daripada karbohidrat sederhana seperti pasta, pizza, dan bagel.
Namun, bagel ini agak lebih sehat daripada bagel klasik, dengan lebih sedikit kalori, dan tepung bebas gluten. Mereka juga terbuat dari 100 persen bahan nabati.Anda mungkin sudah memiliki bahan-bahan yang Anda perlukan di dapur Anda. di tangan. Buat bagel ini untuk makan siang hari Minggu yang menyenangkan.
Pengembang Resep: Brittney, @thebananadiaries
Mengapa kami menyukainya: Bagel adalah suguhan sarapan sesekali, tetapi resep ini adalah pilihan yang lebih baik dan tetap memberikan rasa kenyal, lembut, dan gurih yang disukai semua orang.
Buat untuk: Sarapan atau brunch. Jika Anda menginginkan pengalaman penuh menikmati sarapan pokok, olesi keju krim bebas susu favorit Anda di atas bagel Anda atau pilih pilihan yang lebih sehat seperti selai kacang atau selai almond, sumber protein nabati yang baik. Sekarang, Anda akan menikmati sarapan bebas rasa bersalah.
Waktu Persiapan: 60
Waktu Masak: 18
Total Waktu: 1 jam 18 menit
Resep Bagel ala New York
Hasil 8 bagel
Bahan
Bahan Bagel Vegan Biasa:
- 1 bungkus ragi instan
- 1 1/2 gelas air panas, 110F
- 1 sdt gula kelapa
- 4–4 1/4 cawan serbaguna atau tepung roti, ditambah lagi untuk adonan
- 1 sdm bubuk garut
- 1/2 sdt garam laut
- 1/2 cangkir yogurt bebas susu, suhu ruangan
Topping:
- Biji wijen
- Biji opium
- Semuanya kecuali bumbu bagel
- garam laut
- bawang kering
Bagel Bebas Ragi Vegan Bebas Gluten:
- 4– 4 1/4 cangkir tepung oat (atau 5 cangkir oat digiling menjadi tepung- lihat catatan)
- 1/4 cangkir bubuk garut
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam laut
- 1 1/2 gelas air hangat (tidak harus 110F, cukup hangat untuk disentuh)
- 1/2 cangkir yogurt bebas susu, suhu ruangan
Topping:
- Biji wijen
- Biji opium
- Semuanya kecuali bumbu bagel
- garam laut
- bawang kering
Petunjuk
Resep Bagel Vegan Gaya New York:
- Dalam mangkuk besar, campurkan air, gula kelapa, dan 1 sdm tepung terigu. Tambahkan ragi, dan gunakan sendok kayu untuk mengaduk. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengaktifkan selama 10 menit. Seharusnya mulai menggelembung/berbusa dan berbau seperti ragi.
- Setelah ragi diaktifkan, tambahkan sisa 4 cangkir tepung (Anda dapat menambahkan lebih banyak jika bagian akhir adonan terlalu lengket/lengket), bubuk garut, garam laut, dan yogurt bebas susu .
- Gunakan pengaduk adonan di atas mixer dudukan atau uleni adonan di atas permukaan yang bersih dengan tambahan tepung dengan tangan Anda. Apakah Anda menggunakan stand mixer atau tidak, Anda akan selesai menguleni adonan setelah tercampur. Anda ingin mendapatkan adonan ke titik di mana tidak terlalu lengket dan dapat dengan mudah terkelupas dari tangan Anda tanpa meninggalkan adonan (sekitar 5 menit). Kamu bisa menambahkan tepung lagi jika masih terlalu lengket, aduk perlahan.
- Olesi mangkuk bersih dengan minyak zaitun dan olesi sedikit adonan, masukkan bola adonan ke dalam mangkuk, dan tutupi dengan lap bersih. Tempatkan di tempat yang sangat hangat (setidaknya 85F) selama 30-40 menit, atau sampai adonan menjadi dua kali lipat.
- Lasi loyang dengan kertas roti. Setelah ukuran adonan menjadi dua kali lipat, kempiskan sedikit adonan dan bagi menjadi 8 bagian yang rata menggunakan pemotong kue atau pisau besar. Gulung setiap bagian menjadi bola dan tekan ibu jari Anda ke tengah setiap bola untuk membuat lubang. Kerjakan jari Anda dengan ringan di sekitar bagel untuk menciptakan sedikit lebih banyak ruang untuk keseluruhannya, tetapi jangan meregangkan adonan terlalu banyak, karena Anda tidak ingin bagel menjadi tipis.Tempatkan adonan bagel di atas kertas perkamen dan ulangi untuk bagel yang tersisa. Lapisi bagel dengan lap bersih di atas kertas perkamen.
- Selagi adonan mengembang untuk kedua kalinya, didihkan panci besar berisi 4 gelas air. Memanaskan lebih dulu oven ke 425F. Setelah air mendidih, gunakan spatula atau sendok besar berlubang untuk memindahkan satu bagel dengan hati-hati ke dalam air. Masak selama 1 1/2 menit di setiap sisi, lalu pindahkan kembali ke kertas perkamen. Anda dapat menambahkan hingga 2 bagel sekaligus ke dalam panci, masak selama 1 1/2 menit di setiap sisi.
- Setelah semua bagel direbus dan dipindahkan ke loyang, taburi dengan topping yang diinginkan. Masukkan bagel ke dalam oven untuk dipanggang selama 15-18 menit, atau sampai bagian atas bagel berwarna agak keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan bagel menjadi dingin selama 10 menit. Panggang dan sajikan sesuai selera!
Resep Bagel Vegan Bebas Ragi Bebas Gluten:
- Panaskan oven dengan suhu 425F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Sebelum membuat adonan, mulailah mendidihkan panci besar berisi 4 gelas air. Air akan mulai mendidih saat Anda selesai membuat adonan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung oat, bubuk garut, dan garam laut. Tambahkan air dan yogurt bebas susu, lalu aduk hingga adonan kental dan tidak lengket. Jika masih terlalu lengket, Anda bisa menambahkan tambahan tepung oat.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian rata dan gulung setiap bagian menjadi bola. Tekan ibu jari Anda melalui bagian tengah setiap bola untuk membuat lubang. Kerjakan jari Anda dengan ringan di sekitar bagel untuk menciptakan sedikit lebih banyak ruang untuk keseluruhannya, tetapi jangan meregangkan adonan terlalu banyak, karena Anda tidak ingin bagel menjadi tipis. Letakkan adonan bagel di atas kertas perkamen dan ulangi untuk sisa bagel.
- Setelah air mendidih, gunakan spatula atau sendok besar berlubang untuk memindahkan satu bagel ke dalam air dengan hati-hati.Masak selama 1 1/2 menit di setiap sisi, lalu pindahkan kembali ke kertas perkamen. Anda dapat menambahkan hingga 2 bagel sekaligus ke dalam panci, masak selama 1 1/2 menit di setiap sisi.
- Setelah semua bagel direbus dan dipindahkan ke loyang, taburi dengan topping yang diinginkan.
- Masukkan bagel ke dalam oven untuk dipanggang selama 15-18 menit, atau sampai bagian atas bagel berwarna agak keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan bagel menjadi dingin selama 10 menit. Panggang dan sajikan sesuai selera!
CATATANTepung oat: Anda dapat membuat tepung oat buatan sendiri di sini, tetapi perhatikan bahwa ini tidak akan sehalus tepung yang dibeli di toko. Tepung oat buatan sendiri akan membuat bagian luar bagel sedikit lebih kasar, tetapi tetap akan menjadi bagel yang luar biasa!
31 Lezat, Resep Nabati untuk Diulangi
Ingin ide segar untuk makanan yang sehat, nabati, dan lezat? Buletin gratis ini untuk Anda. Daftar untuk mendapatkan resep hari ini dikirim ke kotak masuk Anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Kemangi dan Pasta Artichoke
Hidangan pasta musim semi khas ini sarat dengan jeruk, rasa manis, dan rasa pedas untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya adalah menggunakan produk segar dan minyak zaitun berkualitas. Ini memiliki 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari kembang kol kelapa vegan
Semangkuk sayuran musiman cincang yang dicampur dengan kaldu sayuran, santan, bubuk kari, dan bubuk kunyit ini adalah cara yang enak untuk menambah nutrisi dan vitamin dengan makanan super kuat yang memiliki sifat anti-inflamasi.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu tujuan Anda adalah makan lebih banyak nabati untuk kesehatan Anda, maka resep lezat dan padat nutrisi seperti ini akan membantu Anda mendekati tujuan itu. Anda akan melihat perbedaannya dengan merasa berenergi dan melewatkan tidur siang setelah makan.Zooey Deschanel
Salad Caesar Vegan dengan Buncis Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah penemuan aktris Zooey Deschanel, yang kebanyakan makan pola makan nabati dan menanam sayuran sendiri di rumah. Dia berbagi rahasianya untuk membuat balutan klasik menjadi lembut dan tajam seperti aslinya.JD Raymundo
Salad Pasta Bruschetta Vegan
Apa cara yang lebih baik untuk menikmati suasana musim semi selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resep ini sarat dengan bahan-bahan segar seperti tomat, bawang merah, dan kemangi yang berpadu sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Cukur Asam Manis
Salad kembang kol dan adas serut asam manis ini memiliki kombinasi sempurna rasa asam, manis, dan gurih dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio asin. Sausnya memiliki sirup maple untuk melawan adas pahit. Ini kesenangan musim semi.Britt Berlin
Mangkuk Butir Buncis dan Alpukat Dengan Saus Krim Tahini
Jika makan salad terasa seperti tugas, maka pegang garpu: Kami benar-benar meningkatkan selada dan sayuran biasa Anda menjadi mangkuk hangat dengan sayuran bertekstur, kacang-kacangan, dan biji-bijian pilihan Anda, seperti quinoa, farro, atau beras merah.Pancake Soba Bebas Gluten dengan Persik Maple Karamel
Menambah menu Anda akhir pekan ini: Pancake soba dengan buah persik maple karamel atau buah segar pilihan Anda, sarapan lengkap yang sempurna untuk hari Minggu pagi.Sekolah Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea dengan Taburan Hazelnut Renyah
Hai pecinta kentang, kamu pasti suka yang ini! Resep salad kentang dan buncis ini memiliki jumlah jeruk yang sempurna, bumbu segar, hazelnut yang renyah dan manis, dan sedikit sentuhan minyak zaitun untuk menjadi lauk andalan Anda mulai sekarang.Bungkus Tahu Renyah 5-Bumbu Ala Asia dengan Selada Kubis
Dalam resep yang terinspirasi dari Asia ini, Anda akan menggunakan bahan-bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau susu. Selada Tahu Renyah 5 Bumbu yang Dibungkus Dengan resep Slaw Kubis Mie ini berkualitas restoran dan tamu Anda tidak akan tahu bahwa hidangan ini berbahan dasar tumbuhan.Zooey Deschanel
Resep Pesto Rahasia Zooey Deschanel
Resep Hari Ini adalah pesto bebas susu Zooey yang terkenal yang dia pakai di hampir semua hal: Pasta, salad, sup, dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan sederhana. Saus yang lezat ini membutuhkan bumbu segar karena membuat perbedaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam dengan Nasi dan Brokolin
Tahu Lada Hitam ini dapat dikocok dalam 30 menit, menjadikannya santapan terakhir yang sempurna, dikemas dengan protein. Masak dalam jumlah besar, dan simpan di lemari es untuk makan siang hari kerja yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kubis
Jika Anda sedang mencari ide sarapan baru dan sehat, cobalah semangkuk gurih. Resep ini rendah kalori dan tinggi serat, membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk biji-bijian adalah salah satu cara termudah untuk mendapatkan porsi protein nabati yang sehat.Flora dan Vino
Sweet Blackberry & Basil Toast Manis dan Gurih
Sentuhan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan ini adalah salah satu cara termudah untuk menambahkan olesan bergizi dengan protein dan nutrisi. Kombinasi yogurt bebas susu, blackberry, dan kemangi penuh dengan antioksidan dan serat. Putar ke dalam rutinitas Anda sebagai pilihan padat nutrisi yang bagus.Flora dan Vino
Arugula Salad dengan Alpukat, Kacang & Tomat Ceri
Saat Anda sedang ingin makan siang yang sehat dan ingin mengganti salad pilihan Anda dengan sesuatu yang lebih kreatif dan lezat, cobalah salad arugula kacang merah ini dengan saus jeruk musim panas. Ini akan menjadi favorit baru Anda.JD Raymundo
Summer Roll dengan Saus Kacang Manis & Pedas
Mencari makanan ringan yang menyegarkan yang dibuat dengan bahan-bahan bergizi? Cobalah Roti Gulung Musim Panas dengan Saus Kacang Manis dan Pedas ini. Hal yang indah tentang resep ini adalah tidak perlu memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Isi dengan Balsamic Rami Berbahan Krim
"Salad yang diisi ini adalah makanan musim semi yang sempurna untuk mengisi saya. Buat salad sayuran musiman yang menyegarkan ini, atasnya dengan saus rami-balsamic buatan sendiri, dengan kurma, mustard Dijon, biji rami, cuka, lemon, dan tamari"Fotografi oleh Ashley Madden
Sup Mi Kari Thai Vegan
Resep Hari Ini adalah Sup Mie Kari Thailand, semangkuk yang nyaman namun ringan untuk dinikmati sepanjang tahun. Hidangan Thailand seperti ini sangat sehat, dengan tahu, protein bersih tinggi, dan sayuran kaya nutrisi dan serat.Hidangan ini pasti akan membuat Anda kenyang dan membuat Anda puas.Sushi Kembang Kol Pelangi Vegan dan Keto
Versi sushi tradisional Anda yang lebih ringan dan lebih sehat, resep ini menukar kembang kol dengan nasi, yang dapat meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti yang ramah keto untuk apa pun yang tinggi karbohidrat dan kaya nutrisi!Mangkuk Ubi Jalar & Bayam Panggang
Salah satu hal terbaik tentang pasar petani menawan dengan stan penuh bunga dan hasil bumi segar adalah Anda dapat membeli apa yang sedang musim. Salad ubi dan bayam ini penuh dengan protein nabati dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, enak, dan sehat.Artichoke Panggang Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Artichoke sangat mudah dibuat, terutama jika Anda mengadakan pesta makan malam karena Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu. Lewati saus mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sehat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad dengan Buncis Hitam
Kita selalu disuruh makan lebih banyak salad agar sehat, tetapi selada, mentimun, tomat, dan saus Italia bisa cepat tua. Jika Anda bosan makan salad lama yang sama, cobalah salad cajun caesar ini dengan buncis hitam, penuh serat, protein, dan yang terpenting, rasa!Sayuran Pad Thai
Untuk hari-hari ketika Anda tidak ingin menghabiskan waktu untuk memasak, tetapi tidak ingin pergi dengan junk food atau memasukkan sesuatu ke dalam microwave, buatlah Pad Thai sayuran ini yang siap hanya dalam sepuluh menitPasta Terong dan Tomat Panggang dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lezat sangat sehat, dikemas dengan sayuran, Anda dapat memakan seluruh mangkuk tanpa ragu sedikit pun. Tambahkan kacang pinus yang renyah dan parmesan vegan yang baru dicukur, (Ikuti Hati Anda dan Violife menjadi yang terbaik). Jadikan ini untuk kencan malam, dan dengarkan rave tentang masakan Anda.Britt Berlin
Miju-miju dan Salad Ubi Jalar Tepat di Musim Panas
Cuaca panas di depan! Alasan apa yang lebih baik untuk semangkuk salad yang penuh dengan protein nabati dan sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya akan zat besi untuk membantu meningkatkan energi Anda.Mangkuk Buddha Vegan Dengan Quinoa dan Sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sehat? Resep ini bebas gluten dan menjadi makan siang atau makan malam yang enak. Masukkan sayuran segar apa pun dari kios atau pasar pertanian: Kubis ungu, mentimun, alpukat, dan banyak lagi.Kari Quinoa dan Taco Sayuran Dengan Bawang Putih-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan buncis dan quinoa dengan banyak sayuran segar, dibungkus dengan tortilla jagung atau taco jagung cangkang keras.Buku Masakan Keluarga Anti Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Gurih
Saat Anda sedang ingin menikmati makanan nabati yang hangat dan menenangkan, cobalah semangkuk tempe renyah kacang dan sayuran segar yang sangat lezat ini yang dilumuri santan kental manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala IndiaSalad Terinspirasi Maroko dengan Makanan Super dan Protein Nabati
Salad yang terinspirasi dari Maroko ini bebas gluten, mudah dibuat, dan sehat! Resep salad yang dikemas dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan beraroma. Selesaikan dengan saus Maroko yang dibumbui dengan nikmat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Bits & Greens
Resep Hari Ini adalah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan bit hijau. Bit membantu melindungi jantung, mata, otak, dan mengurangi peradangan di tubuh Anda, namun bit sering diabaikan saat dimasak karena sayuran ini mengintimidasi banyak orang. Nikmati makanan yang menenangkan ini!.@JC Melalui Lensa
