Makan nabati tidak hanya lebih mudah di tubuh dan planet ini, tetapi juga di dompet, saran penelitian baru. Universitas Oxford baru saja merilis sebuah studi yang disebut "Biaya Global dan Regional dari Pola Diet Sehat dan Berkelanjutan" yang mengeksplorasi efektivitas biaya dari pola makan yang paling berkelanjutan dibandingkan dengan masakan tradisional dari 150 negara. Mengadopsi pola makan nabati, fleksibel, atau vegetarian adalah keputusan yang terjangkau, terutama jika Anda tinggal di AS atau negara Barat lainnya.
Penelitian memeringkat pola makan vegan sebagai pola makan berkelanjutan yang paling terjangkau, diikuti oleh pola makan vegetarian.Studi ini bermaksud untuk menentukan kepraktisan pola makan nabati dalam hal biaya, terutama karena pembicaraan tentang langkah-langkah berbasis tumbuhan di seluruh dunia menjadi lebih populer. Para peneliti bersiap untuk mempersiapkan perspektif ekonomi untuk mempercepat gerakan berbasis tanaman untuk menemani informasi kesehatan yang tersebar luas.
“Kami pikir fakta bahwa pola makan vegan, vegetarian, dan fleksibel dapat menghemat banyak uang akan mengejutkan orang-orang,” kata peneliti Universitas Oxford, Dr. Marco Springman. “Saat ilmuwan seperti saya mengadvokasi pola makan yang sehat dan ramah lingkungan, sering dikatakan bahwa kita duduk di menara gading untuk mempromosikan sesuatu yang secara finansial di luar jangkauan kebanyakan orang. Studi ini menunjukkan sebaliknya. Diet ini bisa lebih baik untuk saldo bank Anda serta untuk kesehatan Anda dan planet ini.”
Studi ini menemukan bahwa pola makan vegan dapat memangkas biaya makanan sebesar 25 hingga 29 persen, memberikan pola makan yang jauh lebih hemat biaya daripada pola makan barat tradisional.Pasar nabati meningkat dengan cepat, artinya akses ke makanan vegan menjadi lebih mudah di seluruh dunia. Dengan motivator termasuk krisis iklim dan pandemi COVID-19, belanja nabati terus berkembang.
Laporan terbaru lainnya dari Bloomberg menemukan bahwa pasar makanan nabati dijadwalkan melampaui $162 miliar pada tahun 2030 – empat kali lipat nilainya saat ini sebesar $30 miliar. Konsumsi nabati menjadi lebih populer karena semakin jelas bahwa peternakan hewan dan makanan hewani menimbulkan kerugian besar bagi planet dan tubuh. Sementara pasar meledak, para peneliti Universitas Oxford percaya bahwa langkah selanjutnya adalah tindakan politik untuk mempromosikan makanan dan produksi nabati.
“Makan makanan yang sehat dan berkelanjutan dimungkinkan di mana saja, tetapi membutuhkan kemauan politik,” kata Springman. 'Makanan berpenghasilan rendah saat ini cenderung mengandung banyak makanan bertepung dan tidak cukup makanan yang kita tahu sehat.Dan pola makan gaya barat, yang sering dianggap aspiratif, tidak hanya tidak sehat tetapi juga sangat tidak berkelanjutan dan tidak terjangkau di negara-negara berpenghasilan rendah.
“Pola diet sehat dan berkelanjutan apa pun yang kami lihat adalah pilihan yang lebih baik untuk kesehatan, lingkungan, dan keuangan, tetapi dukungan pembangunan dan kebijakan pangan progresif diperlukan untuk membuatnya terjangkau dan diinginkan di mana-mana.”
Laporan Oxford juga mengungkapkan bahwa diet fleksibel – yang menduduki peringkat ketiga dalam efektivitas biaya – mengurangi harga makan sekitar 14 persen. Konsumsi daging dan susu secara historis mengalami tingkat yang rendah. Satu survei menemukan bahwa hampir seperempat populasi dunia memotong daging dari makanan mereka setelah merebaknya pandemi dan memburuknya bencana lingkungan. Perusahaan dan organisasi politik telah bekerja untuk mengalihkan persediaan dan produksi nabati untuk memenuhi perubahan yang meluas ini.
"Pandemi COVID-19 membuat konsumen lebih sadar akan dampak tindakan individu mereka terhadap masyarakat," kata Senior Analyst di Euromonitor International Nozomi Hariya. "Contohnya adalah flexitarian, yang mengurangi konsumsi produk hewani , dan mendorong pertumbuhan alternatif berbasis tanaman.”
Studi Oxford menyoroti berapa banyak pola makan barat yang secara rutin tidak berkelanjutan. Pola makan berpenghasilan rendah di AS dapat dikaitkan dengan diskriminasi rasial, pengabaian makanan, dan kurangnya pendidikan nabati secara umum. Awal tahun ini, Walikota terpilih New York City Eric Adams meminta Presiden Joe Biden dan Wakil Presiden Kamala Harris menangani kesehatan nabati, menekankannya sebagai solusi untuk kerawanan pangan di seluruh Amerika Serikat. Dia bertujuan untuk mempromosikan pola makan nabati sebagai metode utama untuk memperbaiki defisit nutrisi AS.
Bintang NBA Chris Paul dan ikon pop Billie Eilish baru saja membantu merilis film dokumenter berjudul They're Trying to Kill Us yang berpusat pada bagaimana diskriminasi radial secara eksplisit terkait dengan ketahanan pangan di Amerika Serikat.Film – yang tayang perdana pada 11 November – membahas bagaimana pola makan nabati dapat membantu mengatasi defisit nutrisi, penyakit tingkat tinggi, dan gurun makanan di komunitas kulit berwarna. Film ini dapat ditonton dari situs web seharga $20.
Cara Mendapatkan Cukup Zat Besi Saat Anda Mengikuti Pola Makan Nabati
Anda mungkin berpikir zat besi identik dengan daging, dan meskipun protein hewani memilikinya, itu tidak berarti Anda tidak bisa mendapatkan cukup zat besi jika Anda makan makanan nabati. Padahal, Anda bisa, jika Anda tahu makanan yang tepat untuk dipilih dan cara memasangkannya. Rekomendasi harian dari National Institutes of He alth (NIH) untuk asupan zat besi adalah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi diciptakan sama. Inilah yang perlu diketahui pemakan nabati tentang zat besi dan makanan kaya zat besi mana yang terbaik untuk membantu menuai manfaatnya.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Jamur Putih
1 cangkir matang=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Ada banyak alasan untuk makan jamur secara teratur, tetapi teksturnya yang seperti daging (coba tutup Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang cukup dua sorotan. Tambahkan mereka ke tumis, taco, atau bahkan sebagai pengganti daging dalam saus Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cangkir=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan lentil dalam porsi besar untuk mendapatkan dosis zat besi yang sehat. Hanya setengah cangkir menyediakan hampir 20% zat besi yang Anda butuhkan dalam sehari. Sama seperti jamur, lentil memiliki tekstur seperti daging yang cocok untuk burger, taco, atau mangkuk biji-bijian.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sedang=2 mg zat besi (11% DV) Kentang yang malang mendapat reputasi buruk.Ketakutan akan kentang kaya karbohidrat ini tidak beralasan karena sebenarnya merupakan sumber zat besi dan potasium yang terjangkau dan lezat. Jadi lanjutkan dan makan hash, kentang panggang, atau sup kentang dan biarkan kulitnya untuk serat tambahan.
Getty Images
4. Kacang mete
1 ons=2 mg zat besi (11% DV) Sebagian besar kacang mengandung zat besi, tetapi kacang mete menonjol karena lemaknya lebih sedikit daripada kacang lainnya. Satu ons kacang mete (sekitar 16 sampai 18 kacang) mengandung 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambahkan segenggam kacang mete ke dalam smoothie, sup, atau saus untuk rasa krim ekstra.
Getty Images
