Bunga kembang sepatu bukan hanya mekar yang indah untuk dikagumi di iklim yang lebih hangat. Bunganya telah dimakan dan diseduh menjadi teh di banyak bagian Asia, Afrika, dan Amerika Tengah dan Selatan selama ratusan tahun. Minuman kembang sepatu merah populer dikenal dengan banyak nama di seluruh dunia. Ini disebut "bissap" di beberapa bagian Afrika Barat, "sobolo" di Ghana, "sorrel" di Karibia, cranberry Florida di Florida, agua de Jamaica di Meksiko, karkadé di Mesir, dan Sudan.
Ada banyak varietas kembang sepatu, tetapi bunga merah, atau rosela, memiliki banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan tekanan darah, menstabilkan kadar gula darah dan memberikan dukungan kekebalan. Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa ini dapat membantu meningkatkan kesehatan hati.
Manfaat Bunga Kembang Sepatu
Di banyak belahan dunia, orang minum teh kembang sepatu dan infus sebagai minuman menyegarkan, panas atau dingin. Saya dibesarkan sebagai minuman dingin, disajikan di jalanan Alexandria, Mesir, kampung halaman orang tua saya. Saya diberi tahu bahwa itu memiliki efek menenangkan dan membuat rileks, dan kadang-kadang saya meminumnya panas sebelum tidur. Ini juga diketahui menurunkan tekanan darah dan penelitian menunjukkan bahwa itu memiliki efek positif pada penderita hipertensi. Studi lain menemukan bahwa minum teh kembang sepatu setiap hari dikaitkan dengan penurunan kolesterol secara keseluruhan.
Dr. Kimberley Sommerville, MD, dan Magister Nutrisi Klinis menggunakan kembang sepatu, atau seperti yang disebut di Jamaika, sorrel, dalam karyanya. “Sorrel adalah tanaman rumah tangga di Jamaika, umumnya digunakan sebagai minuman selama perayaan Natal kami, tetapi sekarang lebih sering digunakan sepanjang tahun.”
Dia mengatakan bahwa “Secara pribadi saya sudah makan coklat kemerah-merahan sejak kecil dan dapat dimasukkan ke dalam diet normal seperti teh hijau dan chamomile. Rasanya enak dan manfaatnya untuk menurunkan kolesterol dan tekanan darah menjadi bonus tambahan bagi pasien”
Bunga ini dikemas dengan antioksidan. Dr. Sommerville memberi tahu saya bahwa, “Universitas Karibia Utara juga telah melakukan penelitian yang mencatat flavonoid dalam coklat kemerah-merahan sebagai senyawa kuat yang berpotensi digunakan melawan radikal bebas dan sel kanker.”
Bunga ini juga tinggi vitamin C dan sumber zat besi yang baik, keduanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Meskipun paling umum digunakan sebagai minuman, bunganya sendiri juga dapat dimakan dan dapat dimasak dan dimakan.Ini adalah tanaman yang sangat serbaguna dan dapat digunakan sebagai pengisi taco vegan, atau dimasak dalam kari seperti di beberapa bagian India. Dengan rasa asamnya, ini merupakan bahan yang menarik dan ada banyak cara untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda.
7 Cara Menikmati Hibiscus
1. Teh panas
Mungkin cara termudah untuk menggunakan kembang sepatu adalah meminumnya sebagai teh panas. Bunga segar atau kering dapat diinfuskan dengan air panas dan diminum dengan pemanis pilihan. Teh celup kembang sepatu juga umum ditemukan di sebagian besar toko kelontong, membuatnya semakin nyaman untuk digunakan.
Coba ini untuk resep rumahan yang mudah.
2. Es teh
Melakukan metode termudah untuk membuat teh panas selangkah lebih maju dengan mendinginkannya di lemari es selama beberapa jam adalah cara lain untuk menikmati kembang sepatu. Es teh berwarna ruby ini sangat menyegarkan di hari yang hangat, terutama dengan tambahan lemon/jeruk nipis atau jahe.Itu membuat pengganti jus atau soda yang lezat dan sehat. Buat batch besar dan dinginkan hingga seminggu, Anda dapat memilikinya kapan saja dalam seminggu.
Cobalah agua de Jamaica di sini.
3. Koktail
Menggunakan kembang sepatu dalam koktail adalah cara yang enak untuk mendapatkan manfaat nutrisi sambil menikmati minuman beralkohol. Rasa seperti cranberry juga sangat cocok dipadukan dengan minuman beralkohol yang berbeda, seperti rum, mezcal, bourbon, dan gin. Warnanya yang merah cerah menjadikan minuman ini tampak cantik, sedangkan rasa getirnya mudah dipadukan dengan berbagai buah jeruk atau rempah-rempah. Anda bahkan dapat merebusnya untuk membuat minuman hangat atau sirup darinya, yang dapat dengan mudah menambah sentuhan kedalaman dan kegembiraan pada koktail apa pun.
Coba resep mezcal, hibiscus, dan cilantro cocktail ini.
4. Buatlah "anggur tiruan"
Pada hari-hari yang lebih dingin, membuat minuman kembang sepatu panas dengan rempah-rempah penggulung dapat membuat resep “anggur yang direnungkan” yang lezat tanpa anggur.Warna kembang sepatu yang merah tua akan membuat Anda tertipu, sedangkan rempah-rempah aromatik seperti cengkeh dan kayu manis akan membuat rumah Anda harum dan nyaman. Rasa pedas dari mulled wine dipadukan dengan kegetiran kembang sepatu, menjadi minuman bernutrisi yang akan menghangatkan Anda dari dalam. Dan jika Anda melewatkan alkoholnya, lanjutkan dan tambahkan anggur, itu akan bekerja dengan baik. Petunjuk: sedikit bourbon juga akan membawa minuman ini ke level selanjutnya.
Cobalah resep ini untuk kembang sepatu "anggur yang direnungkan."
5. Isi taco
Di beberapa bagian Meksiko, taco de Jamaika populer dan teknik memasak kembang sepatu di taco Anda adalah pengubah permainan untuk vegan. Bunga kembang sepatu kenyal tetapi empuk dan mudah menyerap rasa apa pun yang Anda masak. Hal terbaiknya adalah ini adalah satu proses yang menghasilkan dua produk - "daging" bunga dan teh kembang sepatu.
Dinginkan teh di lemari es dan gunakan bunganya untuk membuat resep ini.
6. Kari
Di Kerala, India, orang membuat kari menggunakan bunga kembang sepatu yang disebut Pulinkari. Kelopak direbus dalam saus berbasis asam asam, yang menghasilkan hidangan merah tua, sehat dan beraroma. Mengetahui bahwa Anda dapat merebus bunga kembang sepatu dan menggunakannya dalam kari membuka banyak kemungkinan untuk memasak dengan kembang sepatu.
Coba hidangan kembang sepatu ala Keralan bernama Pulinkari.
7. Jam dan Relish
Dengan menggunakan bunga atau teh, Anda dapat dengan mudah membuat jeli/selai atau jika Anda lebih suka cara yang lebih gurih, cobalah membuatnya nikmat. Membuat versi sederhana hanya dengan gula dan air akan menghasilkan selai yang manis dan asam. Dengan menggunakan ini sebagai basis, Anda dapat mulai bermain-main. Sertakan motif bunga atau jeruk lainnya untuk meningkatkan rasa. Menambahkan beberapa bumbu dan jalapeños akan mengubahnya menjadi bumbu yang menarik, sebagai pendamping hidangan kari Anda atau dengan roti.
Karena rasanya yang seperti cranberry, ini juga merupakan pilihan populer di hari Thanksgiving untuk digunakan sebagai “saus cranberry.”
Coba resep chutney ini sebagai pengganti saus cranberry.
Atau pergi ke rute bunga yang manis dan buat kembang sepatu dan rose jelly ini.
8. Es krim/Sorbet
Penggunaan menarik lainnya dari teh hibiscus untuk mengubah cairan rubi menjadi es krim atau sorbet yang menyegarkan. Warna merah tua cocok untuk makanan penutup beku yang tampak kaya dan indah, dengan rasa tajam yang bahkan akan disukai oleh mereka yang tidak menyukai makanan manis.
Untuk resep es krim vegan yang lembut, cobalah es krim kelapa dan kembang sepatu ini.
Untuk hari-hari panas mendatang, sorbet jahe dan kembang sepatu ini pasti akan menjadi hit.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling.Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus.Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik.Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung. Karena mengandung protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah perut keroncongan yang memalukan seperti Anda. bekerja keras untuk istirahat makan siang Anda. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
