Sarapan menjadi jauh lebih enak dengan frittata sayuran ini yang menggantikan telur dengan tepung dan tahu. Dengan resep ini, Anda menuju tahun 2022 yang sehat tanpa harus mengorbankan rasa.
Setiap irisan mengandung hampir 15 gram protein nabati, vitamin B dalam jumlah yang cukup, dan tanpa gluten. Plus, seluruh frittata harganya kurang dari $4!
Bell pepper, bayam, dan bawang merah semuanya merupakan tambahan yang lezat. Tetapi Anda dapat membuat resep ini lebih hemat biaya dengan menggunakan sayuran sisa seperti jamur, kentang, brokolini, asparagus, tomat ceri, kacang hijau, dan banyak lagi.
Jika pagi hari sibuk di rumah Anda, siapkan frittata Anda sebelumnya karena dapat disimpan dengan baik di lemari es atau freezer. Saat Anda siap menyajikannya, taburi dengan hiasan seperti daun ketumbar, daun bawang, saus pedas, atau keju bebas susu. Pilihannya tidak terbatas!
Ini waktu yang tepat untuk mulai makan lebih banyak tanaman untuk kesehatan Anda, hewan, dan planet ini! Apa yang kamu katakan?!
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menit
Total waktu: 45 menit
Biaya: $3,71 resep | potongan $0,62
Chickpea Flour Frittata
Bahan
Untuk Chickpea “Telur”
- 1 ¾ cangkir tepung buncis ($0,42)
- ½ blok (160 gram) tahu sutra padat ($1,01)
- 1 sendok teh baking powder ($0.01)
- 3 sendok makan ragi nutrisi ($0,72)
- 1 sendok teh kunyit ($0.01)
- 1 sendok teh bawang putih bubuk ($0.08)
- 1 sendok teh garam laut atau garam hitam ($0.01)
- Pecah lada hitam secukupnya ($0.01)
- 1 ½ gelas air ($0,01)
Untuk Sayuran
- 1 sendok makan minyak zaitun ($0.11)
- 1 ½ cangkir bayam atau kangkung, cincang ($0,15)
- ½ bawang merah atau putih, iris tipis ($0,35)
- 1 paprika merah, iris tipis ($0,82)
Petunjuk
- Pertama, panaskan oven Anda hingga 375 derajat F, dengan rak di tengah, dan olesi loyang pai atau loyang berbentuk pegas.
- Tambahkan tepung buncis, tahu, baking powder, ragi nutrisi, kunyit, bubuk bawang putih, garam, merica, dan air ke dalam blender. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga halus, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan paprika hingga bawang bombay bening, sekitar 3-4 menit. Masukkan bayam dan masak hingga layu.
- Matikan api dan tuangkan adonan buncis, campur dengan sayuran yang sudah dimasak, lalu pindahkan semuanya ke wajan yang sudah diolesi minyak.
- Panggang pada suhu 375 derajat F selama 30-35 menit, atau hingga bagian tengahnya kencang saat disentuh. Tutupi loyang dengan foil jika bagian atas frittata terlalu kecokelatan.
- Biarkan frittata dingin selama ~10 menit sebelum mengiris. Sajikan dengan hiasan ekstra di atasnya seperti keju vegan, daun ketumbar, saus pedas, salsa, dll. Selamat menikmati!
Catatan
- Ganti sayuran dalam resep ini dengan apa pun yang Anda miliki (asalkan volume totalnya sekitar 3 cangkir).
- Kala Namak garam hitam meniru rasa belerang telur. Jika Anda tidak menyukai rasa ini, gantilah dengan garam laut biasa.
Nutrisi: 1 dari 6 irisanKalori 232 | Lemak Total 5,6 g | Lemak Jenuh 0,8 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 39.4mg | Karbohidrat Total 33,1 g | Serat Diet 6.8 g | Total Gula 4,7 g | Protein 14,6 g | Kalsium 95,2 mg | Besi 3,5 mg | Kalium 680,5 mg |
