Resep Hari Ini adalah salad menyegarkan yang dibuat dengan sayuran musiman dan dibalut dengan rami-balsamic buatan sendiri yang dibuat dengan kurma, mustard Dijon, biji rami, cuka, lemon, dan tamari - 'mengisi saya' yang sempurna makanan.
Mangkuk salad membutuhkan makanan penuh serat seperti buncis, quinoa, kembang kol, dan kacang-kacangan yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama sehingga Anda tidak perlu meraih sekantong keripik atau kalori lain yang tidak diinginkan.Jika salah satu tujuan Anda adalah makan lebih sehat dan kembali bugar, makan salad untuk makan siang setiap hari akan membuat Anda berada di jalur yang benar.
Salad dressing biasanya penuh dengan gula, pengawet, dan bahan tambahan lainnya yang dapat dengan mudah dihindari saat Anda membuatnya sendiri. Dalam resep ini, campur kurma, biji rami, cuka balsamic, jus jeruk segar, mustard Dijon, dan tamari untuk saus krim beraroma yang rendah kalori dan dimaniskan secara alami dengan buah-buahan. Saya sarankan menggandakan resep ini dan menyimpan sisanya di lemari es Anda selama seminggu. Selain menikmati saus rami-balsamic pada salad ini, rasanya juga luar biasa dengan crudité. Buat salad ini berulang-ulang dan nikmati kelezatan salad nabati.
Resep disadur dari The Plant-Based Cookbook. Hak Cipta © 2021 oleh Ashley Madden. Fotografi oleh Ashley Madden. Digunakan dengan izin dari Skyhorse Publishing, Inc.
Salad Makan Siang Isi dengan Balsamic Balsamic Rami Krim
Bahan
Hemp-Balsamic Dressing
- 2 biji kurma medjool, direndam dalam air panas selama 15–30 menit
- 3 sendok makan biji rami
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 3 sendok makan jus jeruk segar
- 2 sendok makan mustard Dijon halus (tidak kasar)
- 2 sendok teh tamari
Salad
- 3 cangkir sayuran hijau (bayi selada, arugula, atau bayam)
- 1/3 cangkir kubis merah parut
- 1 wortel kecil, kupas menjadi potongan-potongan
- ¼ cangkir mentimun yang diiris tipis
- ¼ cangkir tomat ceri yang dipotong-potong
- ½ cangkir brokoli atau kembang kol cincang halus
- ¼–½ cangkir quinoa matang
- ¼–½ cangkir buncis, lentil, atau kacang hitam yang dimasak atau satu sendok besar hummus
- Pinch dulse flakes, opsional
- 1–2 sendok makan kacang-kacangan, biji-bijian, opsional
Petunjuk
- Pertama, buat sausnya. Tiriskan kurma, sisakan cairan rendaman, dan tambahkan kurma yang sudah dikeringkan, biji rami, cuka balsamic, jus jeruk, Dijon, dan tamari ke dalam blender.
- Tambahkan 1 sendok makan cairan rendaman dan aduk hingga rata. Tambahkan lebih banyak cairan perendaman (atau air) sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang dapat dituang. Saus ini idealnya dibuat dalam blender yang lebih kecil. Jika menggunakan blender besar, hentikan dan kikis sisi-sisinya beberapa kali selama memblender atau gandakan adonan.
- Untuk berkumpul, tambahkan semua bahan salad ke mangkuk besar atau atur menjadi beberapa bagian dan taburi dengan saus. Simpan saus sisa di lemari es hingga 3 hari.
