"Bukan rahasia lagi bahwa pola makan nabati memengaruhi kesehatan Anda dan planet ini. Tetapi Anda tidak harus pergi semua atau tidak sama sekali untuk melihat manfaatnya. Bahkan, sebuah studi Faunalytics baru menemukan bahwa ketika orang bertujuan untuk mengurangi daging, hal itu mengarah pada makan lebih sedikit daging dan membeli lebih banyak makanan tanpa daging daripada jika mereka berjuang untuk pendekatan vegan atau vegetarian yang ketat. (Paradoksnya, pendekatan vegan atau vegetarian yang ketat memiliki lebih banyak tindak lanjut, tetapi pendekatan nabati yang lebih luas menarik lebih banyak orang.)"
"Jadi apakah Anda sedang dalam perjalanan menuju pola makan nabati, atau Anda mencoba meyakinkan orang lain untuk beralih ke pola makan nabati (saudara perempuan, ayah, pasangan), pendekatan terbaik tampaknya adalah bersandar menjadi tanaman, dan buatlah tujuan makan sebagian besar berbasis tanaman, lalu dorong sedikit lebih jauh saat Anda terbiasa dengan cara makan baru ini. Pertimbangkan bahwa jika Anda makan 21 kali seminggu dan makan nabati untuk 15 kali makan tersebut, Anda mengurangi konsumsi daging dan susu sekitar 75 persen. Ini akan berdampak besar pada kesehatan Anda dan planet ini, demikian temuan sains."
"Karena semakin banyak orang yang ingin mencoba mengurangi konsumsi daging mereka daripada membuat tujuan untuk menyerah sepenuhnya, langkah-langkah menuju pola makan nabati ini memberikan dampak. Jadi, bahkan dengan mengganti beberapa hari dalam seminggu (cobalah Hari Kerja Tanpa Daging) atau makan dua kali sehari dengan pola makan nabati (tanpa daging sebelum makan malam), tubuh dan planet Anda akan menuai hasil yang besar.Tidak makan daging bahkan beberapa hari dalam seminggu juga membantu Anda menghemat uang, bersama dengan semua manfaat lainnya. Mulailah dengan Senin Tanpa Daging, kemudian kembangkan menjadi lebih banyak hari dalam seminggu, saran Dr. Akua Woolbright, Direktur Nutrisi Nasional untuk Whole Cities Foundation. Sarannya: Konsumsi hanya satu porsi daging, telur, atau produk susu per hari, atau praktikkan diet fleksibel, di mana Anda makan sebagian besar makanan nabati dengan sedikit produk hewani yang dibatasi hanya beberapa kali seminggu atau sebulan. "
Manfaat dari Kebanyakan Tanpa Daging, untuk Planet
Mengurangi asupan daging hanya setengah dari jumlah biasanya berdampak langsung pada keanekaragaman hayati dan lingkungan. Menurut WWF, mengurangi produksi ternak sebesar 50 persen akan menyelamatkan 30 persen keanekaragaman hayati (atau berdampak pada 12.000 spesies per tahun), sementara mengurangi konsumsi daging tahunan sebesar 50 persen dapat menghemat 1,72 juta mil persegi lahan pertanian—seukuran India dan Mongolia. digabungkan.
Mengonsumsi sebagian besar pola makan vegan akan membantu mengurangi dampak lingkungan Anda dengan menurunkan gas rumah kaca serta penggunaan lahan dan air, yang semuanya berkontribusi terhadap krisis iklim.Peternakan hewan bertanggung jawab atas 18 persen emisi gas rumah kaca—lebih dari gabungan gas buang dari semua moda transportasi. 13 perusahaan susu terbesar mengeluarkan jumlah gas rumah kaca yang sama dengan seluruh Britania Raya.
Orang yang makan lebih sedikit daging dan produk susu bertanggung jawab atas kurang dari 10 persen total emisi gas rumah kaca terkait pola makan di Amerika Serikat. Jika populasi dunia melanjutkan konsumsi dagingnya, emisi gas dari sistem pangan kita akan menyumbang lebih dari setengah emisi global yang diciptakan oleh manusia pada tahun 2050.
Konsumsi daging juga terkait dengan penggundulan hutan. 60 persen kehilangan keanekaragaman hayati global yang mencengangkan dapat ditelusuri kembali ke produksi ternak. Dengan mengikuti sebagian besar pola makan nabati, Anda dapat membantu melestarikan spesies yang terancam punah dan mencegah kebakaran seperti yang meletus di hutan hujan Amazon pada tahun 2019. Delapan puluh persen lahan yang dikonversi di Amazon Brasil digunakan untuk peternakan.“Menggunakan biji-bijian utuh, buah-buahan, dan sayuran sebagai sumber makanan utama mengurangi konsumsi air dan penggunaan lahan, memperlambat deforestasi, dan mengurangi polusi,” Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D. Suplemen 101, mengatakan.
Manfaat dari mengganti hanya satu makanan nabati sehari selama satu tahun setara dengan menghemat emisi karbon yang sama dengan mengemudi di seluruh negeri, menurut sains yang ditawarkan oleh One Meal a Day, organisasi ini dimulai oleh Suzy Amis Cameron, aktivis, penulis dan aktor, dan istri dari James Cameron, yang memproduseri The Game Changers. Intinya jika Anda peduli untuk mengurangi jejak karbon Anda dan berdampak positif dalam memperlambat perubahan iklim maka langkah pertama adalah makan lebih banyak tumbuhan dan kurangi konsumsi produk hewani.
"Semakin banyak orang yang berhasil melakukan sebagian besar berbasis tanaman, semakin baik bagi planet ini."
Manfaat Nabati Bagi Kesehatan
Mengikuti sebagian besar pola makan nabati--didefinisikan sebagai dua dari tiga kali makan sehari, atau empat hingga lima dari tujuh hari seminggu--memiliki dampak dramatis pada kesehatan dan kesejahteraan Anda secara keseluruhan, menurut ilmu pengetahuan studi. Konsumsi daging olahan dalam jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, serta kanker kolorektal, dan diabetes tipe 2. Sedangkan diet tinggi serat melindungi dari penyakit, termasuk kanker.
Pola makan nabati atau vegan yang sebagian besar lebih sehat daripada pola makan daging hanya karena "lebih tinggi serat dan lebih rendah garam, kolesterol, dan kalsium. Pola makan nabati juga dapat membantu orang mengurangi kemungkinan terkena kanker.
Sebagian besar pola makan nabati dari makanan utuh adalah tujuannya dan hentikan daging, susu, telur, dan makanan olahan. "Makan lebih banyak kacang-kacangan, buah, biji-bijian dan sayuran, itu membantu mencegah penyakit hingga 15 persen," kata Dr. Velikova. Manfaatnya muncul dengan menambahkan tanaman ke piring Anda dan makan lebih sedikit protein hewani.Berfokuslah untuk menambahkan lebih banyak salad, sayuran hijau, buah-buahan, sayuran, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Anda akan kenyang dengan makanan nabati dan merasa kenyang serta berenergi tanpa perlu makan daging dan susu.
Sebagian besar pola makan nabati mengurangi risiko kanker seumur hidup
Pengurangan konsumsi daging merah, daging olahan, dan susu dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal, esofagus, hati, paru-paru, prostat, dan pankreas, kata Dr. Woolbright.
Produk kedelai mendapatkan reputasi yang buruk, tetapi produk kedelai organik utuh seperti kacang edamame, tahu, dan tempe, terbukti melindungi terhadap beberapa jenis kanker payudara. Plus diet tinggi serat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, sebuah studi baru menemukan.
Sebagian besar pola makan nabati dan mengurangi dan membalikkan risiko penyakit jantung
Penelitian telah menemukan bahwa hanya dengan mengubah ke sebagian besar pola makan nabati, penderita penyakit jantung dapat menghentikan dan bahkan membalikkan gejalanya 80 persen dari waktu.
Diet sehat yang dibangun di atas pelangi warna-warni dari buah-buahan dan sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan lebih sedikit produk hewani yang sarat dengan lemak jenuh, kolesterol, dan kalori berlebih bergizi dan melindungi dari penyakit jantung, dan perubahan kolesterol darah dapat diukur hanya dalam empat minggu, yang merupakan waktu yang dibutuhkan untuk mengubah mikrobioma Anda dan melihat bakteri usus yang sehat mengambil alih dan memberi sinyal pada tubuh untuk berhenti membuat kalsium berbahaya yang akhirnya bersarang di arteri sebagai plak. Pada sebagian besar pola makan nabati, Anda dapat mengukur penurunan kadar kolesterol yang signifikan hanya dalam hitungan bulan, menurut ahli jantung seperti Dr. Caldwell Esselstyn yang merawat pasien dengan sebagian besar pola makan nabati terlebih dahulu jika memungkinkan.
Dengan mengonsumsi lebih banyak makanan nabati utuh, kita membanjiri tubuh, sistem, organ, sel, dan DNA kita dengan nutrisi yang memberi kehidupan, bergizi, menyembuhkan, memulihkan yang mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian akibat stroke , tekanan darah tinggi, kolesterol, obesitas, dan kondisi terkait peradangan lainnya, dr.Woolbright menunjuk.
Buah dan sayuran berwarna merah, oranye, dan kuning, seperti apel, tomat, ceri, bit, ubi jalar, jeruk, melon, paprika kuning, dan labu sangat baik untuk kesehatan jantung. Mengonsumsi kacang-kacangan, seperti kacang pinto, kacang merah, dan kacang merah kecil, untuk sarapan, dan atau makan malam, membantu mengatur gula darah dan menjaga berat badan yang sehat, sarannya.
Makanan Utuh Pola Makan Nabati Lebih Rendah Kalori dan Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
Pola makan vegan yang sehat dan seimbang yang mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol serta lebih banyak serat makanan juga dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Memotong produk susu dapat membantu Anda menurunkan berat badan beberapa kilogram karena laktosa adalah gula yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Ini tidak berarti semua makanan vegan itu sehat. Anda tidak bisa hanya makan versi vegan dari junk food favorit Anda dan menuai manfaat dari pola makan nabati. Berfokuslah untuk makan sebagian besar makanan segar, utuh, dan hindari produk kemasan dan olahan.
“Pola makan vegan yang dibangun dengan baik berdasarkan makanan utuh yang nyata, lebih tinggi serat, vitamin, mineral, antioksidan, dan fitonutrien. Mereka juga lebih rendah kalori, lemak jenuh, dan kolesterol, ”kata Dr. Woolbright. “Utuh, makanan nabati prima untuk mendukung kesehatan yang optimal karena secara alami mengandung lebih banyak dari apa yang dibutuhkan tubuh kita dan lebih sedikit dari apa yang tidak mereka butuhkan. Dengan mengadopsi kebiasaan diet ini, makanan kita menjadi obat kita.”
