Sekarang liburan hampir berakhir, Anda mungkin seperti saya, merindukan keajaiban di udara. Nah, tidak ada yang lebih ajaib dari kentang tumbuk berlapis di atas miju-miju hangat yang lezat dan isian sayuran, semuanya dipanggang dalam oven dengan sempurna. Dan Pai Gembala ini bukan sembarang Pai Gembala, tetapi Pai Gembala 100% nabati.
"Resep ini membutuhkan sedikit waktu, tetapi sangat berharga! Satu-satunya tip nyata yang akan saya berikan kepada Anda adalah jika Anda seorang pecinta kentang seperti saya, buat kentang tumbuk sedikit lebih banyak daripada yang diminta resep sehingga Anda dapat mengemilnya saat Anda membuat resep lainnya. Karena begitu Anda “mencicipi” untuk memastikan bumbunya sempurna, Anda tidak akan bisa berhenti mencicipi. Selain itu, meskipun resep ini sedikit lebih dari satu jam, sebenarnya sangat mudah dibuat, jadi lihat resepnya di bawah dan mari mulai memasak!"
BAHAN:
Untuk Kentang Tumbuk:
- 2 ½ pon Kentang Kuning
- ¼ Cangkir Mentega Vegan
- 2 Sdm Extra Virgin Minyak Zaitun
- ¼ - ½ sdt bawang putih bubuk
- Percikan susu non-dairy, tanpa pemanis
- Garam dan Merica secukupnya
Untuk Isian Lentil:
- 1 Bawang sedang, potong dadu
- 2 Siung Bawang Putih, cincang
- 1 ½ cangkir jamur kancing, cincang
- 3 sdm tepung serbaguna
- 3 Cangkir Kaldu Sayuran
- ½ Cangkir Lentil Cokelat Mentah
- 1 sdt Timi
- 1 ½ Cangkir Sayuran Campuran Beku
- Garam dan Merica secukupnya
INSTRUKSI:
Kupas dan potong dadu kentang secara merata. Pindahkan ke panci besar dan didihkan. Rebus kentang selama 10-12 menit atau sampai empuk. Tiriskan dan pindahkan ke mangkuk besar.
Tambahkan mentega vegan, minyak zaitun, bubuk bawang putih, susu non-susu, garam, dan merica ke kentang Anda. Menggunakan hidung belang atau garpu, tumbuk sampai bagus dan halus. Cicipi untuk penyesuaian bumbu apa pun. Sisihkan sambil membuat isian
Panaskan lebih dulu oven dengan suhu 425 derajat Fahrenheit dan olesi loyang atau loyang kue pilihan berukuran 8 kali 8 inci.
Untuk membuat isian, panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, lalu tumis selama 2-3 menit atau sampai bawang bombay transparan.
Tambahkan jamur dan tumis selama 3-5 menit atau sampai jamur mengeluarkan airnya. Anda akan melihat mereka menyusut sedikit.
Tambahkan tepung terigu, masak selama 1 menit sambil terus diaduk.
Tambahkan kaldu sayuran sambil diaduk. Tambahkan lentil, timi, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur. Didihkan lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak selama 20 menit sambil sesekali diaduk.
Setelah lentil matang, masukkan sayuran beku Anda dan masak selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
Hati-hati, pindahkan isian Anda ke loyang. Sebarkan secara merata. Lapisi kentang tumbuk Anda di atas isian Anda dan ratakan dengan lembut. Jalankan garpu di atas kentang tumbuk untuk membuat desain garis.
Panggang di oven selama 15 menit lalu nyalakan broiler hingga bagian atas matang dan berwarna coklat keemasan.
