Apa kombinasi yang sama ikoniknya dengan selai kacang dan cokelat? Hazelnut dan cokelat! Tart yang terinspirasi dari Nutella ini membuat cangkir cangkir selai kacang menghasilkan uang. Dengan isian hazelnut cokelat bebas susu dan kerak hazelnut, tart cokelat vegan yang elegan ini adalah suguhan liburan yang sempurna.
Waktu Persiapan: 10 menitWaktu Memasak: 15 menit
Tart Cokelat Hazelnut
Servis 9
Bahan
Untuk Kerak Hazelnut
- 10 ons hazelnut mentah
- ⅔ cangkir minyak kelapa, dihaluskan
- ½ cangkir tepung singkong
- ¼ cangkir sirup maple
- 1 sendok teh soda kue
- 4 hingga 6 sendok makan air dingin
Untuk Isian Coklat Hazelnut
- 1 (13,5 ons) santan kaleng
- ½ cangkir bubuk kakao mentah
- ½ cangkir keping cokelat vegan pahit
- ¼ cangkir sirup maple
- ¼ cangkir krim mentega hazelnut tawar (lihat Catatan)
- 1 sendok makan ekstrak vanilla murni
- ¼ cangkir bubuk garut
- ½ cangkir hazelnut mentah cincang, untuk hiasan
Petunjuk
Untuk membuat kerak
- Dalam food processor, haluskan hazelnut hingga menjadi bubuk halus.
- Masukkan minyak kelapa, tepung singkong, sirup maple, soda kue, dan ekstrak vanila ke dalam food processor dan aduk hingga adonan menjadi kental dan lengket, namun masih menggumpal.
- Tambahkan air dingin ke dalam adonan, mulai dengan 4 sendok makan, dan haluskan lagi, tambahkan sisa 2 sendok makan secara bertahap jika bahan kering tidak sepenuhnya terbentuk menjadi adonan yang konsisten.
- Panaskan oven dengan suhu 375°F dan gunakan minyak kelapa untuk melumasi loyang tart berukuran 9 inci dengan alas yang bisa dilepas.
- Tekan adonan ke dalam loyang tart yang sudah disiapkan, ratakan adonan di sisi loyang tart. Tempatkan kerak di lemari es untuk mendinginkan selama 30 menit sementara oven terus memanas.
- Keluarkan kerak tart dari kulkas dan buat beberapa lubang di dasar kerak dengan garpu. Lima atau enam tusukan baik-baik saja. Tempatkan kerak tart dalam oven dan panggang buta selama 12 sampai 15 menit, sampai kerak mulai berwarna keemasan.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan selama 15 menit.
Untuk membuat isian
- Dalam panci besar, didihkan santan.
- Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tambahkan bubuk kakao, keripik cokelat, sirup maple, mentega hazelnut, dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur.
- Ayak bubuk garut, lalu aduk garut sampai larut. Kecilkan api hingga mendidih dan lanjutkan mengaduk hingga santan mulai mengental sekitar 7 menit.
- Setelah mengental, tuangkan campuran santan ke dalam kulit tart yang sudah dipanggang.
- Masukkan tart ke dalam lemari es untuk mengeras setidaknya selama 2 jam. Saat akan disajikan, keluarkan dari kulkas. Keluarkan sisi loyang dengan hati-hati dengan memegang bagian bawah loyang dan biarkan sisinya jatuh menutupi lengan Anda. Tempatkan dengan hati-hati di atas piring untuk disajikan, lalu hiasi dengan hazelnut cincang. Simpan sisa makanan dalam lemari es selama 5 hari.
Catatan: Untuk membuat mentega hazelnut sendiri: gulung 1 ½ cangkir hazelnut di atas handuk dapur yang bersih untuk menghilangkan kulitnya.Panaskan oven sampai 375F dan lapisi loyang sedang dengan kertas roti. Tempatkan hazelnut di atas loyang dan ke dalam oven untuk dipanggang selama 5-7 menit, atau sampai harum. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan hazelnut mendingin selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam food processor. Proses hazelnut selama 2-3 menit, biarkan dari kacang cincang menjadi mentega lembut dan lembut.
Nutrisi
Kalori 671 | Lemak Total 45,5g | Lemak Jenuh 23g | Sodium 215mg | Total Karbohidrat 62,1g | Serat Diet 9.8g | Total Gula 35,2g | Protein 8.1g | Kalsium 52mg | Besi 2mg | Kalium 308mg |
