Amiga Amore di Los Angeles, anak cinta dari koki bintang yang sedang naik daun Danielle Duran-Zecca dan suaminya Alessandro Zecca, adalah campuran ilahi dari masakan Mex-Italia yang gurih. Bayangkan seekor cabai Relleno yang terselip di dalam manicotti – dan Anda akan mengerti apa itu Amiga Amore. Selain makan siang dan ruang makan malam mereka yang diadakan di tempat Highland Park yang meriah, duo ini telah mengadakan pop-up di lokasi makan utama di sekitar L.A. dan menawarkan sentuhan nabati pada hidangan khas mereka.
“Kami sangat senang menawarkan hidangan vegan dan menemukan cara baru untuk berfokus pada produk luar biasa yang kami miliki di sini di L.A., ”kata Duran-Zecca, yang tumbuh besar dengan memasak bersama nenek Meksikonya tidak jauh dari dapur profesional yang dia gunakan saat ini. “Ini tentang mendengarkan klien kami, memberi makan orang makanan lezat selama masa-masa gila ini, dan memberikan kembali kepada masyarakat.”
Pada pop-up baru-baru ini di Jewel, hotspot vegan di Silverlake, menu kreatif Duran-Zecca menampilkan sayuran yang bersumber secara lokal dengan topping yang tidak terduga. Kami mulai dengan Sweet Potato Ceviche Tostadas surgawi, dan diikuti dengan Noprese Salad yang dibuat dengan nopales, kumquat, dan tomat ceri yang diawetkan, dibumbui dengan chile de Arbol tajin dan garam kembang sepatu. Selanjutnya: medley Fritto Misto dari paprika Shishito, kacang hijau, kangkung ungu, dan kembang kol Romanesco, disajikan dengan saus cabai-jeruk nipis. Kami juga melahap taco tortilla dengan Brussel Sprouts yang renyah, dibumbui dengan vinaigrette cabai Calabria dan biji wijen. Dua hidangan yang menonjol adalah pasta agnolotti buatan sendiri yang diisi dengan jagung jalanan dan diberi taburan tajin dan jeruk nipis buatan sendiri, dan Relleno cabai siap saji yang diselipkan di dalam manicotti, disajikan dengan tuangkan air tomat pekat di sisi meja.
“Cerita kami adalah tentang teman-teman yang jatuh cinta dan memadukan budaya dan masakan,” kata Duran-Zecca, penduduk asli Highland Park keturunan Meksiko, yang bertemu suaminya Veronese di sebuah pub Irlandia di New York pada tahun 2013, sementara Bekerja di Modern. Terpesona oleh resume yang menyertakan Le Cou Cou, Allesandro segera mengetahui bahwa dia telah menemukan koki untuk restorannya yang akan segera dibuka, Vespa, di Upper East Side Manhattan – serta belahan jiwanya.
Sekembalinya ke L.A., Duran-Zecca kesulitan meyakinkan suaminya Italophile bahwa campuran dari dua masakan mereka adalah pasangan surgawi. “Saya akan menawarkan taco Meksiko otentik yang paling menakjubkan dan kemudian suami saya akan berkata, 'itu enak tapi bisakah kita memesan pizza?'“
Diperlukan ibu Allesandro, yang memiliki restoran pizza di Verona, untuk menyegel kesepakatan. Dia datang dari Italia ke L.A. untuk mengajari Duran-Zecca cara menyiapkan beberapa hidangan Italia yang lebih tradisional dan kemudian terpikat pada keajaiban mol Meksiko.Setelah menjalin ikatan masuk dan keluar dari dapur, Duran-Zecca dan ibu mertuanya mampu meyakinkan Alessandro bahwa tidak ada yang lebih enak daripada perpaduan Mex-Italia yang khas dan beraroma. Dan begitulah Amiga Amore lahir.
“Orang-orang menanyakan nama hidangan kami,” kata Duran-Zecca. “Mereka menginginkan makanan yang segar, lezat, dan otentik. Saya suka mengubahnya dan mencoba hal-hal baru dan itulah mengapa pop-up adalah cara yang bagus untuk bereksperimen dengan versi nabati dari beberapa hidangan kami yang paling populer. Orang-orang juga mengidentifikasi dengan cerita kita. Mereka akan berkata, ‘Kami seperti Anda – saya orang Italia dan dia orang Meksiko.’”
Para mitra sedang merenovasi ruang Highland Park, yang terletak di York Avenue yang ramai. Amiga Amore akan buka untuk bersantap di dalam dan luar ruangan musim panas ini di 5668 York Blvd, di Highland Park, California. Ikuti akun Instagram restoran untuk tetap up to date di pop-up.
Untuk lebih banyak restoran nabati terbaik di seluruh dunia, lihat artikel The Beet's Find Vegan Near Me.
