Sweetgreen adalah tempat yang menyenangkan bagi setiap pecinta salad: Bar salad kasual cepat menawarkan begitu banyak pilihan segar termasuk sayuran hijau, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian, protein, dan saus yang mudah untuk menjadi makanan biasa. Sweetgreen membuat makan sehat jadi nyaman dan rasanya enak, tetapi biaya dapat bertambah seiring waktu, terutama jika Anda menemukan diri Anda berkeliaran di rantai restoran saat istirahat makan siang lebih dari tiga kali seminggu, jadi kami menciptakan solusi yang mudah.
Kami meminta pengembang resep internal kami, JD Raymundo, untuk membuat resep salad Sweetgreen yang paling populer menjadi lebih sehat dengan sentuhan nabati sehingga Anda dapat membuatnya di rumah dan makan dengan sehat, menghemat uang, dan menyukainya.
Jadi, tanpa basa-basi lagi kami memperkenalkan salad pertama di menu Sweetgreen di rumah Anda, Kale Caesar Vegan, yang secara tradisional dibuat dengan bahan non-vegan seperti ayam panggang, parmesan serut, keripik parmesan, dan berbahan dasar susu Saus Caesar.
JD menggabungkan versi vegan tanpa mengorbankan rasa dan membuat saus dari awal menggunakan kacang mete sebagai bahan dasarnya. Selain itu, ia menukar ayam dengan tahu panggang, protein nabati yang meniru tekstur protein hewani. Resep lainnya sederhana, hanya selada kangkung dan selada romaine dan topping termasuk irisan tomat anggur dan parmesan vegan.
Buat salad ini untuk diri sendiri, orang tersayang, atau lipat tiga bahannya dan simpan sisanya di lemari es sebagai makan siang sehat selama seminggu. Nantikan minggu depan untuk salad Sweetgreen Anda berikutnya yang dibuat sepenuhnya vegan dan Anda akan semakin dekat untuk membuka salad bar versi vegan di rumah yang kita semua sukai.
Vegan Kale Caesar
Jumlah: 2
Bahan
Saus Caesar Vegan
- 1 cangkir kacang mete, direndam
- ¾ Gelas Air
- 2 Siung Bawang Putih
- 2 sdm Jus Lemon
- 1 Sdm Caper
- 1 sdm Caper Brine
- 1 sdt Dijon Mustard
Tahu Panggang
- 1 Blokir Tahu Ekstra Keras
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup maple
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt bubuk bawang merah
- ½ sdt asap cair
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
Kale Caesar Salad
- 1 Sekelompok Kale, dimusnahkan
- 2 Cangkir Selada Romaine, cincang
- 1 Cangkir Tomat Anggur, diiris menjadi dua
- 1 Jus dari Jeruk Nipis
- Vegan Parmesan (opsional)
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 400F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Siapkan saus Caesar Anda dengan meniriskan kacang mete yang sudah direndam, tambahkan kacang mete Anda, dan sisa bahan saus caesar ke dalam blender. Blender sampai halus. Sisihkan.
- Buat tahu sangrai, dengan cara tiriskan dan tekan-tekan tahu selama 30 menit. Saat tahu Anda ditekan, buat rendaman Anda dengan menambahkan kecap, sirup maple, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, asap cair, garam, dan lada hitam ke dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur.
- Potong tahu Anda menjadi persegi panjang, dan tambahkan ke dalam piring dangkal dengan rendaman Anda. Bumbui tahu Anda selama 15 menit. Jika mau, Anda bisa menyiapkan ini sehari sebelumnya dan merendamnya semalaman.
- Tambahkan tahu Anda ke dalam loyang. Oleskan sedikit bumbu tambahan di atasnya dan panggang dalam oven selama 20 menit. Balikkan tahu Anda, dan olesi bumbu ekstra di atasnya lagi. Panggang selama 20 menit lagi. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5-10 menit sebelum memotongnya menjadi irisan tebal.
- Kumpulkan salad Anda, dengan menambahkan kangkung, selada romaine, tomat anggur, dan saus Anda. Aduk sampai tercampur. Tambahkan tahu Anda dan nikmatilah!
Nutrisi
Kalori 676 | Lemak Total 47,1g | Lemak Jenuh 8.5g | Sodium 937mg | Karbohidrat Total 45,8g | Serat Diet 3.9g | Total Gula 18.1g | Protein 20.1g | Kalsium 274mg | Besi 11mg | Kalium 426mg
