Saya tidak yakin saya tahu satu orang yang tidak suka muffin karena nyaman dan mudah diambil untuk sarapan saat bepergian! Biasanya, mereka diisi dengan banyak gula, tepung, dan lemak, dan secara sehat Anda mungkin juga makan kue mangkuk. Saya ingin membuat muffin yang sehat tapi tetap enak agar Anda bisa nyaman tanpa rasa bersalah. Muffin Wortel Oatmeal Vegan ini hanya itu!
Alih-alih tepung, resep ini menggunakan Tepung Oat yang hanya digiling oat menjadi konsistensi seperti tepung halus.Mudah, bukan? Dan meskipun oat secara teknis bebas gluten, jika Anda ingin memainkannya dengan aman dan menjadikannya resep 100% bebas gluten, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengganti oat biasa dengan oat bebas gluten. Selain itu, alih-alih gula olahan, muffin ini mengandung gula kelapa, alternatif yang lebih baik untuk gula putih atau sirup fruktosa tinggi yang biasa Anda temukan di muffin. Belum lagi, Anda mendapatkan wortel, kenari, dan biji rami untuk sedikit lebih banyak nilai gizinya. Muffin Wortel Oatmeal Vegan ini benar-benar bebas dari rasa bersalah, jadi jangan merasa sedih ketika Anda mendapati diri Anda meraih beberapa detik.
Mengapa lebih sehat: Wortel mengandung vitamin A tinggi dan menyediakan lebih dari 200% kebutuhan harian Anda per wortel. Vitamin A membantu meningkatkan kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menyerap zat besi dengan lebih baik.
Bahan sehat: Vitamin K, folat, vitamin B6, mangan, potasium, tembaga dan besi.
Muffin Wortel Oatmeal Vegan
Membuat 10 MuffinWaktu Persiapan: 10 MenitWaktu Memasak: 25 MenitTotal Waktu:35 Menit
Bahan
- 2 sdm biji rami giling
- 5 sdm air
- 2 Cangkir Tepung Oat
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt kayu manis
- ½ sdt Pala
- ¼ sdt garam
- ¾ Cangkir Susu Tanpa Susu
- ½ sdt saus apel, tanpa pemanis
- 2 sdm Minyak
- ¼ Cup Gula Kelapa
- 1 ½ sdt Ekstrak Vanila
- ½ Cangkir Wortel, parut
- ¼ Cup Kenari, cincang kasar
- ¼ Cangkir Kismis, atau jenis buah kering lainnya
Petunjuk
- Panaskan oven Anda ke 350F dan lapisi nampan muffin atau olesi sedikit dengan minyak. Siapkan telur rami Anda dengan mengocok biji rami bubuk Anda dengan air dalam mangkuk. Sisihkan selama 5 menit agar mengental,
- Dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan tepung oat, baking powder, baking soda, kayu manis, pala, dan garam. Kocok hingga tercampur. Dalam mangkuk besar, tambahkan susu non-susu, saus apel, minyak, gula kelapa, ekstrak vanila, dan telur rami. Kocok hingga tercampur.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan parutan wortel, kenari, dan kismis ke dalam adonan muffin. Bagi rata adonan muffin ke dalam loyang muffin.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau sampai tusuk gigi di tengah muffin dan keluar bersih.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5-10 menit. Hapus dari baki dan nikmatilah!
Info Nutrisi: Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar. Muffin per porsi=1.
Kalori 200 Total Lemak 10,6 g Sat. Lemak 4,7 g Natrium 193 mg Total Karbohidrat 23,5 g Serat 3,3 gGula 8 g Protein 4 g
