Ketika saya memutuskan untuk bersandar pada gaya hidup nabati, itu berarti mencampur ulang piring saya, serta piring semua orang di rumah. Sebagai Mama, anak perempuan saya, dan suami mencari hal-hal baik dari saya. Saya selalu menjadi koki rumahan yang baik, tetapi ketika saya mulai menghindari produk hewani, keadaan menjadi sedikit tidak pasti.
"Izinkan saya membantu Anda memahami rumah tempat saya tinggal: Suami dan putri saya sebagian besar mendukung makanan. Suami saya senang dengan sayuran, biji-bijian, dan sesekali makanan laut. Anak kami yang berusia 11 tahun sedikit kurang fleksibel dan dia menganjurkan makanan yang dia inginkan. Taco Tuesday adalah hal yang nyata baginya, dan itu tidak termasuk tahu.Dia baru-baru ini memberi tahu saya bahwa dia memiliki hubungan asmara dengan burger keju, tetapi percaya bahwa pada saat dia berusia 14 tahun dia akan menjadi vegan. Wah! Memang, dia jauh lebih paham makanan daripada saya di usianya, jadi saya memuji kesadarannya – dan garis waktunya."
Belanja bahan makanan adalah urusan keluarga. Ibuku tidak pernah berbicara dengan kami tentang apa yang akan dia beli di supermarket. Saya telah menemukan bahwa dengan mengumumkan ide menu saya, saya menghindari banyak penolakan saat menyajikan makanan karena semua orang merasa seperti mereka memiliki suara. Saya mendengarkan masukan mereka, dan kemudian membuat rencana permainan yang sebagian besar mencakup makanan nabati. Yang lucu adalah saya tidak benar-benar membeli banyak makanan yang bertuliskan, "nabati pada labelnya". Saya kebanyakan membeli makanan yang merupakan makanan utuh dan saya mencoba untuk menjauh dari makanan olahan.
Daftar belanjaan saya benar-benar hanya kumpulan barang-barang yang saya percaya akan membantu saya menyiapkan beberapa kehebatan. Seperti kebanyakan keluarga yang sibuk, saya ingin makanan kami cepat, tidak rumit, dan enak.
Artinya: Selalu ada biji-bijian dan sayuran dan kacang-kacangan atau lentil. Saya pribadi melawan peradangan (dari kondisi yang untungnya sekarang terkendali) dan saya merasa tidak enak setelah makan banyak produk susu. Akibatnya, saya menukar alternatif nabati dengan susu atau telur kapan pun saya bisa. Sejujurnya, suami dan putri saya bahkan tidak menyadarinya. Tujuan saya adalah menyajikan makanan yang terlihat enak dan rasanya enak.
Beberapa hari lebih menantang daripada yang lain. Sebagai advokat nabati, saya fokus untuk membuat lebih banyak orang menambahkan lebih banyak tanaman ke piring mereka. Tapi di rumah saya, terkadang semuanya tentang pizza gaya NY dan saya setuju dengan itu. Kami melakukan lebih baik hari ini daripada tahun lalu. Saya hanya fokus pada kemenangan!
Ini adalah daftar belanjaan saya yang sebenarnya dari bulan lalu untuk memberi Anda gambaran tentang cara memberi makan keluarga Anda selama seminggu dengan makanan sehat, serta contoh hari makan untuk keluargaku.
Selamat berbelanja dan makan. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang saya, perjalanan saya, dan resep nabati saya, kunjungi saya di Instagram.
Contoh Daftar Belanjaan Tanaman
- blueberry beku
- Bayam beku
- Kentang Russet
- Wortel
- Buncis
- Kacang hitam
- bawang merah
- Quinoa
- Santan
- Oat gulung
- Hummus
Contoh Hari Makan Nabati untuk Keluarga Bertiga
Sarapan: Coconut Quinoa Oatmeal dengan topping Blueberry
Awali hari dengan semangkuk krim kebaikan yang penuh dengan serat dan nutrisi.
Bahan
- Satu kaleng santan -13,5 ons
- ½ gelas air
- Satu cangkir quinoa
- 1 cangkir gandum gulung
- 2 sdt sirup agave
Petunjuk
1. Ambil panci sedang. Tambahkan santan, air, quinoa, dan oat gulung. Didihkan di atas kompor selama 20 menit.
2. Aduk sesering mungkin dan biarkan matang hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Taburi dengan agave dan blueberry.
Makan Siang: Kentang Panggang Isi (Kacang Hitam, Bawang, Keju Vegan)
Kombinasi kentang dan kacang hitam ini memberikan banyak rasa dan serat untuk membuat Anda kenyang.
Petunjuk
- 6 kentang russet
- 1 kaleng kacang hitam
- 1 bawang merah
- 1 cangkir keju vegan
Bahan
1. Siapkan dan panggang kentang Anda selama 50-60 menit pada suhu 400° F. Panaskan kacang dalam panci kecil.
2. Potong dadu bawang. Saat kentang matang, potong bagian tengahnya dan isi dengan kacang, bawang, dan keju. Makan sambil jalan? Bungkus dengan foil atau bungkus plastik dan bawa bersama Anda.
Camilan Sepulang Sekolah: Blueberry Smoothie dibuat dengan yogurt susu oat
Blueberry adalah pembangkit tenaga antioksidan dan susu oat bebas susu dan kolesterol. Empat bahan membuat sepulang sekolah yang sempurna menjemputku.
Bahan
- 6oz yogurt susu gandum
- 1 cangkir blueberry beku
- ½ cangkir jus jeruk
- 1 sdt sirup agave
Petunjuk
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk hingga rata. Selamat menikmati!
Makan Malam: Buncis Panggang, Wortel Panggang, Tumis Bayam, dan Nasi Merah dengan taburan saus hummus
Makan terakhir hari ini sederhana tapi enak dengan buncis isi, wortel manis alami, bayam superstar, dan biji-bijian bergizi, dalam hal ini, nasi merah.
Bahan
- 1 kaleng buncis
- 6-8 wortel
- 3 cangkir bayam
- 1 cangkir beras merah
- garam/lada secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun
Petunjuk
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 °. Siapkan nasi sesuai petunjuk paket. Tiriskan buncis dan tambahkan ke mangkuk kecil. Aduk buncis dengan 1 sdm minyak zaitun dan garam / merica. Transfer ke lembar kue.
2. Kupas dan iris wortel (tebal sekitar ½ inci). Tambahkan wortel ke lembar kue di sebelah buncis.
3. Gerimis wortel dengan 1 sdm minyak zaitun dan tambahkan garam/lada (opsional). Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 40-45 menit.
4. Saat di dalam oven, panaskan wajan atau wajan dengan ½ gelas air. Tambahkan bayam dan biarkan masak dengan api sedang. Setelah bayam hancur, angkat dari api.
Hummus Dressing
Bahan
- 4 ons Hummus siap pakai
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdm air
- 1 sdt bubuk bawang putih
- garam dan merica secukupnya
Petunjuk
1. Kocok semua bahan jadi satu sampai halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Tambahkan buncis, wortel panggang, bayam, dan nasi ke piring. Saus gerimis dan nikmatilah!
Intinya: Daftar belanjaan Anda untuk membuat makanan nabati untuk seluruh keluarga
"Untuk mengalihkan keluarga Anda ke pola makan bergizi yang sebagian besar merupakan makanan nabati, yang harus Anda lakukan hanyalah merencanakan ke depan dan mendapatkan masukan dari mereka tentang apa yang akan disiapkan dan disajikan. Bekerja sama untuk membuat hidangan yang cepat, mudah, dan bergizi, dan seluruh keluarga akan menyukainya."
Untuk ide resep nabati yang lebih hebat, lihat perpustakaan resep The Beet yang berisi lebih dari 1.000 resep nabati dan vegan.
