Penelitian baru yang mengikuti kebiasaan makan lebih dari 117.000 orang selama lebih dari 27 tahun menemukan bahwa untuk menurunkan risiko terkena stroke, Anda perlu mengubah jenis lemak yang Anda makan. Dalam studi tersebut, orang yang makan paling banyak lemak nabati dan lemak tak jenuh ganda 12 persen lebih kecil kemungkinannya mengalami stroke iskemik dibandingkan dengan mereka yang makan sedikit lemak nabati. Orang-orang yang makan paling banyak lemak hewani – tidak termasuk lemak susu – 16 persen lebih mungkin terkena stroke daripada mereka yang makan sedikit lemak hewani.
Bahkan risiko stroke yang lebih rendah sebesar 12 persen adalah jumlah yang besar karena stroke membunuh ratusan orang Amerika setiap hari.Jadi, ketika penelitian baru menunjukkan bahwa Anda dapat menurunkan risiko stroke bahkan dalam jumlah kecil, hanya dengan mengubah jenis lemak yang Anda konsumsi, inilah saatnya untuk melewatkan daging merah dan memesan semangkuk biji-bijian dengan alpukat.
Ketika kebanyakan orang berpikir tentang penyakit kardiovaskular, mereka berpikir tentang serangan jantung, tetapi stroke adalah hasil umum dari penyakit kardiovaskular, hanya satu yang mempengaruhi otak. Menurut CDC, 1 dari setiap 6 kematian akibat penyakit kardiovaskular pada tahun 2018 disebabkan oleh stroke dan hampir 800.000 orang di AS akan mengalami stroke setiap tahun, dan 185.000 di antaranya—hampir 1 dari 4—adalah pada orang yang pernah mengalami stroke sebelumnya.
Penelitian baru dari American Heart Association menyatakan bahwa risiko stroke dapat diturunkan, Anda hanya perlu mengonsumsi jenis lemak yang tepat. Mengingat betapa lazimnya risiko stroke, kita perlu melakukan apa saja untuk menurunkan risiko stroke. Pertimbangkan statistik ini, yang terbaru tersedia:
- Seseorang di A.S. mengalami stroke rata-rata, setiap 40 detik
- Ada sekitar 795.000 stroke baru atau berulang setiap tahun
- Seseorang meninggal karena stroke rata-rata, setiap 4 menit di AS
- Ada sekitar 401 kematian akibat stroke setiap hari
Apa itu stroke?
Seringkali penyakit kardiovaskular dipandang sebagai sejumlah kondisi yang berkaitan dengan jantung Anda, tetapi penyakit ini juga mencakup penyumbatan di pembuluh darah yang menghambat sirkulasi dan mencegah oksigen masuk ke otak. Stroke iskemik (yang merupakan sekitar 87 persen kasus stroke) terjadi ketika pembuluh darah yang mengangkut darah ke otak tersumbat. Kurangnya suplai darah ke otak menyebabkan sel mati dan dapat menyebabkan gejala seperti gangguan saat berjalan atau berbicara, tergantung pada bagian otak mana yang terpengaruh. Ini juga bisa berakibat fatal.
Penyebab utama penyumbatan ini? Timbunan lemak yang melapisi dinding pembuluh darah, yang menyebabkan arteri Anda mengeras, juga disebut sebagai aterosklerosis.Seiring waktu, lemak mengeras menjadi plak, biasanya karena tingginya jumlah zat seperti lemak. kolesterol, dan kalsium dalam darah. Menurut National Institute of He alth, pencegahan termasuk menerapkan gaya hidup sehat, termasuk pola makan sehat jantung dan melakukan aktivitas fisik sehari-hari. Studi baru secara khusus menunjukkan pentingnya makanan nabati untuk menurunkan risiko stroke.
Penelitian baru merekomendasikan lemak nabati daripada lemak hewani
Sekarang sebuah studi baru menemukan bahwa pola makan yang lebih tinggi lemak hewani menyebabkan peningkatan risiko stroke, sedangkan pola makan lebih banyak lemak nabati (minyak zaitun, minyak jagung, atau pilihan nabati lainnya) misalnya) menurunkan risiko Anda.
Studi yang diterbitkan oleh American Heart Association, menganalisis data tindak lanjut selama 27 tahun dari sekitar 117.000 orang yang berpartisipasi dalam Studi Kesehatan Perawat dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan. Usia rata-rata peserta adalah 50 tahun pada awalnya, dan tidak ada yang memiliki penyakit jantung yang diketahui di masa lalu ketika mereka mendaftar untuk studi.Pada awal penelitian, dan setiap 4 tahun setelahnya, setiap partisipan mengisi kuesioner frekuensi makanan, sehingga peneliti dapat melihat berapa banyak lemak dan jenis lemak apa yang sering ada dalam makanan mereka. Mereka kemudian dibagi menjadi 5 kelompok berdasarkan berapa banyak lemak dan jenis lemak apa yang biasa mereka konsumsi.
Hasil penelitian menemukan bahwa selama hampir tiga dekade masa tindak lanjut, 6.189 peserta mengalami stroke, dengan 2.967 menjadi stroke iskemik. Kelompok yang mengonsumsi lemak hewani non-susu dalam jumlah tinggi 16 persen lebih mungkin terkena stroke dibandingkan dengan kelompok yang mengonsumsi sedikit lemak hewani.
Mereka yang mengonsumsi setidaknya satu porsi atau lebih dari total daging merah setiap hari (termasuk daging sapi, babi, atau domba) memiliki 8 persen peningkatan risiko stroke – dan konsumsi satu atau lebih porsi daging merah olahan ( bacon, sosis, bologna, hot dog, dan salami) memiliki risiko stroke 12 persen lebih tinggi.
Minyak sayur melindungi dari stroke
Sebaliknya, mereka yang mengonsumsi lemak nabati dalam jumlah lebih tinggi (termasuk lemak tak jenuh ganda) memiliki risiko 12 persen lebih rendah mengalami stroke, dibandingkan dengan mereka yang tidak banyak mengonsumsi minyak nabati.
Juga tidak ada peningkatan risiko stroke yang dapat diukur ketika lemak susu dikonsumsi, termasuk keju, mentega, susu, es krim, dan krim meskipun ini dikaitkan dengan kolesterol LDL yang lebih tinggi dalam penelitian sebelumnya. Apa yang disebut kolesterol jahat ini terkait dengan penyakit jantung dan serangan jantung dalam penelitian lain.
“Temuan kami menunjukkan jenis lemak dan sumber lemak makanan yang berbeda lebih penting daripada jumlah total lemak makanan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular termasuk stroke,” kata Fenglei Wang, Ph.D., dan memimpin penulis studi dalam sebuah wawancara.
Wang menambahkan, “kami merekomendasikan masyarakat umum untuk mengurangi konsumsi daging merah dan olahan, meminimalkan bagian berlemak dari daging yang tidak diolah jika dikonsumsi, dan mengganti lemak babi atau lemak (lemak sapi) dengan minyak nabati non-tropis seperti minyak zaitun, minyak jagung atau kedelai dalam masakan untuk menurunkan risiko stroke.”
Beralih ke sumber lemak sehat
Sementara memilih minyak nabati adalah salah satu cara yang baik untuk mendapatkan lemak sehat dalam diet Anda, ada banyak makanan nabati yang dapat menyediakan lemak yang sama dengan nutrisi makro dan mikro penting lainnya.
Beberapa sumber makanan nabati yang tinggi protein dan lemak sehat yang merupakan alternatif bagus untuk protein hewani meliputi:
- Kacang: 1 ons almond mentah mengandung sekitar 6 gram protein bersama dengan sekitar 3,5 gram total lemak tak jenuh ganda dan lebih dari 8 gram lemak tak jenuh tunggal (pilihan jantung sehat lainnya).
- Alpukat: 1 buah alpukat (sekitar 150 gram) mengandung 3 gram protein, sekitar 3 gram lemak tak jenuh ganda, dan hampir 15 gram lemak tak jenuh tunggal.
- Selai kacang: 1 sendok makan mengandung hampir 4 gram protein, 2 gram lemak tak jenuh ganda, dan 4 gram tak jenuh tunggal.
- Chia dan biji rami: 1 cangkir biji chia dan rami menyediakan sekitar 31 gram protein, 48 gram lemak tak jenuh ganda, dan sekitar 13 gram tak jenuh tunggal.
“Banyak daging olahan tinggi garam dan lemak jenuh, dan rendah lemak nabati,” komentar Alice H. Lichtenstein, penulis utama pernyataan ilmiah American Heart Association tahun 2021, Pedoman Diet untuk Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular, dalam sebuah wawancara.
“Penelitian menunjukkan bahwa mengganti daging olahan dengan sumber protein lain, terutama sumber nabati, dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih rendah.” Dia melanjutkan dengan menambahkan bahwa perubahan untuk mengikuti gaya hidup yang lebih sehat untuk jantung meliputi:
- Menyeimbangkan kalori untuk mempertahankan berat badan yang sehat
- Makan lebih banyak biji-bijian utuh, protein tanpa lemak dan nabati, serta beragam buah dan sayuran
- Makan lebih sedikit garam, gula, lemak hewani,makanan olahan, dan alkohol
lemak sehat dan berapa banyak lemak yang harus Anda makan, karena lemak yang menyehatkan jantung pun ada batasnya.
Intinya: turunkan risiko stroke Anda dengan menggunakan minyak nabati daripada lemak hewani
Penelitian baru menyatakan bahwa membatasi konsumsi daging merah dan daging olahan, sambil menggantinya dengan lemak nabati, dapat mengurangi risiko stroke. Beralih bisa sesederhana menggunakan lebih banyak minyak nabati dan memilih makanan nabati yang menyehatkan jantung termasuk alpukat, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
