Garam Masala Butternut Squash Panggang Lorna Maseko dengan Naan

Anonim

Lorna Maseko, koki selebriti internasional pemenang penghargaan yang paling dikenal di negara asalnya Afrika Selatan memiliki misi untuk memberdayakan dan menginspirasi wanita Afrika Selatan dengan kecintaannya pada seni kuliner.

Banyak makanan yang dia masak dipengaruhi oleh akarnya dan orang-orang dari seluruh dunia menyukai masakannya, terutama ketika dia kadang-kadang membuat makanan nabati seperti ini yang dia bagikan secara eksklusif kepada The Beet hanya untuk Anda.

Maseko menyiapkan butternut panggang yang dibumbui garam masala dengan biji panggang, kari kacang tunggak dan bawang putih, mentega vegan, dan naan ketumbar buatan sendiri untuk dicelupkan. Buat hidangan hangat, hangat, manis, dan gurih ini sepanjang musim untuk membuat Anda kenyang dengan cara yang paling memuaskan.

Mengapa Resep Ini Lestari oleh Lorna Maseko

"Ini adalah salah satu resep favorit saya karena tidak hanya enak tetapi juga memenuhi semua kenyamanan yang dibutuhkan dari piring. Saya telah menggunakan kacang tunggak karena berasal dari Afrika Selatan dan Barat. Saya suka daunnya bisa dimakan sebagai Morongo yang sangat populer di Afrika Selatan, kacangnya bisa digiling menjadi tepung dan kacang utuh merupakan sumber protein yang baik. Kacang tunggak kebanyakan tumbuh di Mpumalanga, Limpopo, dan KZN, mereka dikemas dengan protein, serat, dan zat gizi mikro yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi secara optimal. Saya semua tentang menggunakan seluruh sayuran oleh karena itu untuk menikmati labu panggang dan menggunakan bijinya sebagai bagian dari hidangan atau camilan terpisah adalah pemenang bagi saya. Kacang tunggak juga cerdas iklim dan berkelanjutan karena tahan kekeringan dan menambahkan nitrogen dan fosfor ke tanah, meregenerasi dan menyembuhkan tanah yang rusak akibat monokultur. Pertumbuhannya yang cepat (60 hari dari benih hingga panen) dan tutupan tanah yang cepat membantu mencegah erosi tanah, menjadikan mereka pemain penting dalam agroekologi dan pertanian berkelanjutan."

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 35 menit

Butternut Panggang Lorna Maseko Dibumbui Garam Masala Dengan Naan Rumahan

Bahan

  • 1 Butternut Squash
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 2tbs Garam Masala
  • Garam dan Merica

Kacang tunggak

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 Bawang Cincang
  • 2 siung bawang putih, dihancurkan
  • 1 sdm bubuk kari
  • 3 Tomat – cincang
  • 1 sdm jahe bubuk
  • 250g Kacang tunggak, direndam selama satu jam
  • 2 daun kari
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 kubus kaldu sayuran
  • 1 ½ gelas air
  • Segenggam Ketumbar Cincang

Petunjuk

  1. Panaskan oven hingga 180 Derajat
  2. Potong butternut menjadi setengah bulan, biarkan kulitnya, lalu buang semua bijinya. Panggang dalam oven lalu bumbui untuk digunakan nanti.
  3. Letakkan butternut di atas nampan dan gerimis minyak zaitun, taburi garam masala, dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit.
  4. Untuk membuat kacang tunggak, gerimis minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang dan tumis bawang bombay hingga lunak. Kemudian tambahkan bawang putih, bubuk kari dan biarkan aromatik ini matang sekitar 2 menit.
  5. Kemudian tambahkan tomat, jahe, kacang tunggak, gula merah, pasta tomat. Aduk dan didihkan perlahan selama 3 menit.
  6. Kemudian tambahkan kaldu sayuran, rendam kacang tunggak dengan air dan tambahkan daun kari. Biarkan kacang mendidih selama 30 menit sampai saus berkurang setengahnya.
  7. Keluarkan butternut panggang dari oven, piring dengan biji panggang, dan sajikan dengan kari kacang tunggak dan bawang putih, mentega, dan roti naan ketumbar. Paling enak disajikan dengan nasi merah atau roti naan.

Roti Naan

Membuat 2 buah

Bahan

  • 2 Cangkir Tepung
  • Sejumput garam
  • 1 sdm Gula
  • 1 cangkir air hangat
  • 50g Mentega Vegan Lembut
  • Segenggam ketumbar cincang
  • 2 sdm bawang putih tumbuk

Petunjuk

  1. Untuk roti naan, dalam mangkuk tambahkan tepung, garam, dan gula. Gabungkan lalu buat sumur.
  2. Tuang air dan uleni hingga kalis dan kalis.
  3. Tepung permukaannya dan bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama kemudian bentuk menjadi oval menggunakan rolling pin.
  4. Panaskan wajan dan tempatkan adonan naan berbentuk oval dan masak selama 3-4 menit sampai matang – seharusnya ada bekas gosong yang indah. Dalam mangkuk, campurkan mentega, bawang putih tumbuk, dan ketumbar.
  5. Keluarkan naan dari wajan, lalu olesi campuran mentega, bawang putih, dan ketumbar cincang, bumbui dengan garam kasar.
  6. Ulangi dengan sisa adonan.
  7. Nikmati dengan garam masala butternut dan kari kacang tunggak.

Nutrisi

Kalori 572 | Lemak Total 21,7g | Lemak Jenuh 5.2g | Kolesterol 8mg | Sodium 261mg | Total Karbohidrat 106,2g | Serat Diet 10.8g | Total Gula 19g | Protein 12.5g | Kalsium 117mg | Besi 6mg | Kalium 961mg |

Pilihan Editor