Raw Matcha Cheezecake

Anonim

Kue keju mentah harus menjadi salah satu makanan penutup favorit saya. Mereka jauh lebih sehat daripada kue keju biasa, tidak perlu dipanggang, dan rasanya luar biasa! Lebih baik lagi, cheesecake mentah ini dicampur dengan matcha, memberikan tambahan manfaat kesehatan. Bubuk matcha dikemas dengan antioksidan dan dikenal karena khasiatnya yang meningkatkan metabolisme, di antara banyak manfaat kesehatan lainnya.

Ukuran Porsi: 10-12 Potong

BAHAN:

Base

  • 1/2 cangkir almond mentah
  • 1/2 Cangkir Kenari Mentah
  • 1/2 Tanggal Piala
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 1 sdt Ekstrak Vanila

Isi

  • 3 1/2 Cangkir Kacang Mete Mentah, direndam dalam air panas selama 30 menit
  • 1/4 cangkir sirup maple
  • 1/4 Cangkir Minyak Kelapa
  • 1 Kaleng Santan, didinginkan semalaman
  • Jus dari 1/2 buah lemon
  • 1 sdt Ekstrak Vanila
  • 1-2 sdt bubuk matcha

Gerimis Cokelat

  • 1/3 cangkir minyak kelapa, meleleh
  • 3 sdm sirup maple

    • INSTRUKSI:

    1. Luruskan loyang kue berbentuk pegas berukuran 8 inci dengan kertas perkamen. Rendam kacang mete Anda dalam air panas selama 30 menit. Jika kurma Anda tidak lunak, Anda juga bisa merendamnya dalam air panas selama 10 menit. Sisihkan.
    2. Untuk membuat dasarnya, tambahkan kacang kenari dan almond ke dalam food processor atau blender. Berikan blitz cepat untuk memecahnya sedikit. Tambahkan sisa bahan Anda dan aduk hingga tercampur rata. Bentuknya harus tetap saat dicubit.
    3. Sebarkan secara merata di bagian bawah loyang kue springform Anda sambil menekannya. Sisihkan dalam freezer saat Anda membuat isian.
    4. Untuk membuat isian cheesecake, masukkan semua bahan, kecuali matcha, ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar halus, kikis sisinya sesuai kebutuhan. Ini bisa memakan waktu hingga 10 menit tergantung pada blender Anda.
    5. Pindahkan separuh isian ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt matcha sekaligus ke dalam blender. Blender hingga tercampur.
    6. Keluarkan loyang kue springform dari freezer, bergantian tuang isian matcha dan isian biasa sampai habis.
    7. Ambil tusuk gigi dan putar-putar, pastikan untuk tidak mengaduknya terlalu banyak sampai Anda mencampurnya. Pindahkan ke freezer semalaman atau minimal 4 jam.
    8. Untuk membuat gerimis cokelat, cukup kocok semua bahan hingga tercampur. Setelah cheesecake mengeras, keluarkan dari freezer dan keluarkan dengan hati-hati dari loyang kue.
    9. Giram cokelat di sisi kue keju. Hiasi dengan krim kocok bebas susu dan buah-buahan segar. Biarkan mencair selama 20-30 menit sebelum memotongnya. Selamat menikmati!

    Pilihan Editor