Hidangan pasta khas ini sarat dengan jeruk, asam, rasa manis, dan rasa kacang, memberi Anda aftertaste umami paling menyegarkan yang akan Anda nikmati kembali untuk gigitan lainnya. Kunci untuk membuat rasa pasta ini begitu enak adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas, kesegarannya menguatkan rasa dan membuat hidangan ini lebih cerah. Mulailah dengan menggunakan minyak zaitun berkualitas dan cobalah berbelanja lokal untuk produk Anda. Pastikan lemon Anda matang dan penuh warna karena asamnya memiliki nada paling kuat dan memberi profil rasa pada hidangan ini dorongan yang bagus.
"Satu-satunya bahan yang tidak boleh Anda lewatkan adalah ragi nutrisi. Bubuk rasa kacang menambah rasa parmesan pada hidangan dan sangat bergizi. Ragi nutrisi mengandung delapan gram protein dan empat gram serat, yaitu sejenis serat larut yang disebut beta-glucan yang juga merupakan serat utama dalam oat, kata Karen Asp, penulis kesehatan untuk The Beet. Ragi juga mengandung banyak vitamin B dan mineral termasuk seng."
Bagian terbaik? Resep ini mudah dibuat dan membutuhkan persiapan sayuran dan rempah-rempah selama sekitar 10 menit, memasak pasta selama empat menit, dan menggabungkan bahan untuk menikmati produk akhir. Pastanya disajikan untuk 6 orang, hidangan yang enak untuk dibawa ke pesta makan malam atau disimpan di lemari es untuk menikmati sisa makanan lezat selama seminggu.
"Pasta berlekuk seperti rotini sangat cocok untuk menangkap saus kental ini. Rasa rosemary, basil, dan lemon yang bersahaja juga akan melengkapi gnocchi dengan baik."
Lemon, Kemangi, dan Pasta Artichoke
Bahan
- 1 (16 ons) paket rotini, disiapkan sesuai dengan petunjuk paket
- 1 (6 ons) toples hati artichoke, tiriskan dan cincang
- 2 tomat besar, buang biji dan cincang
- 1⁄2 cangkir kemangi segar cincang
- 1⁄2 cangkir irisan zaitun Kalamata
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon
- 1⁄2 sendok teh rosemary kering
- 2 sendok makan ragi nutrisi
- 1⁄2 sendok teh garam
- 1⁄4 sendok teh lada hitam bubuk
Petunjuk
- Dalam panci besar dengan api kecil, gabungkan semua bahan. Aduk hingga tercampur rata dan masak selama 3–4 menit hingga matang.
- Layani segera.
Per Penyajian: Kalori 387 Lemak 8g Natrium 368mg Karbohidrat 63g Serat 6g Gula 3g Protein 13g
Dikutip dari Buku Masakan Vegan yang Semuanya Mudah oleh Adams Media. Hak Cipta © 2021 oleh Simon & Schuster, Inc. Foto oleh James Stefiuk. Digunakan dengan izin penerbit, Adams Media, cetakan dari Simon & Schuster. Semua hak dilindungi undang-undang.
