"Semua orang bergabung dengan ide tumis tahu malam ini: Sebuah studi baru dari T.H. Chan School of Public He alth di Boston menemukan bahwa makan tahu dan makanan kedelai lainnya dengan isoflavon tingkat tinggi (juga dikenal sebagai fitoestrogen nabati) tampaknya menurunkan risiko penyakit jantung seumur hidup Anda. Manfaatnya paling terasa di kalangan wanita."
Seandainya pikiran Anda langsung melompat ke: Tapi bukankah buruk bagi saya jika saya menderita kanker payudara di keluarga saya? Beet meminta dokter saran terbaik mereka dan menemukan bahwa penelitian terbaru menunjukkan bahwa kedelai dalam jumlah sedang, hingga dua porsi sehari, sebenarnya dapat melindungi terhadap kanker payudara.Cerita lengkapnya berkaitan dengan fakta bahwa fitoestrogen dapat menjaga produksi estrogen tubuh Anda sendiri.
"Uji coba pada manusia dan penelitian pada hewan tentang isoflavon, tahu, dan penanda risiko kardiovaskular juga menunjukkan efek positif, sehingga orang dengan risiko tinggi terkena penyakit jantung harus mengevaluasi pola makan mereka, kata penulis utama studi tersebut, Dr. Qi Sun, seorang peneliti di Sekolah Chan."
Tim peneliti Sun melacak lebih dari 200.000 orang Amerika yang terdaftar dalam studi kesehatan dan gizi yang ada dan menemukan bahwa makan tahu lebih dari sekali seminggu menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 18 persen. Semua subjek penelitian bebas dari kanker dan penyakit jantung saat penelitian dimulai. Di antara mereka yang diamati, makan tahu kurang dari sekali sebulan masih terlihat pengurangan risiko penyakit jantung rata-rata 12 persen. Jadi sedikit tahu pun bisa membantu.
Manfaat makan tahu secara teratur (lebih dari sekali seminggu) terlihat terutama pada wanita premenopause atau mereka yang pasca menopause tetapi tidak mengonsumsi hormon, menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal medis Sirkulasi jurnal.
"Terlepas dari temuan ini, menurut saya tahu bukanlah peluru ajaib, kata Sun dalam rilis berita. Kualitas makanan secara keseluruhan masih penting untuk dipertimbangkan, dan tahu bisa menjadi komponen yang sangat sehat."
"Jika pola makan mereka dikemas dengan makanan tidak sehat, seperti daging merah, minuman manis, dan karbohidrat olahan, (orang) harus beralih ke alternatif yang lebih sehat, tambahnya. Tahu dan makanan nabati kaya isoflavon lainnya adalah sumber protein yang sangat baik dan alternatif protein hewani."
Tahu terbuat dari dadih kedelai, dan kedelai utuh atau edamame juga merupakan sumber isoflavon yang kaya. Makanan lain yang merupakan sumber isoflavon yang bagus termasuk buncis, kacang fava, pistachio, kacang tanah, serta buah-buahan dan kacang-kacangan.
Susu kedelai adalah sumber lain tetapi Dr. Sun memperingatkan agar tidak mendapatkan semua isoflavon Anda dari susu karena cenderung sangat diproses dan dimaniskan dengan gula. Studi ini tidak menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsi susu kedelai dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Sun menambahkan bahwa banyak faktor lain yang dapat memengaruhi risiko penyakit jantung, termasuk olahraga, riwayat keluarga, dan kebiasaan gaya hidup, katanya.
"Misalnya, wanita muda yang lebih aktif secara fisik dan lebih banyak berolahraga cenderung mengikuti pola makan nabati yang lebih sehat yang mungkin mencakup lebih banyak makanan kaya isoflavon seperti tahu, Sun menambahkan. Faktor yang paling penting mungkin adalah diet rendah daging merah, bersama dengan peningkatan tahu sebagai pilihan diet pencegahan."
