Labu Matthew Kenney Dipanggang dalam Minyak Almond

Anonim

Pesta Thanksgiving koki selebriti Matthew Kenney harus menjadi presentasi dari indulgensi nabati kelas atas yang bersih, seperti hidangan di 40+ restoran nabati terkenal di dunia di seluruh dunia dan dengan kehadiran yang terus berkembang di Timur Tengah.

"Ketika kami bertanya, Apa resep Thanksgiving nabati favorit Anda? Tidak ada kejutan tanpa ragu dia mengirimkannya yang luar biasa: Pumpkins Roasted in Almond Oil dan Makrut Lime Leaf, satu-satunya hidangan Thanksgiving yang tidak akan dilupakan tamu Anda."

Labu Panggang dengan Minyak Almond dan Daun Jeruk Nipis

Serve 4-6

Bahan

Squash

  • 1 labu kabocha besar
  • 1 labu keju kecil
  • 12 daun jeruk makrut
  • 24 tangkai lemon thyme
  • 2 cangkir minyak almond dingin
  • 1 sendok makan garam laut

Anggur Panggang

  • 2 gelas anggur merah
  • 2 sendok makan minyak almond dingin
  • 1⁄4 sendok teh garam laut
  • 12 tangkai lemon thyme

Pepitas

  • 1 cangkir biji labu, panggang
  • 1 sendok makan minyak biji labu
  • 1⁄2 sendok teh garam laut

Majelis

1⁄2 cangkir almond mentah

Petunjuk

Squash

  1. Panaskan oven hingga 425°F.
  2. Potong labu dan labu menjadi dua dan buang bijinya.
  3. Dalam Dutch oven besar, letakkan setengah daun jeruk dan setengah thyme di bagian bawah, lalu letakkan labu dan labu, potong menghadap ke atas, dan taburi dengan minyak almond.
  4. Taburkan dengan garam dan taburi dengan sisa daun jeruk dan thyme.
  5. Tutup dan panggang selama 35 menit. Buka tutupnya dan panggang selama 10 menit lagi.

Anggur Panggang

  1. Panaskan oven hingga 375°F. Masukkan anggur ke dalam minyak almond dan taburi dengan garam.
  2. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan taburi thyme di atasnya. Panggang selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Pepitas

Masukkan semua bahan dan sisihkan.

Majelis

  1. Singkirkan labu dan labu dari minyak dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
  2. Pecah menjadi potongan-potongan berbentuk tidak beraturan dan sebarkan di piring bundar besar.
  3. Tempatkan anggur panggang di sekitar potongan labu dan labu dan taburi dengan biji labu. Menggunakan Microplane, cukur almond di seluruh piring.

Nutrisi Kalori 411 | Lemak Total 30,8g | Lemak Jenuh 4.1g | Sodium 974mg | Total Karbohidrat 31.9g | Serat Makanan 4.6g | Total Gula 10.9g | Protein 9.3g | Kalsium 138mg | Besi 10mg | Kalium 635mg |

Untuk lebih banyak ide Thanksgiving vegan, lihat panduan ini untuk 25 resep liburan nabati.

Pilihan Editor