Saat musim panas hampir berakhir dan cuaca semakin dingin, ini adalah waktu yang tepat untuk mulai membuat makanan yang menenangkan. Kari buncis yang sarat dengan sayuran sehat ini akan membuat Anda kenyang dan kenyang. Kari ini tinggi protein dari buncis, tinggi serat dari sayuran, dan mengenyangkan berkat santannya, belum lagi rasa yang dikemas dari semua bumbu.
Yang kami sukai dari resep ini adalah resep ini akan menjadi lebih baik keesokan harinya karena semua rasa memiliki lebih banyak waktu untuk meresap satu sama lain.Sajikan di atas nasi basmati atau makan dengan naan di sampingnya untuk melengkapi makanan ini. Jika Anda ingin mengurangi lemak dalam resep ini, Anda dapat mengganti santan dengan santan ringan.
Kari Sayuran & Chickpea Isi
Waktu Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit
Total Waktu: 1 Jam
Sajian: 6-8 Orang
Bahan:
- 1-2 sdm Minyak Zaitun
- 1 Piala Bawang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 Cangkir Kentang dipotong menjadi potongan
- 1 Wortel Besar, potong-potong tebal
- 1 ½ cangkir kuntum kembang kol
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt cabai rawit
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kemangi kering
- ½ sdt Jinten
- ½ sdt Chili Flakes
- ¼ sdt bubuk jahe
- 26 Oz potong dadu tomat, kalengan
- 15 Oz Santan, kalengan
- 1 Cangkir Kaldu Sayuran
- 20 Oz Buncis Kalengan, dikeringkan dan dibilas
- ¼ Cangkir Ketumbar Segar, cincang
Petunjuk:
- Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan bawang dan bawang putih dan tumis selama 3-5 menit atau sampai bawang menjadi lunak dan bening.
- Tambahkan kentang, wortel, dan kembang kol. Lanjutkan memasak selama 5 menit tambahan. Tambahkan bubuk kari, garam, kemangi, jinten, serpih cabai, dan bubuk jahe ke dalam panci dan aduk selama 30 detik atau hingga harum.
- Tambahkan potongan tomat, santan, dan kaldu sayuran. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Didihkan dan didihkan selama 30 menit sambil diaduk sesekali. Aduk buncis Anda, dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Cicipi untuk penyesuaian bumbu apa pun. Aduk daun ketumbar Anda. Sajikan segera di atas nasi basmati atau naan. Selamat menikmati!
