Yang Kami Masak Akhir Pekan Ini: Burger Keju Kacang Hitam Vegan

Anonim

Saat ini adalah musim memanggang di halaman belakang dan sementara Beyond Meat dan Impossible Foods berhasil meniru rasa, tekstur, dan tampilan burger daging sapi, kami ingin membekali Anda dengan resep makanan utuh, kacang nabati burger yang memiliki bahan olahan minimal dan banyak nutrisi.

Kami tidak berhenti menyehatkan burgernya saja – alih-alih irisan keju vegan, yang lezat namun masih diproses, kami menggunakan saus keju mete buatan sendiri.Jika Anda tidak memiliki blender berkecepatan tinggi untuk membuat saus ini, merendam kacang mete dalam air panas selama 30 menit sebelumnya akan membantu Anda mendapatkan tekstur halus dan lembut seperti yang kami inginkan. Juga, tergantung pada ukuran roti yang Anda buat, resep ini dapat menghasilkan 3 roti tebal atau 5-6 roti tipis. Jika Anda ingin membuat lebih dari 3 roti tebal, lanjutkan dan gandakan resepnya! Habiskan burger ini dengan topping favorit Anda seperti acar, bawang, dan tomat, lalu nikmati!

JD Raymundo

Burger Keju Kacang Hitam Vegan

Waktu Persiapan: 15 MenitWaktu Memasak: 10 MenitWaktu Pasif: 30 Menit Waktu Keseluruhan: 55 Menit

Membuat dua roti

Bahan

Roti Kacang Hitam

  • 1 Bawang merah, potong dadu
  • 1 cangkir jamur, potong dadu
  • 14 ons Kaleng Kacang Hitam, tiriskan dan bilas
  • 1 Cangkir Tepung Roti
  • 1 sendok makan Tamari, atau Kecap Asin
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 sdt paprika asap
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt bubuk bawang merah
  • ½ sdt Merica
  • 1 sdt ketumbar kering
  • ¼ sdt merica bubuk
  • Sejumput Garam

Saus Keju Vegan

  • 1 ½ cangkir kacang mete mentah, direndam dalam air panas selama 30 menit
  • 1 Cangkir Susu Non-Susu Biasa, Tanpa Pemanis
  • ¼ Cangkir Ragi Nutrisi
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt bubuk bawang merah
  • ¼ sdt Kunyit
  • ½ sdt paprika asap
  • 1 sdt Garam
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdt mustard

Petunjuk

  1. Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Masak bawang dan jamur Anda selama 3-5 menit atau sampai bawang merah Anda menjadi bening. Sisihkan hingga agak dingin.
  2. Dalam food processor, tambahkan sisa bahan patty kacang hitam Anda termasuk campuran bawang dan jamur. Denyut pengolah makanan Anda hingga tercampur dan digabungkan. Gosok sisi ke bawah sesuai kebutuhan dan pastikan untuk tidak terlalu menyatu, Anda tidak ingin membuat pasta. Tidak apa-apa jika masih ada potongan kecil kacang hitam di dalam adonan.
  3. Bentuk campuran kacang hitam Anda menjadi roti, baik 3 roti tebal atau 6 roti tipis. Pindahkan roti Anda ke atas loyang dengan kertas perkamen dan dinginkan selama 15-30 menit. Selagi di kulkas, buat saus kejunya.
  4. Untuk membuat saus keju, tiriskan kacang mete yang sudah direndam dan masukkan ke dalam blender bersama bahan saus keju lainnya. Blender hingga benar-benar halus.Jika Anda ingin saus sedikit lebih encer, campurkan sedikit susu non-susu sekaligus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan.
  5. Keluarkan roti dari lemari es dan panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil-sedang. Masak roti Anda selama 3-5 menit di setiap sisi atau sampai berwarna kecokelatan. Tergantung pada ukuran roti dan wajan Anda, Anda mungkin perlu memasak roti Anda secara bertahap.
  6. Rakit burger Anda dengan memanggang roti Anda, dan menggunakan topping apa pun yang Anda suka. Saya suka menggunakan mayo vegan, alpukat, arugula, tomat, mustard, dan tentu saja patty kacang hitam dan saus keju vegan! Selamat menikmati!

Catatan Nutrisi:

Kalori 447, Lemak Total 4 g, Sat. Lemak 0,7 g, Total Karbohidrat 84,2 g, Serat 14,2 g, Gula 9,4 g, Protein 21,3 g

Pilihan Editor