Setiap orang terobsesi untuk mendapatkan cukup protein, tetapi sekarang sebuah studi baru memberi tahu kita bahwa kita mungkin makan terlalu banyak. Seperti dua setengah kali lebih banyak dari yang direkomendasikan, dan mungkin justru hal itulah yang menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung.
Para peneliti di Penn State College of Medicine mengamati pemakan daging dan pola makan vegan dan menemukan bahwa pemakan daging mengonsumsi lebih dari dosis asam amino sulfur yang dianggap sehat, yang ditemukan dalam daging, unggas, ikan, dan telur.Dosis yang lebih baik ditemukan dalam pola makan pemakan nabati yang mendapatkan SAA mereka dari sayuran seperti bawang merah, bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun bawang bersama dengan barisan sayuran seperti brokoli, kubis Brussel, kangkung, dan kubis.
Jadi, apa yang harus dilakukan oleh pemakan sehat? Berhentilah khawatir tentang mendapatkan cukup protein, dan mulailah mencari sumber protein nabati, terutama dari sayuran seperti brokoli, kembang kol, kol, dan kubis Brussel, kangkung, bayam, asparagus, okra, jagung manis, dan sayuran allium seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, bawang merah dan daun bawang. Sumber tanaman lainnya termasuk kacang-kacangan, dan kedelai, yang memiliki kandungan belerang tertinggi.
Mendapatkan Asam Amino Belerang dari Tumbuhan Dapat Menjadi Kunci Kesehatan dan Umur Panjang Anda
Ilmu ini berasal dari studi baru yang memberi tahu kita semua yang perlu kita ketahui tentang asam amino, dan mungkin lebih banyak lagi. Berapa banyak protein yang Anda makan adalah bagian dari masalah, tetapi dari mana protein itu berasal adalah acara utamanya.Studi ini benar-benar baru, meskipun kesimpulannya terdengar familiar, dan menggemakan sains yang telah kita pelajari tentang pola makan nabati dan penyakit jantung.
Alasan Daging Berhubungan dengan Penyakit: Asam Amino Berlimpah
Kita tahu bahwa konsumsi daging merah terkait dengan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan kematian dini yang lebih tinggi dari semua penyebab. Tapi pertanyaannya adalah mengapa? Teorinya berkisar dari efek daging pada microbiome Anda hingga kandungan lemaknya yang menyumbat arteri, atau bahkan bahan kimia yang ditambahkan ke makanan kita sebelum menyentuh meja. Satu hal yang disepakati: Orang yang mengonsumsi makanan tinggi daging cenderung lebih berat dan hidup lebih pendek.
Sekarang, sebuah penelitian baru dimaksudkan untuk mengisyaratkan alasan mengapa hal ini benar. Para penulis menemukan bahwa makan diet tinggi protein hewani meningkatkan risiko pengembangan berbagai penyakit kronis (sekali lagi tidak ada yang baru di sini) dan kemudian merekomendasikan makan diet protein nabati untuk mengurangi risiko ini.Alasannya adalah jenis asam amino dalam daging, yang disebut asam amino sulfur, atau SAA, yang melimpah tampaknya meningkatkan risiko penyakit jantung. Orang yang makan daging mendapatkan dua setengah kali jumlah yang disarankan, atau Perkiraan Kebutuhan Rata-Rata (EAR), dari SAA dalam diet mereka, yang mungkin berkontribusi terhadap faktor risiko penyakit kardiometabolik.
Asam Amino Belerang Sangat Baik dalam Jumlah Sedang. Kebanyakan Orang Mendapatkan Terlalu Banyak
Penelitian ini adalah yang pertama untuk menyelidiki apa yang mempengaruhi diet tinggi asam amino sulfur terhadap kesehatan secara keseluruhan. SAA ditemukan di banyak makanan, tetapi paling tinggi pada telur, ikan, daging merah, dan ayam. Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang atau yang direkomendasikan, asam amino sulfur memainkan peran penting dalam tubuh kita. Mereka membantu metabolisme, melindungi sel dari kerusakan, membangun protein, mengatur hormon dan neurotransmiter, dan membantu menjaga fungsi hati dengan baik.
Tetapi jika terlalu banyak SAA, hal itu dapat menyebabkan penyakit jantung, obesitas, tingkat insulin yang lebih tinggi, dan umur yang lebih pendek.Para penulis merekomendasikan bahwa cara terbaik untuk mengatur SAA adalah dengan mendapatkannya dari sumber nabati, yang menawarkan dosis SAA yang lebih rendah dan terkait dengan umur yang lebih sehat, umur yang lebih panjang, dan risiko penyakit yang lebih rendah.
Makan terlalu banyak makanan yang mengandung asam amino sulfur tinggi dapat menimbulkan banyak efek negatif bagi kesehatan. Mereka terkait dengan risiko penyakit jantung, stroke, diabetes, dan penyakit hati berlemak non-alkohol yang lebih tinggi. Dan Anda berada pada risiko yang lebih besar jika Anda mengonsumsi dua jenis asam amino sulfur tingkat tinggi, sistein dan metionin, yang keduanya ditemukan dalam makanan berprotein tinggi. Mereka dianggap sebagai asam amino yang paling beracun, padahal tubuh membutuhkan keduanya.
Temuan bahwa pola makan asam amino sulfur rendah biasanya lebih bergantung pada protein nabati menunjukkan bahwa pengurangan asam amino sulfur mungkin ikut bertanggung jawab atas manfaat kesehatan yang terkait dengan pola makan nabati dan menawarkan solusi praktis untuk mengurangi asam amino sulfur dalam makanan.
"Makanan kaya sulfur termasuk sayuran allium>"
Penelitian pada Hewan Menunjukkan Diet Tinggi Sulfur Asam Amino Menyebabkan Kenaikan Berat Badan
Menurut penelitian, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa diet yang dibatasi asam amino sulfur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan termasuk peningkatan umur panjang dan pengurangan penyakit yang berkaitan dengan usia.
Tikus diberi diet rendah asam amino, dan dengan metionin sebagai satu-satunya sumber asam amino sulfur-artinya lebih dekat dengan jenis yang ditemukan dalam pola makan nabati-meningkatkan umur maksimumnya, dan lebih sehat selama masa hidupnya. Jenis diet ini (di mana SAA berasal dari tumbuhan) telah terbukti menunda penuaan pada sejumlah model berbasis sel dan hewani.
Selanjutnya, diet SAA rendah telah dikaitkan dengan penurunan berat badan, jaringan adiposa (lemak tubuh) dan stres oksidatif (yang menyebabkan penuaan), metabolisme yang lebih tinggi, dan perubahan positif pada tingkat biomarker darah, termasuk insulin , glukosa, leptin, dan banyak lagi.Ada sedikit data tentang manfaat kesehatan dari diet SAA rendah pada manusia. Para penulis menulis bahwa tujuan mereka adalah untuk menyelidiki apakah diet rendah SAA dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiometabolik.
Protein dan Kesehatan Jantung: Sedikit Protein Bermanfaat
Secara umum, disarankan agar orang dewasa hanya mengonsumsi 15mg asam amino sulfur per kilogram berat badan sehari. Tetapi bukti menunjukkan bahwa kebanyakan orang dewasa memiliki pola makan yang melebihi rekomendasi ini lebih dari dua kali lipat. Ada 9 asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri, dan sebagian besar berasal dari makanan:
Tubuh Anda membutuhkan 20 asam amino berbeda untuk tumbuh dan berfungsi dengan baik. Meskipun 20 di antaranya penting untuk kesehatan Anda, hanya sembilan asam amino yang diklasifikasikan sebagai esensial dan itu adalah histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin. Yang kita dapatkan terlalu banyak adalah SAA yang berasal dari protein hewani, yaitu sistein dan metionin.
Para peneliti melihat ukuran sampel 11.576 orang dewasa sebagai bagian dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional (NHANES III) selama enam tahun. Peneliti mengukur diet peserta, serta kadar kolesterol, insulin, dan glukosa darah, untuk melihat bagaimana mereka terpengaruh dengan makan banyak SAA.
Para peneliti menemukan bahwa rata-rata subjek yang mereka pelajari mengonsumsi 2,5 kali tingkat SAA yang direkomendasikan. Setelah mengontrol variabel seperti berat badan, ras, dan jenis kelamin, mereka menemukan bahwa mengonsumsi makanan tinggi SAA, terutama sistein dan metionin, dikaitkan dengan kolesterol tinggi, resistensi insulin, dan peningkatan glukosa darah—semuanya berkontribusi terhadap penyakit kardiometabolik seperti serangan jantung, stroke, diabetes, dan penyakit hati.
Risiko kesehatan tidak semata-mata tentang konsumsi protein secara keseluruhan, tetapi jumlah dan proporsi SAA yang dimakan. Karena produk hewani mengandung tingkat SAA yang lebih tinggi, para peneliti merekomendasikan bahwa pola makan protein nabati adalah cara terbaik untuk mengurangi konsumsi SAA ke tingkat yang lebih sehat.
Intinya: Dapatkan Aminos Anda Dari Protein Nabati
Kesimpulan penulis: Asupan asam amino sulfur yang lebih rendah, sebagian, dapat menjelaskan beberapa manfaat kesehatan yang diamati dari pola makan nabati. Mengganti sumber protein hewani dengan sumber nabati tampaknya menjadi langkah kesehatan yang baik.
Nutrisi adalah komponen utama untuk mengurangi keseluruhan risiko penyakit kronis dan kematian dini. Asam amino belerang lebih banyak terdapat pada daging daripada sayuran, jadi beralih ke sumber protein nabati seperti biji-bijian, kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan mengonsumsi asupan asam amino belerang yang direkomendasikan setiap hari, dapat memperkecil kemungkinan Anda untuk berkembang. penyakit jantung atau diabetes di masa depan, penulis menyimpulkan.
