Catatan Editor: Pada hari Jumat, 18 Februari 2022, seminggu setelah larangan sementara diberlakukan pada alpukat, AS melanjutkan impor alpukat dari negara bagian Michoacan, Meksiko .
Ada kekurangan alpukat di cakrawala. Pikiran itu sendiri menimbulkan kepanikan di seluruh Amerika Serikat karena orang Amerika harus bergulat dengan kehidupan tanpa roti bakar alpukat dan guacamole untuk pertama kalinya, tetapi apa sebenarnya yang terjadi? Sementara rantai pasokan mendominasi berita utama, dan orang Amerika dihadapkan pada harga yang lebih tinggi untuk semua bahan makanan, kekurangan alpukat adalah masalah tersendiri. Saat harga alpukat melonjak dan buahnya menghilang dari rak bahan makanan dan menu restoran, penting untuk memahami apa yang terjadi sebelum meledak menjadi hiruk-pikuk.
"Akhir pekan lalu, seorang pengawas makanan AS di Meksiko menerima ancaman kematian yang kredibel, AS segera melarang impor alpukat dari satu wilayah di Meksiko yang disetujui negara untuk mengekspor buah populer ke Amerika. Sekarang, ada kekurangan alpukat yang mengancam untuk memotong salah satu makanan paling sehat yang disukai orang Amerika – dan pada dasarnya kecanduan. Hasilnya adalah harga alpukat yang sudah ada di AS melambung tinggi – dan akan semakin sulit menemukan hidangan alpukat di menu, serta di pasar lokal Anda."
Biasanya, masalah terbesar saat berbelanja alpukat adalah toko mana yang memiliki pilihan dan harga terbaik untuk alpukat setengah matang. Namun karena buah menghilang dari rak bahan makanan dan menu restoran, dan harga alpukat melonjak, orang Amerika mencari alternatif untuk membuat roti bakar alpukat, dan untuk menggantikan kebiasaan favorit mereka dari guacamole dan keripik.
Saat ini, sekitar 80 persen alpukat yang dijual di Amerika Serikat berasal dari negara bagian Michoacan, Meksiko.Akhir pekan lalu, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menangguhkan impor alpukat dari Michoacan setelah seorang pejabat yang melakukan inspeksi pertanian diancam secara lisan dalam apa yang oleh para pejabat disebut sebagai ancaman kematian yang kredibel.
Petugas Layanan Inspeksi Kesehatan Hewan dan Tumbuhan (APHIS) diduga dimarahi melalui telepon, yang mengarah ke penyelidikan skala penuh dan larangan impor alpukat. Ini adalah kedua kalinya inspektur AS diancam. Kembali pada tahun 2019, ancaman lain terhadap pejabat AS menyebabkan peringatan dikirim ke otoritas negara bagian Michoacan bahwa hak ekspor akan segera dicabut jika ancaman lain terjadi, CNN melaporkan.
Bahkan sebelum Super Bowl, harga alpukat naik
"Harga alpukat sudah naik drastis. Bloomberg melaporkan bahwa sekotak alpukat Hass seberat 20 pon baru-baru ini dibeli seharga $26,23, lebih mahal $6,29 dari item yang sama yang dibeli tahun lalu.Hass, yang merupakan perusahaan yang berbasis di California, telah mengimpor alpukat dari Meksiko sejak tahun 1997, menurut The Washington Post, yang menunjukkan bahwa penangguhan impor dilakukan karena harga alpukat mencapai rekor tertinggi."
Harga alpukat dua kali lebih mahal dari tahun lalu, menurut David Magaña, analis senior untuk Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán adalah satu-satunya wilayah di Meksiko yang disetujui untuk mengirim alpukat ke Amerika Serikat. Tahun lalu mengirim 2,26 miliar pound alpukat ke AS naik dari 1,9 miliar pound pada 2019.
Larangan impor baru akan menyebabkan harga alpukat melonjak ke tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya. Laporan Bloomberg juga menunjukkan bahwa orang Amerika menunjukkan permintaan alpukat yang memecahkan rekor, yang berarti bahwa kesalahan dalam rantai pasokan dapat mengurangi pasokan yang ada dalam waktu seminggu.
Restoran kehabisan alpukat
Restoran Meksiko Aldama yang berbasis di Brooklyn sudah menunjukkan tanda-tanda kekurangan.Rekan pemilik Christopher Reyes membahas kekurangan tersebut dengan Grub Street awal pekan ini, memperkirakan bahwa persediaan alpukat dapat habis dalam dua minggu. Reyes melaporkan bahwa dia biasanya membayar $55 dolar untuk peti berisi 48 buah alpukat, tetapi baru-baru ini, dia telah membayar $75 dan bahkan $80. Dia mengatakan perubahan itu terjadi dalam semalam, khawatir harga akan melonjak lebih lanjut karena makanan yang sangat didambakan semakin sulit ditemukan.
Satu perjalanan baru-baru ini ke toko di Brooklyn menemukan harga satu buah alpukat $5,99.
“Dalam beberapa hari, inventaris saat ini akan terjual habis dan akan ada kekurangan produk di hampir semua supermarket,” kata Manajer Riset Pasar Pertanian Meksiko Agtools Raul Lopez kepada The Washington Post.
Ketidakpastian dalam rantai pasokan diperkirakan tidak akan hilang dalam waktu dekat. USDA belum mengindikasikan bahwa penangguhan akan dicabut dan AS akan melanjutkan impor alpukat dari Michoacan. Bahkan jika pembatasan impor dicabut, pengecer, pedagang grosir, dan restoran AS kemungkinan masih akan menghadapi efek riak dari kekurangan rantai pasokan.
Mark Campbell – pendiri dan CEO pasar digital untuk produk ProduceIQ – baru-baru ini berbicara dengan The Hill tentang perubahan mendatang terkait penjualan dan harga alpukat. Larangan impor belum pernah terjadi sebelumnya, jadi tidak jelas bagaimana pasar akan langsung terpengaruh oleh larangan tersebut, tetapi Campbell yakin bahwa perubahan akan mulai terjadi karena pemasok dan penjual beralih ke cadangan yang belum matang.
“Kenaikan harga segera untuk orang-orang yang melihat ke depan karena ini memperkenalkan ketidakpastian ke dalam rantai pasokan,” kata Campbell. “Anda tidak akan melihat alpukat menghilang dari rak dan dari menu restoran untuk sementara waktu karena rantai pasokannya mencakup alpukat hijau—mereka belum matang dan sebagian besar alpukat matang di dekat perbatasan di Amerika Serikat. Dan kemudian itu akan mengalir melalui sistem.
“Jadi ketika persediaan habis, maka konsumen tidak akan memiliki alpukat karena, Anda tahu, California saat ini mungkin menyediakan 10 persen dari pasokan.”
Kekerasan di Michoacan sedang berlangsung, membuat konsumen bertanya-tanya kapan larangan tersebut berpotensi dicabut. Meskipun tidak ada solusi yang diberikan oleh USDA, industri alpukat kemungkinan besar akan menyelesaikan konflik ini. Dalam kebuntuan saat ini, industri Meksiko dan AS akan menderita kerugian keuntungan, pemborosan produk, dan masalah rantai pasokan.
“Mereka akan memiliki ratusan ton alpukat yang akan membusuk, dan para petani benar-benar akan kehilangan miliaran dolar, ” Direktur Pusat Amerika Serikat dan Meksiko di Institut Kebijakan Publik Baker Universitas Rice Tony Payan memberi tahu Pemakan. “Jika ini terus berlanjut, pekerja di Michoacan akan diberhentikan, dan itu akan menghancurkan industri alpukat.”
Alternatif Tanaman untuk Alpukat
Jangan panik. Meskipun sulit membayangkan dunia tanpa alpukat, ada banyak alternatif yang layak hingga rantai pasokan kembali normal.Untuk sarapan, alih-alih roti bakar alpukat, tambahkan mentega almond atau mentega mete untuk sarapan yang lebih manis. Untuk konsistensi krim, lihat hummus, kacang polong tumbuk, pesto, atau saus edamame untuk keripik, roti bakar, sandwich, atau sayuran.
Jika Anda mengandalkan alpukat untuk nutrisi tertentu seperti asam lemak omega-3, mulailah menambahkan biji chia ke smoothie atau botol air Anda untuk mendapatkan profil nutrisi yang mirip dengan alpukat. Biji chia mengandung lemak omega-3, kandungan serat, dan protein yang serupa, memberi Anda nutrisi yang diperlukan yang mungkin hilang dari diet berat dengan alpukat.
Meskipun tidak ada yang serbaguna seperti alpukat, masih ada banyak pilihan alternatif. Di antara kacang mentah seperti kenari dan kacang mete dan olesan yang lebih terjangkau daripada guacamole seperti hummus, Anda akan terikat sampai alpukat kembali ke harga yang lebih masuk akal. Untuk saat ini, berikut adalah beberapa resep untuk dilihat dari The Beet.
- Kacang Mete Hummus
- Pea dan Lobak Bruschetta Toast
- Smoothie Biji Chia Super Hijau
- Klasik Hummus
- Pisang dan Almond Butter Toast Ditaburi Kayu Manis
- Pesto Berbasis Tumbuhan
31 Lezat, Resep Nabati untuk Diulangi
Ingin ide segar untuk makanan yang sehat, nabati, dan lezat? Buletin gratis ini untuk Anda. Daftar untuk mendapatkan resep hari ini dikirim ke kotak masuk Anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Kemangi dan Pasta Artichoke
Hidangan pasta musim semi khas ini sarat dengan jeruk, rasa manis, dan rasa pedas untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya adalah menggunakan produk segar dan minyak zaitun berkualitas. Ini memiliki 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari kembang kol kelapa vegan
Semangkuk sayuran musiman cincang yang dicampur dengan kaldu sayuran, santan, bubuk kari, dan bubuk kunyit ini adalah cara yang enak untuk menambah nutrisi dan vitamin dengan makanan super kuat yang memiliki sifat anti-inflamasi.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu tujuan Anda adalah makan lebih banyak nabati untuk kesehatan Anda, maka resep lezat dan padat nutrisi seperti ini akan membantu Anda mendekati tujuan itu. Anda akan melihat perbedaannya dengan merasa berenergi dan melewatkan tidur siang setelah makan.Zooey Deschanel
Salad Caesar Vegan dengan Buncis Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah penemuan aktris Zooey Deschanel, yang kebanyakan makan pola makan nabati dan menanam sayuran sendiri di rumah. Dia berbagi rahasianya untuk membuat balutan klasik menjadi lembut dan tajam seperti aslinya.JD Raymundo
Salad Pasta Bruschetta Vegan
Apa cara yang lebih baik untuk menikmati suasana musim semi selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resep ini sarat dengan bahan-bahan segar seperti tomat, bawang merah, dan kemangi yang berpadu sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Cukur Asam Manis
Salad kembang kol dan adas serut asam manis ini memiliki kombinasi sempurna rasa asam, manis, dan gurih dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio asin. Sausnya memiliki sirup maple untuk melawan adas pahit. Ini kesenangan musim semi.Britt Berlin
Mangkuk Butir Buncis dan Alpukat Dengan Saus Krim Tahini
Jika makan salad terasa seperti tugas, maka pegang garpu: Kami benar-benar meningkatkan selada dan sayuran biasa Anda menjadi mangkuk hangat dengan sayuran bertekstur, kacang-kacangan, dan biji-bijian pilihan Anda, seperti quinoa, farro, atau beras merah.Pancake Soba Bebas Gluten dengan Persik Maple Karamel
Menambah menu Anda akhir pekan ini: Pancake soba dengan buah persik maple karamel atau buah segar pilihan Anda, sarapan lengkap yang sempurna untuk hari Minggu pagi.Sekolah Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea dengan Taburan Hazelnut Renyah
Hai pecinta kentang, kamu pasti suka yang ini! Resep salad kentang dan buncis ini memiliki jumlah jeruk yang sempurna, bumbu segar, hazelnut yang renyah dan manis, dan sedikit sentuhan minyak zaitun untuk menjadi lauk andalan Anda mulai sekarang.Bungkus Tahu Renyah 5-Bumbu Ala Asia dengan Selada Kubis
Dalam resep yang terinspirasi dari Asia ini, Anda akan menggunakan bahan-bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau susu. Selada Tahu Renyah 5 Bumbu yang Dibungkus Dengan resep Slaw Kubis Mie ini berkualitas restoran dan tamu Anda tidak akan tahu bahwa hidangan ini berbahan dasar tumbuhan.Zooey Deschanel
Resep Pesto Rahasia Zooey Deschanel
Resep Hari Ini adalah pesto bebas susu Zooey yang terkenal yang dia pakai di hampir semua hal: Pasta, salad, sup, dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan sederhana. Saus yang lezat ini membutuhkan bumbu segar karena membuat perbedaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam dengan Nasi dan Brokolin
Tahu Lada Hitam ini dapat dikocok dalam 30 menit, menjadikannya santapan terakhir yang sempurna, dikemas dengan protein. Masak dalam jumlah besar, dan simpan di lemari es untuk makan siang hari kerja yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kubis
Jika Anda sedang mencari ide sarapan baru dan sehat, cobalah semangkuk gurih. Resep ini rendah kalori dan tinggi serat, membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk biji-bijian adalah salah satu cara termudah untuk mendapatkan porsi protein nabati yang sehat.Flora dan Vino
Sweet Blackberry & Basil Toast Manis dan Gurih
Sentuhan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan ini adalah salah satu cara termudah untuk menambahkan olesan bergizi dengan protein dan nutrisi. Kombinasi yogurt bebas susu, blackberry, dan kemangi penuh dengan antioksidan dan serat. Putar ke dalam rutinitas Anda sebagai pilihan padat nutrisi yang bagus.Flora dan Vino
Arugula Salad dengan Alpukat, Kacang & Tomat Ceri
Saat Anda sedang ingin makan siang yang sehat dan ingin mengganti salad pilihan Anda dengan sesuatu yang lebih kreatif dan lezat, cobalah salad arugula kacang merah ini dengan saus jeruk musim panas. Ini akan menjadi favorit baru Anda.JD Raymundo
Summer Roll dengan Saus Kacang Manis & Pedas
Mencari makanan ringan yang menyegarkan yang dibuat dengan bahan-bahan bergizi? Cobalah Roti Gulung Musim Panas dengan Saus Kacang Manis dan Pedas ini. Hal yang indah tentang resep ini adalah tidak perlu memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Isi dengan Balsamic Rami Berbahan Krim
"Salad isi ini sangat cocok untukku>Fotografi oleh Ashley Madden"Sup Mi Kari Thai Vegan
Resep Hari Ini adalah Sup Mie Kari Thailand, semangkuk yang nyaman namun ringan untuk dinikmati sepanjang tahun.Hidangan Thailand seperti ini sangat sehat, dengan tahu, protein bersih tinggi, dan sayuran kaya nutrisi dan serat. Hidangan ini pasti akan membuat Anda kenyang dan membuat Anda puas.Sushi Kembang Kol Pelangi Vegan dan Keto
Versi sushi tradisional Anda yang lebih ringan dan lebih sehat, resep ini menukar kembang kol dengan nasi, yang dapat meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti yang ramah keto untuk apa pun yang tinggi karbohidrat dan kaya nutrisi!Mangkuk Ubi Jalar & Bayam Panggang
Salah satu hal terbaik tentang pasar petani menawan dengan stan penuh bunga dan hasil bumi segar adalah Anda dapat membeli apa yang sedang musim. Salad ubi dan bayam ini penuh dengan protein nabati dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, enak, dan sehat.Artichoke Panggang Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Artichoke sangat mudah dibuat, terutama jika Anda mengadakan pesta makan malam karena Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu. Lewati saus mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sehat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad dengan Buncis Hitam
Kita selalu disuruh makan lebih banyak salad agar sehat, tetapi selada, mentimun, tomat, dan saus Italia bisa cepat tua. Jika Anda bosan makan salad lama yang sama, cobalah salad cajun caesar ini dengan buncis hitam, penuh serat, protein, dan yang terpenting, rasa!Sayuran Pad Thai
Untuk hari-hari ketika Anda tidak ingin menghabiskan waktu untuk memasak, tetapi tidak ingin pergi dengan junk food atau memasukkan sesuatu ke dalam microwave, buatlah Pad Thai sayuran ini yang siap hanya dalam sepuluh menitPasta Terong dan Tomat Panggang dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lezat sangat sehat, dikemas dengan sayuran, Anda dapat memakan seluruh mangkuk tanpa ragu sedikit pun. Tambahkan kacang pinus yang renyah dan parmesan vegan yang baru dicukur, (Ikuti Hati Anda dan Violife menjadi yang terbaik). Jadikan ini untuk kencan malam, dan dengarkan rave tentang masakan Anda.Britt Berlin
Miju-miju dan Salad Ubi Jalar Tepat di Musim Panas
Cuaca panas di depan! Alasan apa yang lebih baik untuk semangkuk salad yang penuh dengan protein nabati dan sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya akan zat besi untuk membantu meningkatkan energi Anda.Mangkuk Buddha Vegan Dengan Quinoa dan Sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sehat? Resep ini bebas gluten dan menjadi makan siang atau makan malam yang enak. Masukkan sayuran segar apa pun dari kios atau pasar pertanian: Kubis ungu, mentimun, alpukat, dan banyak lagi.Kari Quinoa dan Taco Sayuran Dengan Bawang Putih-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan buncis dan quinoa dengan banyak sayuran segar, dibungkus dengan tortilla jagung atau taco jagung cangkang keras.Buku Masakan Keluarga Anti Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Gurih
Saat Anda sedang ingin menikmati makanan nabati yang hangat dan menenangkan, cobalah semangkuk tempe renyah kacang dan sayuran segar yang sangat lezat ini yang dilumuri santan kental manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala IndiaSalad Terinspirasi Maroko dengan Makanan Super dan Protein Nabati
Salad yang terinspirasi dari Maroko ini bebas gluten, mudah dibuat, dan sehat! Resep salad yang dikemas dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan beraroma. Selesaikan dengan saus Maroko yang dibumbui dengan nikmat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Bits & Greens
Resep Hari Ini adalah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan bit hijau. Bit membantu melindungi jantung, mata, otak, dan mengurangi peradangan di tubuh Anda, namun bit sering diabaikan saat dimasak karena sayuran ini mengintimidasi banyak orang. Nikmati makanan yang menenangkan ini!.@JC Melalui Lensa
