"Percayalah, saya tidak merasa sombong karena siap menghadapi situasi yang kita semua hadapi saat ini, tetapi saya tahu bahwa dengan menyimpan beberapa bahan sederhana (oke lebih dari beberapa) saya sekarang siap untuk tidak meninggalkan rumah saya di masa mendatang. Saya juga tahu bahwa karena sebagian besar bahan saya adalah nasi dan kacang-kacangan, dan lebih banyak kacang-kacangan, saya tidak akan kekurangan gizi atau tidak puas.Saya bisa hidup dengan nasi dan kacang-kacangan setiap malam selama berminggu-minggu, bahkan lebih lama lagi. Makanan siaga favorit saya mudah dibuat, enak untuk dimakan, dan sempurna untuk mengisi tubuh Anda dengan keseimbangan yang tepat dari protein lengkap, artinya mengandung semua yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi, yang sangat penting saat ini."
Apa itu Protein Lengkap?
"Jika Anda belum mengetahuinya, protein lengkap mengandung rangkaian lengkap sembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh kita - jadi kita harus mendapatkannya dari apa yang kita makan. Selain kombo biji-bijian dan kacang-kacangan, Anda juga bisa mendapatkan protein dari sumber nabati seperti kacang-kacangan, lentil, dan biji-bijian, namun sebagian besar sumber protein itu sendiri merupakan protein yang tidak lengkap. Untuk informasi lebih lanjut tentang pentingnya mengonsumsi protein lengkap, klik di sini."
"Pada dasarnya inilah yang perlu Anda ketahui tentang protein: Setiap protein dalam tubuh kita terdiri dari 20 asam amino, dan 11 di antaranya dapat kita buat dalam sistem kita, tetapi sembilan lainnya perlu kita dapatkan di tubuh kita. makanan.Jadi dari situlah kata esensial berasal karena penting bagi kita untuk memakannya secara teratur."
Beras Merah Setengah dari Persamaan
Budaya di seluruh planet kita mengonsumsi nasi sebagai makanan pokok, dan dengan alasan yang bagus: murah untuk ditanam, mudah dimasak, dan mengenyangkan untuk dimakan. Sebagian besar memilih nasi putih. Tetapi karena kami memiliki kemewahan untuk memilih, nasi merah atau nasi liar memiliki lebih banyak serat dan nutrisi daripada nasi putih, jadi saya merekomendasikan nasi merah dengan tunggangan dan kacang Anda. Itu tidak diproses dan mengandung dedak dan kuman yang menjadikannya karbohidrat kompleks, sehingga tubuh Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk memecahnya, dan menjaga respons insulin Anda lebih rendah. Ini hanya jenis makanan padat nutrisi yang ingin Anda tambahkan ke piring Anda. Saya juga menikmati rasa beras merah dan tekstur kenyal.
Kacang Hitam Adalah Separuh Lainnya
Kita masih hidup dalam demokrasi, terakhir saya periksa, jadi Anda bisa memilih kacang yang Anda suka.Preferensi saya adalah kacang hitam. Saya menikmati rasa, warna cokelat pahit, konsistensi yang dimasak, dan tampilannya yang ditumpuk di atas nasi merah, ditaburi dengan bahan hijau seperti daun ketumbar, peterseli, atau bahkan irisan alpukat (pilihan pemakan).
Untuk sedikit tendangan, tambahkan acar jalapeños atau chutney ketumbar, (yang jatuh cinta di India) tetapi daun bawang cincang dan/atau sedikit lemon atau jeruk nipis juga mencerahkan hidangan. Ada berbagai aliran pemikiran tentang cara memasak kacang. Aku bersandar berat di sisi perendaman. Ini berarti merendam biji-bijian dan kacang-kacangan dalam mangkuk besar, tutupi dengan air panas dan diamkan selama delapan hingga 48 jam.
Kebanyakan orang menyarankan untuk berendam semalaman (sekitar delapan hingga 12 jam) sebelum dimasak. Kemudian bilas kacang Anda sampai bersih sebelum dimasak. Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat Panduan Utama The Beet untuk Merendam dan Menumbuhkan Kacang dan Biji-bijian Yup; itu memang memakan waktu, tetapi salah satu hal baik tentang memilikinya malam demi malam adalah selalu menjaga mangkuk tetap basah!
Jangan khawatir jika Anda tidak suka berendam atau jika Anda belum membuat rencana sebelumnya: Anda dapat membuat Nasi Ole Baik n' Kacang dengan kacang kalengan dalam waktu sekitar setengah jam, yang merupakan waktu yang dibutuhkan untuk memasak beras Anda. Jika Anda menggunakan kacang kaleng, coba tambahkan:
- Bawang merah yang diiris tipis, karena mengandung banyak rasa
- Satu atau dua siung bawang putih parut
- Jumlah jintan yang banyak, sedikit cabe rawit
- Garam-- tergantung seberapa banyak isi kacang kalengmu-cicipi terlebih dahulu
Bahan-bahan ini juga akan menambahkan cita rasa rumahan yang indah pada kacang yang direndam dan dimasak. Tambahkan ketika sebagian besar air telah matang.
Good Ole Rice n' Beans adalah protein lengkap dan juga makanan yang menenangkan yang dapat dimakan dari mangkuk dengan sendok saat Anda berdiri di atas bak cuci piring. Untuk hidangan yang lebih formal, padukan dengan irisan alpukat yang disiram saus pedas dan/atau salad segar.Jeruk sederhana selalu menjadi makanan penutup yang enak. Piring. Gali. Bersukacitalah.
Resep Nasi 'n' Kacang Ole yang Enak untuk Diulang
Bahan
|
|
Petunjuk Membuat Beras Merah
Saya telah memasak dan makan nasi merah selama beberapa dekade, tetapi baru-baru ini saya mengetahui bahwa sedikit lebih sedikit air daripada rasio tradisional dua banding satu menghilangkan rasa lembek. Jika ada seorang vegan di bumi yang tidak tahu cara memasak nasi merah, inilah metode favorit saya:
- Sekitar 1 ¾ gelas air
- Saat air mendidih, tambahkan garam, dan 1 cangkir beras merah. Saya belajar mengaduknya sekali saja pada saat ini. Saya tidak tahu apakah ada sains di balik metode ini atau hanya mitos hippie.
- Kurangi panas menjadi api kecil yang lambat dan stabil, dan tutup. Periksa sesekali.
- Aku mengikuti hidungku. Ketika saya mencium nasi biasanya sudah selesai. Jika Anda mencium bau beras gosong:oops.
- Biarkan nasi diamkan beberapa menit, lalu kocok dengan garpu.
Petunjuk Untuk Kacang
- Rendam satu cangkir kacang dalam dua cangkir air semalaman di lemari es, atau sekitar 8 jam pada suhu kamar. Saat ukuran kacang sudah dua kali lipat dan semua airnya habis, Anda siap melakukannya.
- Siramkan air rendaman, dan masukkan kacang ke dalam panci dengan air tawar sekitar dua inci untuk menutupinya.
- Tambahkan aromatik: daun salam dan/atau satu siung bawang putih.
- Saat air mendidih, tambahkan garam, dan kecilkan api hingga perlahan, stabil, didihkan.
- Masak sekitar satu jam. (Waktu memasak bervariasi tergantung berapa umur kacang.) Jika air terlalu sedikit, tambahkan lagi. Rasa: jika kacang sudah empuk, berarti sudah matang.
- Saring kacang tapi tolong tolong jangan membuang cairan masaknya. Itu penuh dengan rasa dan akan menambah jiwa pada kaldu apa pun.
