Kita semua mencari cara mudah untuk meningkatkan nutrisi makanan kita karena kita tetap aman di rumah selama wabah virus corona. Jadi, Anda pernah mendengar biji chia memiliki kekuatan super. Tapi, bagaimana tepatnya, biji kecil ini bekerja secara ajaib untuk kesehatan Anda? Pertama, kandungan asam lemak omega-3 mereka, yang benar-benar bermanfaat bagi tubuh Anda: “Biji chia mengandung asam alfa-linolenat (ALA) yang tinggi, asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam kesehatan jantung, ”jelas ahli gizi vegan Tiffany Ma, RDN. “Diet tinggi ALA dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kolesterol sehat, dan meningkatkan tekanan darah,” lanjutnya, mencatat bahwa kandungan ALA dalam biji chia melebihi Asupan Referensi Diet yang direkomendasikan untuk orang Amerika, yaitu 1.6 gram per hari untuk pria dewasa dan 1,1 gram per hari untuk wanita dewasa. Hanya satu sendok makan biji chia menyediakan 1,32 g ALA, melebihi jumlah harian yang disarankan untuk wanita dan memberikan 83% yang direkomendasikan untuk pria.
Monica Nedeff, RDN, menggemakan pujian Ma terhadap makanan super mungil, menunjuk ke artikel penelitian tahun 2019 tentang manfaat biji chia bagi kesehatan. “Kandungan omega-3 yang tinggi dari biji chia membantu mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol, dan menurunkan tekanan darah—sangat bagus dalam mendukung kesehatan jantung,” kata Nedeff. “Selain itu, penelitian tersebut membahas manfaat antioksidan dalam biji chia untuk mengurangi risiko penyakit kronis, seperti kanker, serta manfaat perlindungan dalam mencegah penyakit diabetes, Alzheimer, dan Parkinson. Perlu juga dicatat bahwa biji chia, terutama untuk vegan, adalah pilihan yang bagus untuk protein dan kalsium. Untuk benih yang lebih kecil dari sebongkah couscous, kita pasti akan mendapat keuntungan sebesar ini.
Sayangnya, ketika kita berpikir tentang biji chia, banyak dari kita dapat memikirkan beberapa kegunaan selain “memasukkannya ke dalam smoothie Anda.” Sebelum tercerahkan, saya dapat memikirkan beberapa kegunaannya selain "melihat mereka mengumpulkan debu dan berbaris menuju tanggal kedaluwarsa di laci yang terabaikan di lemari es". Tidak lagi! Di bawah ini, ahli gizi mempertimbangkan cara-cara yang menyenangkan dan kreatif untuk menambahkan biji chia ke dalam makanan Anda. Ambil sendok makan terpercaya Anda dan baca terus.
1. Tambahkan ke makanan yang dipanggang
Biji chia tidak perlu dibuang ke lorong smoothie AM. “Saya suka menggunakan biji chia dalam makanan yang dipanggang,” aku Ma. “Memasukkannya ke dalam kue kismis oatmeal yang baru dipanggang, roti pisang, dan roti buatan sendiri adalah cara yang bagus untuk mendapatkan dosis harian biji chia. Penambahan biji chia juga menambah rasa gurih pada makanan yang dipanggang, membuatnya menyenangkan untuk dimakan, ”tambahnya.Cobalah kue keping coklat oatmeal kami yang sehat dengan biji chia dan Anda tidak akan pernah melihat ke belakang.
2. Masukkan ke dalam pancake
Hari pancake selalu merupakan hari terbaik, dan mengingat saat-saat sulit ini, kami akan mengambil pancake hampir setiap hari dalam seminggu. “Tambahkan ke dalam adonan pancake tadi,” saran Nedeff. (Jika Anda membuat wafel, kesepakatannya sama.) Kami menantang Anda untuk menemukan panekuk yang lebih Anda sukai daripada panekuk pisang vegan yang empuk ini.
