Ketika Anda memikirkan makanan sehat, makanan fermentasi mungkin bukan yang utama. Tetapi lain kali Anda berbelanja bahan makanan, pertimbangkan untuk menambahkannya ke keranjang Anda karena ini adalah beberapa makanan tersehat yang dapat Anda makan untuk fungsi usus dan kesehatan secara keseluruhan. Makanan seperti asinan kubis, kimchi, tempe, miso, kombucha, natto, roti penghuni pertama - dan bahkan acar - dapat "memperbaiki pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan jantung, dan mendukung sistem saraf," kata Katie Cavuto, MS, RD, Koki Eksekutif untuk Saladworks.
Diterbitkan dalam Tinjauan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi menemukan bahwa makanan fermentasi memberikan aktivitas "anti-oksidan, anti-mikroba, anti-jamur, anti-inflamasi, dan anti-aterosklerotik (pelindung jantung)."
Makanan fermentasi adalah sumber bakteri menguntungkan yang sangat baik yang mendukung kesehatan usus dengan efek seluruh tubuh. Triliunan bakteri hidup di usus Anda (sebagian baik, sebagian buruk), dan yang sehat menyukai makanan fermentasi. Trista Best, RD, ahli diet terdaftar dengan Balance One Supplements, menjelaskan, “Manfaat makanan fermentasi terutama berasal dari bakteri yang terbentuk selama proses fermentasi, yang memberi mereka efek probiotik dalam tubuh. Hal ini memungkinkan makanan yang difermentasi untuk membantu kesehatan pencernaan, mengisi kembali usus Anda secara aktif dengan bakteri sehat.”
Terjemahan? Makan lebih banyak bakteri baik dari makanan fermentasi akan memungkinkan bakteri baik berkembang biak dan bakteri berbahaya terbunuh sehingga menghasilkan kesehatan yang lebih baik.
Jika Anda tertarik untuk mengoptimalkan kesehatan Anda, berikut adalah enam manfaat kesehatan dari menambahkan lebih banyak makanan fermentasi ke dalam diet Anda.
6 Manfaat Kesehatan Makan Lebih Banyak Makanan Fermentasi
1. Makanan Fermentasi Meningkatkan Kesehatan Otak dan Mental
“Makanan fermentasi dapat meningkatkan kesehatan otak dan kesehatan mental Anda melalui aksi probiotiknya di dalam tubuh,” jelas Best. Ini dikenal sebagai 'koneksi usus-otak', jalur komunikasi yang kuat dalam tubuh yang menghubungkan fungsi usus dengan pusat emosi dan kognitif otak Anda. Sebuah studi tahun 2011 menemukan mikroba usus yang bermanfaat dari makanan fermentasi dapat meningkatkan suasana hati Anda dan membantu meringankan gejala kecemasan dan depresi, dan bukti terus bertambah.
Komunikasi antara usus dan otak terjadi melalui bahan kimia penting yang disebut neurotransmitter. Bintang rock neurotransmitter adalah serotonin. Serotonin adalah penstabil suasana hati dan dapat memengaruhi kesehatan mental (90 persen serotonin terletak di usus). Makan berbagai makanan fermentasi akan memasok mikrobioma usus Anda dengan banyak bakteri sehat untuk meningkatkan kesehatan otak dan mental Anda.
2. Makanan Fermentasi Membantu Menjaga Keseimbangan Bakteri Usus Yang Sehat
Chef Cavuto memberi tahu The Beet , “Bakteri sehat dalam makanan fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri yang sehat di usus, sehingga meningkatkan pencernaan yang sehat dan mendukung sistem tubuh lainnya seperti sistem saraf dan sistem kekebalan tubuh.” Ketidakseimbangan bakteri di usus Anda disebut dysbiosis, yang memiliki banyak konsekuensi kesehatan yang negatif. Penelitian menunjukkan bahwa mikrobiota yang tidak seimbang terkait dengan penyakit kronis seperti obesitas, asma, dan penyakit radang usus. Menyertakan berbagai makanan fermentasi dalam diet Anda akan membantu memastikan mikrobioma yang seimbang dan membantu mencegah penyakit.
3. Makanan Fermentasi Membantu Tubuh Anda Menghasilkan Nutrisi Penting
Anda dapat berterima kasih kepada makanan fermentasi karena memberikan bakteri menguntungkan yang membantu tubuh Anda mensintesis vitamin dan mineral, seperti vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, dan K. Vitamin B sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan dan kesejahteraan, termasuk menyediakan energi, dukungan kekebalan dan mencegah gangguan neurokognitif.Menurut sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam The Journal of Scientific Research, proses fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan vitamin makanan. Selain itu, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi makanan fermentasi membantu kita menyerap nutrisi dengan lebih baik.
4. Makanan Fermentasi Membantu Memerangi Penyakit
Penelitian Journal of Scientific Research juga menemukan bahwa makanan fermentasi “menawarkan potensi luar biasa untuk mengurangi risiko berbagai penyakit di seluruh dunia.” Ini karena antioksidan - senyawa kimia yang berlimpah dalam makanan fermentasi dan membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan stres oksidatif. Fermentasi diketahui dapat meningkatkan aktivitas antioksidan makanan, sehingga memperkuat kemampuannya untuk membantu melawan dan mencegah penyakit.
5. Makanan Fermentasi Membantu Pencernaan
Bakteri makanan fermentasi membantu memecah karbohidrat kompleks untuk menyediakan energi yang tahan lama dan berkelanjutan mengungkapkan penelitian terbaru yang dipublikasikan di Plos Biology .Juga, bakteri menghasilkan enzim biologis aktif yang membantu memecah dan mencerna protein. Selain itu, makanan fermentasi cenderung tinggi serat, nutrisi penting untuk pencernaan dan kesehatan usus. “Usus yang sehat membuat proses pencernaan bekerja dengan lancar. Ini mencegah penumpukan radikal bebas dan racun dalam tubuh, yang diketahui menyebabkan banyak penyakit akut dan kronis, ” jelas Best.
Probiotik yang ditemukan dalam makanan fermentasi juga dapat mengurangi banyak gejala gastrointestinal (GI), termasuk kembung, diare, dan sembelit. “Banyak makanan fermentasi, seperti kimchi dan sauerkraut, dibuat dengan sayuran berserat tinggi. Hasilnya, proses fermentasi membantu membuat makanan ini lebih mudah dicerna, ” kata Cavuto.
Catatan tentang makan terlalu banyak makanan fermentasi: Jika Anda tidak terbiasa makan makanan fermentasi, perkenalkan makanan tersebut secara perlahan ke dalam diet Anda. Kandungan seratnya yang tinggi dapat menyebabkan gas, kembung, dan tekanan GI saat mulai memproduksi bakteri menguntungkan di usus Anda.Nasihat terbaik, “Bagi sebagian besar penduduk, makan makanan fermentasi setiap hari itu sehat. Namun, setiap orang perlu menemukan toleransi masing-masing untuk menentukan berapa banyak yang dapat mereka makan tanpa mengalami efek samping negatif.”
6. Makanan Fermentasi Membantu Memperbaiki Kerusakan Usus Akibat Antibiotik
Siapa pun yang minum antibiotik tahu bahwa mereka dapat merusak kesehatan usus. Antibiotik memusnahkan bakteri baik dan jahat di usus Anda, yang mengakibatkan masalah pencernaan. Untungnya, Anda dapat mengatasi masalah pencernaan Anda tanpa bergantung pada obat lain atau obat bebas. Sebuah studi tahun 2015 menunjukkan makanan fermentasi dapat memperbaiki kerusakan yang terjadi pada bakteri usus oleh antibiotik.
Intinya: Makanan fermentasi memiliki banyak manfaat kesehatan, dan Anda harus memakannya setiap hari.
Makanan fermentasi termasuk sauerkraut, kimchi, tempe, miso, kombucha, natto, roti penghuni pertama, dan acar. Mereka tinggi serat dan mengandung bakteri menguntungkan yang dapat meningkatkan kesehatan mental, kesehatan usus, dan pencernaan serta membantu menangkal penyakit kronis.Sertakan beragamnya dalam diet Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Untuk saran ahli lainnya, kunjungi artikel Kesehatan & Gizi The Beet.
