"Lain kali Anda ditanya apakah Anda ingin acar dengan sandwich Anda, katakan Ya! untuk manfaat kesehatannya. Ketimun saja penuh dengan antioksidan yang membantu meningkatkan kekebalan, fungsi sel, dan kesehatan secara keseluruhan. Mereka rendah kalori dan mengandung vitamin dan mineral penting termasuk vitamin A, vitamin K, potasium, fosfor, dan folat, yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh yang sehat. Saat difermentasi, seperti acar, manfaat kesehatan dari mentimun semakin meningkat. Acar mengandung probiotik yang membantu meningkatkan kesehatan usus dan kulit, dengan mempromosikan bakteri sehat dalam tubuh, dan telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit termasuk kanker, menurut penelitian terbaru."
Sorotan kesehatan tidak hanya pada acar, karena air asin, dengan elektrolit alaminya, dapat membantu mengurangi kram otot, menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Kombinasi garam dan cuka dalam jus acar dapat memicu neuron motorik alfa yang memperlambat durasi kram otot. Jadi sebelum Anda membuang toples berisi cairan dan bumbu kuning kehijauan, ambil botol air Anda dan bawa ke gym. Selain itu, orang mengklaim jus acar membantu mereka merasa terhidrasi setelah minum sepanjang malam karena kadar natriumnya yang tinggi.
Catatan singkat tentang natrium: Pedoman diet menyarankan agar kita membatasi asupan natrium hingga 2.300 mg atau kurang per hari. Satu acar ukuran sedang mengandung sekitar 785 mg, jadi meskipun Anda ingin mendapatkan banyak manfaat kesehatan dari camilan makanan utuh alami ini, pastikan tidak lebih dari satu atau dua acar sehari.
Apa pun alasan Anda menyukai acar, berikut adalah lima manfaat kesehatan yang membuat acar menjadi 'adas' yang lebih besar.
1. Acar Fermentasi Dapat Membantu Menurunkan Risiko Kanker
Makanan fermentasi telah dikaitkan dengan membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, dan sebuah studi tentang konsumsi sauerkraut (kubis yang difermentasi) menunjukkan bahwa fermentasi memiliki efek antikarsinogenik. Sebuah studi epidemiologi juga menemukan bahwa konsumsi makanan fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat, yang memberi rasa asam pada acar, dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara.
2. Acar Memberikan Nutrisi Penting
Satu studi baru-baru ini menunjukkan bahwa acar meningkatkan nutrisi dengan menyediakan vitamin dan mineral bagi tubuh. Acar adalah sumber Vitamin A yang sangat baik yang membantu meningkatkan kesehatan mata dan pertumbuhan sel, dan Vitamin K, terbukti meningkatkan tulang yang kuat dan sehat serta meningkatkan sirkulasi yang sehat. Acar juga mengandung potasium, fosfor, dan folat, yang telah terbukti membantu meningkatkan kekebalan dan melindungi tubuh dari penyakit.
3. Acar Dapat Membantu Melawan Penyakit
Mentimun kaya akan beta-karoten, antioksidan yang diubah tubuh kita menjadi vitamin A. Antioksidan adalah zat yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan mencegah atau meminimalkan kerusakan akibat radikal bebas yang mengakibatkan penuaan. Beta karoten dikaitkan dengan memperlambat penurunan kognitif dan dikenal untuk meningkatkan kesehatan paru-paru, menurut sebuah penelitian.
4. Jus Acar Membantu Mengurangi Kram
Minum jus acar dapat membantu meredakan kram otot, khususnya durasi kram, menurut sebuah penelitian. Para peneliti menjelaskan bahwa jus acar bertindak untuk menghambat penembakan neuron motorik alfa otot yang kram, yang pada akhirnya mempersingkat durasi kram dan mempersingkat waktu pemulihan.
5. Jus Acar Mendukung Usus yang Sehat
"Jus acar mengandung probiotik lactobacillus dalam jumlah besar, bakteri usus dan kulit yang sehat yang menghasilkan pencernaan yang sehat dan kulit yang lebih baik.Hasil dari sebuah penelitian menunjukkan ekstrak dari lactobacillus efektif dalam memperbaiki penghalang kulit, dan mengurangi eritema kulit (ruam) dan mikroflora kulit (bakteri penyebab jerawat). Lactobacillus juga membantu tubuh memecah makanan, menyerap nutrisi, dan melawan organisme jahat yang dapat menyebabkan penyakit."
Intinya: Acar sangat baik untuk Anda dan Anda harus meminum air asinnya.
Acar, yang merupakan mentimun yang difermentasi, mengandung probiotik yang bagus untuk kesehatan usus dan kesehatan kulit, serta antioksidan yang membantu meningkatkan kekebalan dan melawan penyakit. Jika kamu bertanya-tanya bagaimana cara membuat acar di rumah, ikuti panduan bermanfaat ini.
Untuk cerita hebat lainnya seperti ini, lihat artikel Kesehatan & Nutrisi kami.
