Ayahku Pete adalah koki dengan pengalaman kuliner lebih dari setengah abad. Saat tumbuh dewasa, saya sangat beruntung tidak pernah melihat bagian belakang lemari es, karena dia selalu menyimpan makanan lezat untuk saya dan saudara laki-laki saya. Ibu kami – terpujilah jiwanya – bukanlah koki terhebat di dunia (walaupun dia bisa membuat sekotak mac dan keju) jadi ayah selalu menjadi bos di dapur.
Seiring bertambahnya usia, melewati masa remaja saya yang penuh kecemasan, saya lebih banyak berdialog dengan orang tua saya. Ayah saya dan saya telah tumbuh sangat dekat melalui kecintaan kami yang sama untuk bersepeda dan tentu saja, makanan.Salah satu hal yang dia bagikan dengan saya lebih dari sekali selama beberapa tahun terakhir adalah bagaimana dia berharap dia sangat menyadari pentingnya makan sehat ketika kita tumbuh dewasa. Meskipun kami tentu saja tidak mengeluh tentang banyaknya rasa yang kaya, hidangan berlemak, dan manisan yang membuat ketagihan, jika dipikir-pikir, itu bukanlah yang terbaik untuk kami semua. Tapi melihat ke belakang adalah dua puluh dua puluh dan inilah kita.
Mencoba Masakan Berbahan Nabati
Alasan saya mengemukakan ini adalah karena dengan pemikiran inilah saya dapat meyakinkan ayah saya untuk mulai bersandar pada masakan nabati. Dia telah melihat bagaimana perjalanan saya sendiri (tidak mendekati sempurna, tetapi pekerjaan terus-menerus dalam proses) membuat saya terlihat dan merasa paling sehat yang mungkin pernah saya alami. Saya mendesaknya untuk mulai belajar lebih banyak tentang cara membuat makanan nabati yang enak dan bahan-bahan yang bisa dia masukkan. Lagi pula, makan nabati tidak pernah semudah ini dengan banyak alternatif daging, susu, telur, dan keju.
Jadi menjelang Hari Ayah, kami memulai misi agar dia mencoba - untuk pertama kalinya - memasak dengan alternatif daging. Kami memilih untuk melakukan sesuatu yang sederhana: daging nabati dalam saus Gochujang ala Korea yang disajikan dalam bungkus selada. Karena kami telah mengurangi karbohidrat olahan di rumah, bungkus selada adalah favorit dan tampaknya merupakan vektor yang tepat untuk menghasilkan protein yang membuat dua dari tiga orang di rumah merasa skeptis.
Bagaimana Susunan Daging Nabati untuk Koki?
Saya akan memberi Anda detail gratis dari setiap langkah yang kami ambil dan langsung ke hasilnya: rasanya enak. Ibu saya (yang pertama kali makan Beyond Beef) berkomentar, "Rasanya seperti yang asli!" Dan ayah saya, yang pernah mengkritik keras makanan yang tidak memenuhi standarnya yang tinggi, mengakui bahwa menurutnya itu jauh lebih baik daripada yang dia harapkan (terutama setelah komentar sebelumnya saat membuka bungkus Beyond Beef tentang bagaimana "berbau seperti makanan anjing" ).
