Tidak ada kekurangan diet untuk dipilih, tetapi salah satunya telah mendapatkan daya tarik dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar berkat beragam manfaat kesehatan yang diklaimnya, termasuk fakta bahwa diet ini mendorong penurunan berat badan, detoksifikasi dalam tubuh, dan membantu menghancurkan hasrat gula. Diet alkalin pertama kali dipopulerkan oleh mendiang Dr. Sebi, yang dikenal sebagai perintis pola makan nabati (yang menjadi dasar diet alkalin) sebagai pilihan gaya hidup sehat. Gagasan di balik diet alkalin adalah bahwa mengonsumsi makanan tertentu dapat memengaruhi keseimbangan pH tubuh kita dalam darah, yang dapat membantu menurunkan peradangan, membantu menjaga kesehatan sel, dan memerangi penyakit dan kondisi serius termasuk nyeri kronis.
Apa itu Diet Alkaline?
Saat kita makan makanan, metabolisme kita memecahnya untuk digunakan sebagai energi. Diet alkaline didasarkan pada teori bahwa ada sisa sisa metabolisme dari makanan yang kita makan, yang dapat memiliki efek pH basa, netral, atau asam pada tubuh. Dipercayai bahwa residu atau “abu” ini dapat mempengaruhi tingkat pH tubuh kita. Ketika "abu" ini bersifat asam, diyakini dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit dan penyakit, di mana abu alkali dianggap melindungi.
Berikut cara makanan dikategorikan pada Diet Alkaline
- Asam: Daging, unggas, ikan, susu, telur, biji-bijian, alkohol
- Netral: Pati, lemak alami seperti minyak zaitun, biji-bijian, dan alpukat
- Alkalin: Buah-buahan, Kacang-kacangan, Kacang-kacangan. Sayuran
Bagaimana pH diukur: tingkat pH jatuh pada kisaran, mulai dari 0 dan naik ke 14.Makanan asam berkisar dari 0 hingga 6,9, jika makanan netral di 7,0, dan makanan basa atau basa berkisar antara 7,1 hingga 14,0. Tubuh kita secara alami bersifat basa, dengan pH antara 7,36 dan 7,44 menurut Clinical Journal of American Society of Nephrology. Bagian-bagian tertentu dari tubuh kita dapat memiliki pH yang sangat berbeda, dengan perut kita menjadi sangat asam pada pH 1,35 hingga 3,5.
Pola makan kita tidak memengaruhi keseimbangan pH darah kita–atau hanya sedikit, peningkatan sesaat–karena diatur oleh ginjal, yang membuang limbah dari tubuh dengan membuangnya melalui urin Anda, dalam apa yang diketahui sebagai homeostatis asam-basa. Keseimbangan pH kita dalam darah perlu dijaga konstan oleh ginjal dan paru-paru kita, yang mengeluarkan CO2 dan kemudian membawa oksigen segar ke dalam darah. (Ketika keseimbangan pH kita dalam darah hilang, itu membutuhkan perhatian medis karena itu pertanda ada sesuatu yang salah.) Namun, makanan yang kita makan memang memengaruhi berapa banyak asam yang dikeluarkan dalam urin kita karena berapa banyak yang dibutuhkan ginjal. membuangnya karena makanan yang kita makan.Itulah ukuran sehat atau tidak sehatnya pola makan kita.
Apa arti pH makanan?
Beberapa makanan dapat memiliki pH asam tetapi bukan makanan pembentuk asam setelah tubuh Anda selesai memetabolisme makanan tersebut. Makanan pembentuk asam adalah makanan yang meninggalkan "abu" asam itu. Ambil buah jeruk, seperti limau, lemon, dan grapefruit, misalnya. Mereka secara alami memiliki pH asam, tetapi ketika dimakan mereka tidak membuat asam dalam tubuh Anda.
Makanan memiliki potensi muatan asam ginjal (PRAL) yang berbeda, menurut meta-analisis 2019 yang dipublikasikan di PLoS One . Makanan dengan PRAL tinggi cenderung merupakan makanan pembentuk asam, yang menyebabkan ginjal bekerja lebih keras untuk menjaga keseimbangan pH. Analisis yang sama menyatakan bahwa diet PRAL yang tinggi dapat menyebabkan masalah seperti kadar trigliserida tinggi dan obesitas.
Makanan yang meningkatkan beban asam dapat mengubah kimia urin, menurut sebuah studi ulasan yang diterbitkan dalam Journal of Environmental and Public He alth.Kadar magnesium urin, sitrat urin, dan pH semuanya menurun sementara kalsium urin, asam urat, dan fosfat semuanya meningkat yang dapat meningkatkan risiko batu ginjal.
Beban asam ginjal potensial rendah meliputi:
- Buah dan sayuran seperti mentimun, alpukat, semangka
- jus buah
- Kentang
- Anggur merah dan putih
- Air soda mineral
Beban asam ginjal potensial tinggi meliputi:
- Produk biji-bijian
- Daging
- Produk susu
- Ikan
- Bir pucat
- Kakaa
Haruskah saya makan diet Alkaline?
Meskipun Anda tidak akan mengubah pH darah Anda dengan apa yang Anda makan, mungkin bermanfaat untuk membatasi atau sama sekali menghilangkan makanan yang dianggap pembentuk asam.Memilih diet yang rendah PRAL dapat bermanfaat bagi kesehatan ginjal, jantung, dan tulang kita, sebuah tinjauan tahun 2018 yang diterbitkan dalam Journal of Renal Nutrition menyatakan.
Studi lain dari Osteoporosis International juga menemukan hubungan kecil dengan diet alkalin dan peningkatan massa otot pada wanita sehat yang tidak tergantung pada usia, aktivitas fisik, dan asupan protein mereka. Para peneliti menyatakan, “meskipun protein penting untuk pemeliharaan massa otot, makan buah dan sayuran yang memasok potasium dan magnesium dalam jumlah yang cukup juga relevan.”
Kerugiannya adalah beberapa makanan yang dianggap pembentuk asam sebenarnya adalah bagian penting dari diet sehat. Biji-bijian dikemas dengan nutrisi bermanfaat seperti vitamin B, serat, antioksidan, dan berbagai mineral. Ada beberapa biji-bijian yang memiliki efek alkalizing, termasuk millet, quinoa, dan amaranth. Jika kecintaan Anda pada nasi semakin dalam dan Anda tidak ingin melepaskannya, sebuah artikel tahun 2014 yang diterbitkan di Advanced Chronic Kidney Disease juga menyatakan bahwa menambahkan buah, sayuran, dan makanan alkali lainnya ke biji-bijian tertentu dapat membantu mengurangi kandungan asamnya.
Alkaline vs. Nabati
Jika Anda tertarik untuk mencoba diet Alkalin, titik awal yang baik adalah beralih ke pola makan nabati. Banyak makanan yang mengandung banyak asam adalah produk hewani dan makanan yang lebih basa (basa) adalah makanan yang berasal dari tumbuhan.
Sebuah studi tahun 2017 yang diterbitkan dalam Plant Foods for Human Nutrition ingin menentukan bagaimana kepatuhan terhadap pola makan vegan (sangat rendah PRAL) dapat bermanfaat bagi kesehatan kita dan menghindari komplikasi yang mungkin muncul bersamaan dengan diet PRAL yang tinggi. Studi tersebut membandingkan perubahan PRAL dan pH urin pada omnivora yang mengikuti pola makan vegan selama 2, 3, atau 7 hari selama rentang waktu seminggu. Kelompok 7 hari mengikuti diet secara berurutan dimana kelompok 2 dan 3 hari mengikuti diet dengan jarak hari yang sama. Hasilnya menemukan bahwa semua kelompok mengalami penurunan skor PRAL diet yang signifikan yang dapat memperbaiki penyakit metabolik seperti resistensi insulin dan risiko kardiometabolik.
Bahkan beberapa hari per minggu dari pola makan nabati dapat meningkatkan skor PRAL diet dan karena itu menurunkan risiko penyakit.
Intinya: Diet Alkalin tidak akan mengubah pH tubuh Anda secara keseluruhan, tetapi memilih makanan yang memiliki muatan asam ginjal lebih rendah dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam jangka panjang.
